Trachyspermum roxburghianum

Radhuni
Radhuni -Samen
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich:	Plantae
Klade:	Tracheophyten
Klade:	Angiospermen
Klade:	Eudikots
Klade:	Asteriden
Befehl:	Apiales
Familie:	Apiaceae
Gattung:	Trachyspermum
Spezies:	T. Roxburghianum
Binomialname
Trachyspermum Roxburghianum (DC.) Craib
Synonyme[1]
Trachyspermum Involucratum Wolff Non Marie Carum Roxburghianum Benth Ex Kurz

Trachyspermum Roxburghianum (auch bekannt als Carum Roxburghianum) ist ein blühende Pflanze in der Familie Apiaceae. Es wird ausgiebig in Südasien, Südostasien, und Indonesien. Seine aromatischen getrockneten Früchte wie die des engen Verwandten Ajwainwerden oft in verwendet Bengalische Küche werden aber im Rest Indiens selten verwendet. Die frischen Blätter werden in Thailand als Kraut verwendet und es wird medizinisch in verwendet Myanmar und Sri Lanka.

Eigenschaften

Die kleinen getrockneten Früchte, allgemein als als bezeichnet als als Saatgut, sind ähnlich wie die von Ajwain, Sellerie und Kümmel. Aufgrund ihrer Ähnlichkeit sowohl im Aussehen als auch im Geschmack wird es oft verwirrt oder ersetzt durch Selleriesamen.

Etymologie

Bekannt als radhuni'In Bengali (Bengali: রাধুনি), ist oft mit Sellerie verwechselt und als wilder Sellerie in Englisch bekannt. Es ist bekannt als ajmod in Hindi (Hindi: अजमोद) und Urdu (Urdu: اجمود), beide aus Sanskrit abgeleitet ajamoda (Sanskrit: अजमोद) oder ajamodika (Sanskrit: अजमोदिका), aus dem der Name für Ajwain wird auch abgeleitet. Es ist auch als bekannt als als kant-balu auf Burmesisch und phak chi lom in Thai (Thai: ผักชีล้อม), obwohl sich dieser Name auch auf eine Vielzahl von Sellerie beziehen kann. Es ist auch als bekannt als als asamodagam (අසමෝදගම්) in Sri Lanka.

Verwendet

Es ist ein sehr starkes Gewürz, mit einem charakteristischen Geruch ähnlich der Petersilie und einem Geschmack ähnlich wie Sellerie. Ein paar Prise können leicht ein Curry überwältigen. Im Bengalische Küche Die Samen werden ganz in sehr heißem Öl gebraten, bis sie knistern. Es wird üblicherweise in der bengalischen Gericht verwendet Shukto. Sie sind manchmal Teil eines Einheimischen Panch Phoron (Bengali fünf Gewürz) Mischung ersetzt schwarze Senfsamen; Die anderen Zutaten sind Kreuzkümmel Samen, Bockshornklee Samen, Fenchel Samen und Nigella -Samen. An anderen Orten ist ein häufiger Gebrauch in der Wahl oder Gewürzmischungen. Es wird üblicherweise als Kraut für Durchfall, Gastritis, Appetitverlust, Erbrechen, Bauchdehnung, Magenschmerz im Zusammenhang mit Verdauungsstörungen und auch für Wurmkrankheiten verwendet.

Verweise