Rosmarin

Für den gegebenen Namen siehe Rosmarin (Vorname). Für andere Verwendungen siehe Rosmarin (Disambiguierung).
Rosmarin
RosemarySprig.jpg
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Eudikots
Klade: Asteriden
Befehl: Lamiales
Familie: Lamiaceae
Gattung: Salvia
Spezies:
S. Rosmarinus
Binomialname
Salvia Rosmarinus
Spenn.[1][2]
Synonyme[1]
  • Rosmarinus Angustifolius Mühle.
  • Rosmarinus Communis Noronha
  • Rosmarinus flexuosus Jord. & Fourr.
  • Rosmarinus Latifolius Mühle.
  • Rosmarinus ligusticus Gand.
  • Rosmarinus officinalis L.
  • Rosmarinus Palaui (O.bolòs & Molin.) Rivas Mart. & M.J.Costa
  • Rosmarinus prostratus Mazziari
  • Rosmarinus rigidus Jord. & Fourr.
  • Rosmarinus Tenuifolius Jord. & Fourr.
  • Salvia fasciculata Fernald

Salvia Rosmarinus, Üblicherweise bekannt als Rosmarin, ist ein Strauch mit duftendem, immergrün, nadelartige Blätter und weiße, rosa, lila oder blaue Blumen, einheimisch zum Mittelmeerregion.[3] Bis 2017 war es unter dem wissenschaftlichen Namen bekannt Rosmarinus officinalis, jetzt a Synonym.[4]

Es ist ein Mitglied der Sage -Familie Lamiaceae, einschließlich vielen anderen medizinischen und kulinarischen Kräutern. Der Name "Rosemary" stammt aus Latein ros marinus ("Tau des Meeres").[5][6] Rosemary hat a Faserwurzelsystem.[3]

Beschreibung

A sprig of rosemary
Rosmarinblumen
S. Rosmarinus "Prostratus"

Rosmarin ist ein aromatischer immergrüner Strauch mit ähnlichen Blättern wie Schierling Nadeln. Es ist im Mittelmeer und Asien beheimatet, aber in coolen Klimazonen einigermaßen robust. Spezielle Sorten wie 'ARP' können den Wintertemperaturen auf etwa –20 ° C standhalten.[7] Es kann Dürren standhalten und einen schweren Wassermangel über lange Zeiträume überleben.[8] In einigen Teilen der Welt wird es möglicherweise als potenziell angesehen invasive Arten.[3] Die Samen sind oft schwer zu beginnen, mit einer geringen Keimungsrate und einem relativ langsamen Wachstum, aber die Pflanze kann bis zu 30 Jahre leben.[3]

Die Formen reichen von aufrecht bis nach Ablauf; Die aufrechten Formen können 1,5 m (4 ft 11 Zoll) hoch, selten 2 m (6 Fuß 7 Zoll) erreichen. Die Blätter sind immergrün, 2–4 cm (3⁄4–1+1⁄2in) lang und 2–5 mm breit, grün oben und weiß unten, mit dichten, kurzen, wolligen Haaren.

Die Pflanzenblüten im Frühling und Sommer in gemäßigtes Klima, aber die Pflanzen können in warmen Klimazonen konstant blühen; Blumen sind weiß, rosa, lila oder tiefblau.[3] Rosemary neigt auch dazu, außerhalb seiner normalen Blütezeit zu blühen. Es ist bekannt, dass es erst Anfang Dezember und bereits Mitte Februar (in der nördlichen Hemisphäre) blüht.[9]

Taxonomie

Rosmarinpflanze

Salvia Rosmarinus wird jetzt als eine von vielen hundert Arten in der angesehen Gattung Salvia.[2] Früher wurde es in eine viel kleinere Gattung gestellt, Rosmarinus, das nur zwei bis vier Arten enthielt, einschließlich R. officinalis,[10] was jetzt als Synonym von angesehen wird S. Rosmarinus. Die anderen Arten sind am häufigsten anerkannt, ist die eng verwandte, Salvia Jordanii (früher Rosmarinus Eriocalyx), des Maghreb von Afrika und Iberia.

Sowohl die ursprünglichen als auch die derzeitige Gattungsnamen der Art wurden bis zum 18. Jahrhundert angewendet Naturforscher und Gründung Taxonomist Carl Linnaeus. Elizabeth Kent in ihr notiert Flora domestica (1823), "Der botanische Name dieser Pflanze wird aus zwei lateinischen Wörtern verstärkt, die Meeres-tauwiert; und in der Tat gedeiht Rosemary am besten am Meer."[11]

Geschichte

Illustration von einem Italiener Kräuter-, zirka 1500

Die erste Erwähnung von Rosemary ist auf Keilschrift Steintafeln bereits 5000 v. Chr.[12] Danach ist nicht viel bekannt, außer dass die Ägypter es in ihren Bestattungsritualen benutzten.[13] Es gibt keine weitere Erwähnung von Rosemary, bis die alten Griechen und Römer. Plinius der Älteste (23–79 n. Chr.) Schrieb darüber in Die Naturgeschichte,[14] so wie ... getan hat Pedanius Dioscorides (c. 40 n. Chr. Bis 90 n. Chr.), Ein griechischer Botaniker (unter anderem). Er sprach über Rosemary in seinem berühmtesten Schreiben. De Materia Medica, eines der einflussreichsten Kräuterbücher in der Geschichte.[15]

Das Kraut machte sich dann auf den Weg nach Osten nach China und wurde dort bereits 220 n. Chr. Eingebürgert,[3] im späten Han-Dynastie.[16]

Rosemary kam zu einem unbekannten Zeitpunkt nach England; Die Römer haben es wahrscheinlich mitgebracht, als sie im ersten Jahrhundert einmarschierten, aber es gibt keine tragfähigen Aufzeichnungen über Rosemary, die in Großbritannien bis zum 8. Jahrhundert n. Chr. Eintreffen. Dies wurde zugeschrieben Karl der Große, die im Allgemeinen Kräuter förderte und Rosmarin in klösterlichen Gärten und Bauernhöfen beförderte.[17]

Es gibt auch keine Aufzeichnungen darüber, dass Rosmarin in Großbritannien bis 1338 ordnungsgemäß eingebaut ist Die Gräfin von Hainault, Jeanne von Valois (1294–1342) zu Königin Phillippa (1311–1369), Frau von Edward III. Es enthielt einen Brief, in dem die Tugenden von Rosemary und anderen Kräutern beschrieben wurden, die das Geschenk begleiteten. Das ursprüngliche Manuskript kann in der gefunden werden Britisches Museum. Das Geschenk wurde dann im Garten des alten Palastes von Westminster gepflanzt. Danach ist Rosemary in den meisten englischen Kräutertexten zu finden und wird häufig für medizinische und kulinarische Zwecke verwendet.[18] Ungarisches Wasser, was bis zum 14. Jahrhundert ausgeht, war eines der ersten alkoholbasierten Parfums in Europa und wurde hauptsächlich aus destilliertem Rosmarin hergestellt.[19]

Rosemary kam zu Beginn des 17. Jahrhunderts schließlich mit frühen europäischen Siedlern nach Amerika. Es wurde bald auf Südamerika und die globale Verteilung verbreitet.[3]

Verwendungszweck

Illustration von Köhlers Heilpflanzen
Saatgut - Mhnt

Bei der Kultivierung werden die Blätter, Zweige und Blütenspitzen zur Verwendung extrahiert.[20] Rosmarin wird als dekorative Pflanze in Gärten verwendet. Die Blätter werden verwendet, um verschiedene Lebensmittel zu würzen, wie z. Füllung und braten Fleisch.[21]

Anbau

Da es attraktiv und dürretolerant ist, wird Rosmarin als Zierpflanze in Gärten und für verwendet Xeriscape Landschaftsgestaltung, insbesondere in Regionen von mediterranes Klima.[3] Es wird als einfach angesehen, wachsen und schädlingsresistent zu sein. Rosmarin kann ziemlich groß werden und die Attraktivität viele Jahre lang behalten, in formelle Formen und niedrige Hecken beschnitten werden und für verwendet werden Topiary. Es ist leicht in Töpfen zu wachsen. Das Bodendeckung Sorten verbreiten sich weit, mit einer dichten und langlebigen Textur.[3]

Rosmarin wächst weiter Lehm Boden mit guter Entwässerung in einer offenen, sonnigen Position. Es wird dem Wasserloggen nicht standhalten und einige Sorten sind anfällig für Frost. Es wächst am besten in neutralen bis alkalischen Bedingungen (pH 7–7,8) mit durchschnittlicher Fruchtbarkeit. Es kann aus einer vorhandenen Pflanze ausgebaut werden, indem ein Shooting (aus einem weichen neuen Wachstum) 10–15 cm lang (4–6 Zoll) lang ist, ein paar Blätter vom Boden entlegt und direkt in den Boden pflanzt.

Sorten

Zahlreich Sorten wurden für den Gartengebrauch ausgewählt.

  • 'Albus' - Weiße Blumen
  • 'ARP'-hinterlässt hellgrün, zitronen und besonders kalthardisch
  • 'Aureus' - Blätter gelb gesprenkelt
  • 'Benenden Blue' - Blätter schmal, dunkelgrün
  • 'Blue Boy' - Zwerg, kleine Blätter
  • "Blauer Regen" - rosa Blumen
  • 'Goldener Regen' - Blätter grün, mit gelben Streifen
  • "Gold Dust" - dunkelgrüne Blätter, mit goldenen Streifen, aber stärker als "goldener Regen"
  • 'Haifa' - niedrige und kleine, weiße Blumen
  • 'Irene' - niedrig und lax, nachfolgende, intensive blaue Blumen
  • 'Lockwood de Forest' - Provumbent -Auswahl aus 'Toscan Blue' '
  • 'Ken Taylor' - Strauch
  • 'Majorica Pink' - rosa Blumen
  • "Miss Jessopps Uten" - unverwechselbare, hohe Fast -Alt -Form mit breiteren Blättern.
  • 'Pinkie' - rosa Blumen
  • 'Prostratus' - niedrigere Bodendeckung
  • 'Pyramidalis' (oder 'erectus') - Fastende Form, hellblaue Blüten
  • "Erinnerung" (oder "Gallipoli") - von der Gallipoli -Halbinsel entnommen[22]
  • 'Roseus' - rosa Blumen
  • 'Salem'-hellblaue Blüten, kaltharte ähnlich wie 'ARP'
  • 'Severn Sea'-Ausbreitung, niedrig wachsend, mit Briegenzweigen, Blumen tief violett
  • 'Sudbury Blue' - Blaue Blumen
  • 'Toskanischer Blau' - traditionelle robuste aufrechte Form
  • "Wilmas Gold" - gelbe Blätter

Die folgenden Sorten haben die gewonnen Royal Horticultural Society's Auszeichnung des Gartenvertrags:[23]

Kulinarischer Gebrauch

Getrocknete Blätter

Rosmarinblätter werden als Aroma in Lebensmitteln verwendet,[3] wie Füllung und Braten, Schweinefleisch, Hühnchen und Truthahn. Frische oder getrocknete Blätter werden traditionell verwendet Mediterrane Küche. Sie haben eine bittere, adstringierend Geschmack und eine Eigenschaft Aroma das ergänzt viele gekochte Lebensmittel. Kräutertee Kann aus den Blättern hergestellt werden. Wenn die Blätter mit Fleisch oder Gemüse geröstet werden, vermitteln sie a Senf-ähnliches Aroma mit einem zusätzlichen Duft von verkohlt Holz, das gut passt mit gegrillt Lebensmittel.

In Mengen, die normalerweise zum Aromatisierungsnahrungsmittel verwendet werden, wie z. B. eines Teelöffel (1 Gramm), Rosemary liefert nein Ernährung Wert.[28][29] Rosmarin Extrakt Es wurde gezeigt, dass es die verbessert, die Haltbarkeit und Wärmestabilität von Omega 3-reich Öle, die anfällig für Ranzigkeit.[30] Rosemary ist auch ein wirksames antimikrobielles Kraut.[31]

Duft

Ätherisches Öl

Rosmarinöl wird für Zwecke duftender körperlicher Parfums oder um ein Aroma in einen Raum auszugeben. Es wird auch als Weihrauch verbrannt und in Shampoos und Reinigungsprodukten verwendet.

Phytochemikalien

Rosemary enthält eine Reihe von Phytochemikalien, einschließlich Rosmarinsäure, Kampfer, Kaffeesäure, Ursololsäure, Betulinsäure, Carnosinsäure, und Carnosol.[32] Rosmarin ätherisches Öl enthält 10–20% Kampfer.[33]

Folklore und Zoll

Die Pflanze oder ihr Öl wurde in verwendet Volksmedizin In der Überzeugung kann es medizinische Wirkungen haben. Rosmarin galt den alten Ägyptern, Römern und Griechen als heilig.[20] Im Don Quixote (Teil eins, Kapitel XVII), der fiktive Held verwendet Rosmarin in seinem Rezept für Balsam der Fierabras.[34]

Die Anlage wurde als Symbol für die Erinnerung während des Krieges und Beerdigungen in Europa und Australien verwendet.[35] Trauernde würden es als Symbol der Erinnerung an die Toten in Gräber werfen. In Australien werden Rosemary -Zweige getragen ANZAC -Tag und manchmal Heldengedenktag Erinnerung zu bezeichnen; Das Kraut wird wild auf der Gallipoli Halbinsel, wo viele Australier im Ersten Weltkrieg starben. I.[35]

Mehrere Shakespeare -Stücke beziehen sich auf die Verwendung von Rosmarin in Bestattungs- oder Gedenkriten. Im Shakespeares Weiler, Ophelia sagt: "Es gibt Rosemary, das ist für Erinnerung. Bete du, liebe, erinnerst du dich."[36] Es erscheint ebenfalls in Shakespeares Wintergeschichte In Akt 4 Szene 4, in dem Perdita über "Rosemary und Rue" spricht.[37] In Akt 4 Szene 5 von Romeo und Julia, Friar Lawrence ermahnt den Capulet -Haushalt, "Ihren Rosmarin auf diese faire Korse zu stecken und wie der Brauch ist und in ihrer besten Array sie in der Kirche zu tragen".

Im spanischen Märchen Der Zweig von RosmarinDie Heldin berührt den Helden mit dem Titel Rosemary, um seine magisch verlorene Erinnerung wiederherzustellen.[38]

Siehe auch

Verweise

  1. ^ a b "Salvia Rosmarinus Spenn ". Pflanzen der Welt online. Royal Botanic Gardens, Kew. Abgerufen 2019-10-07.
  2. ^ a b Drew, Bryan T.; González-Gallegos, Jesús Guadalupe; Xiang, Chun-lei; Kriebel, Ricardo; Drummond, Chloe P.; Walker, Jay B.; Sytsma, Kenneth J. (2017). "Salvia United: Das größte Gut für die größte Zahl ". Taxon. 66 (1): 133–145. doi:10.12705/661.7. S2CID 90993808.
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  7. ^ Tucker, Arthur O.; Maciarello, Michael J. (September 1986). "Die ätherischen Öle einiger Rosmarinsorten". Geschmacks- und Duftjournal. 1 (4–5): 137–142. doi:10.1002/ffj.2730010402.
  8. ^ "Wie man Rosmarin wächst". Gartenaktion. Abgerufen 10. November 2011.
  9. ^ McCoy, Michael (27. Juni 2012). "Die guten Gnaden von Rosmarin". Der Gartenist. Abgerufen 10. April 2015.
  10. ^ Rosselló, J. A.; Cosín, R.; Boscaiu, M.; Vicente, O.; Martínez, I.; Soriano, P. (2006). "Intragenomische Vielfalt und phylogenetische Systematik wilder Rosemarien (Rosmarinus officinalis L. S. L., Lamiaceae) bewertet durch nukleares ribosomale DNA -Sequenzen (ITS) ". Pflanzensystematik und Entwicklung. 262 (1–2): 1–12. doi:10.1007/s00606-006-0454-5. JStor I23655428. S2CID 25645455.
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Externe Links