Kürbiskuchen Gewürz

Ein Behälter mit Kürbiskuchengewürz

Kürbiskuchen Gewürz, auch bekannt als Kürbis geschmack, ist ein Amerikaner Gewürzmischung häufig als Aroma verwendet Kürbiskuchenbeinhaltet aber nicht Kürbis als Zutat.

Kürbiskuchengewürz ähnelt dem britischen und Commonwealth Gewürzmischung. Es ist im Allgemeinen eine Mischung aus Boden Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken, und manchmal Piment. Es kann auch als Gewürz im allgemeinen Kochen verwendet werden.

Ab 2016 produzieren Kürbisgewürz Verbrauchsmaterialien einen Jahresumsatz von 500 Millionen US -Dollar.[1] Das Gewürz wird oft im Kontext von a erwähnt Kürbisgewürz Latte aus Starbucks, mit dem Unternehmen verkauft mehr als 200 Millionen Lattes Zwischen seiner Start und 2013 erzielen Sie einen Umsatz von mindestens 80 Millionen US -Dollar pro Jahr.

Geschichte

Ein "Pompkin" -Rezept, das eine ähnliche Gewürzmischung fordert (Morgenstern, Muskatnuss und Ingwer) sind bereits 1796 im ersten bekannten veröffentlichten amerikanischen Kochbuch zu finden. Amerikanisches Kocher, geschrieben von Amelia Simmons:[2]

Pompkin

Nr. 1. Ein Quart gedämpft und angespannt, 3 Pintscreme, 9 geschlagene Eier, Zucker, Streitkolben, Muskatnuss und Ingwer, in Paste Nr. 7 oder 3 gelegt und mit einem Teigsporn, Kreuz und überprüft und in Geschirr gebacken und gebacken Drei Viertel einer Stunde.

Nr. 2. Ein Liter Milch, 1 Pint Pompkin, 4 Eier, Melasse, Piment und Ingwer in einer Kruste, 1 Stunde backen.

Kürbiskuchengewürz wurde in Kochbüchern aus den 1890er Jahren erwähnt.[3][4][5]

Mischkürbiskuchengewürz wurde kommerziell durch eingeführt McCormick & Company 1934.[6] und wird jetzt von vielen Unternehmen kommerzialisiert.

Die amerikanische Kaffeekette Starbucks entwickelte im Januar 2003 einen Kürbisgewürzlatte und fügte ihn zu einer Reihe saisonaler Wintergetränke hinzu. Starbucks 'Direktor von Espresso Americas, Peter Dukes, sagte, dass "Entwickler erkannten, dass es etwas Besonderes in der Nähe hat Kürbis Geschmack, zumal es zu dieser Zeit nichts um Kürbis gab “. Das Unternehmen experimentierte mit unterschiedlichen Kombinationen und Kürbisverhältnissen zu Gewürzen und entschied sich letztendlich für einen Rezept ohne Kürbis darin.[7] Es wurde Starbucks 'beliebtestes saisonales Getränk.

Siehe auch

Verweise

  1. ^ "Eine kurze Geschichte darüber, wie Kürbisgewürz unser Leben übernahm". BusinessInsider.com. Abgerufen 21. April 2018.
  2. ^ "American Cookery von Amelia Simmons - Volltext kostenloses Buch". www.fulltextarchive.com. Abgerufen 21. Juni 2019.
  3. ^ Farmer, Fannie Meritt. 1896. Das ursprüngliche Kochbuch der Boston Cooking-Schule, Faksimile-Ausgabe von 1986, Weathervane Books, NY, NY
  4. ^ Smileys Kochbuch und universeller Haushaltsführer. Smiley Publishing Co. Chicago
  5. ^ Coppin, C.A. 1910. Mammas Hinweise an die Haushälterinnen. Advanced Ofen Works, Keller-Crescent, Evansville, IN.
  6. ^ McKormick & Company, "Pumpkin Pie Spice: Ein legendäres McCormick -Produkt (und wie wir arbeiten, um die Feiertagsnachfrage zu erfüllen)", "," 19. November 2020
  7. ^ Chou, Jessica (28. Oktober 2013). "Geschichte des Kürbisgewürz -Latte". Die tägliche Mahlzeit. Abgerufen 6. Oktober, 2014.