Granatapfel

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Granatapfel
Pomegranate Juice (2019).jpg
Frucht von Punica granatum Split
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Eudikots
Klade: Rosiden
Befehl: Myrtales
Familie: Lythraceae
Gattung: Punica
Spezies:
P. granatum
Binomialname
Punica granatum
Synonyme[3]
  • Granatum punicum St.-Lag.
  • Punica Florida Salisb.
  • Punica grandiflora Hort. Ex Steud.
  • Punica Nana L.
  • Punica spinosa Lam.[2]
  • Rhoe punica St.-Lag.
Granatapfelfrucht - ganz und Stück mit Sarkotesta

Das Granatapfel (Punica granatum) ist ein Obst-Lager Laub Strauch in der Familie Lythraceae, Unterfamilie Punicoideae, die zwischen 5 und 10 m (16 und 33 Fuß) groß wächst.

Junger Granatapfel in Seite, Türkei

Das Granatapfel wurde ursprünglich im gesamten Mittelmeer- Region. Es wurde in eingeführt Spanisch Amerika im späten 16. Jahrhundert und nach Kalifornien von Spanische Siedler 1769.[4]

Die Frucht ist in der Regel von Oktober bis Februar in der Saison in der nördlichen Hemisphäre.[5][Fehlgeschlagene Überprüfung] und in der südlichen Hemisphäre von März bis Mai. Als intakt Sarkotestas oder Saft, Granatäpfel werden beim Backen, Kochen, Saftmischungen, Mahlzeiten verwendet garnieren, Smoothies, und alkoholische Getränke, wie zum Beispiel Cocktails und Wein.

Granatäpfel werden im gesamten Nahen Osten weit verbreitet und Kaukasus Region, Norden und tropisches Afrika, Iran, Armenien, das Indischer Subkontinent, Zentralasiendie trockeneren Teile von Südostasien, und die Mittelmeerbecken.[4]

Etymologie

Ein Granatapfelbaum in einer Illustration für die Tacuinum Sanitatis, gemacht in Lombardei, Ende des 14. Jahrhunderts (Biblioteca Casanatense, Rom).

Der Name Granatapfel ergibt sich aus Mittelalterliches Latein Pōmum "Apfel" und Grānātum "Säuged".[6] Möglicherweise aus dem alten französischen Wort für die Frucht, Pomme-GranateDas Granatapfel war im frühen Englisch als "Apfel von Grenada" bekannt - ein Begriff, der heute nur in überlebt Heraldic Blazons. Das ist ein Volksetymologie, verwirren das Latein Granatus mit dem Namen der spanischen Stadt von Granada, was abgeleitet ist aus Arabisch.[7]

Granat stammt aus dem alten Französisch Grenat durch Metatheseaus dem mittelalterlichen Latein Granatum wie in einer anderen Bedeutung "einer dunkelroten Farbe" verwendet. Diese Ableitung hat möglicherweise entstanden Pomum Granatum, beschreiben die Farbe von Granatapfelpulpe oder von Körnchen, bezieht sich auf "roter Farbstoff, Koschenille".[8]

Der moderne französische Begriff für Granatapfel, Granate, hat dem Militär seinen Namen gegeben Granate.[9]

Beschreibung

Granatapfel als ausgebildet werden als Bonsai

A Strauch oder kleiner Baum, der 5 bis 10 m (16 bis 33 ft) hoch wächst, hat das Granatapfel mehrere stachelige Zweige und ist langlebig, wobei einige Exemplare in Frankreich 200 Jahre überleben.[4] P. granatum Laub sind entgegengesetzt oder suboppos, glänzend, schmal länglich, ganz, ganz, 3–7 cm (1+1⁄4–2+3⁄4in) lang und 2 cm (3⁄4in weiten. Das Blumen sind leuchtend rot und 3 cm (1+1⁄4im Durchmesser) mit drei bis sieben Blütenblättern.[4] Einige fruchtlose Sorten werden allein für die Blumen angebaut.[10]

Obst, Sarkotesta und Samen

Ein geöffneter Granatapfel
Granatapfelblume
Fruchteinstellung

Rot-lila Farbe, die Granatapfelfrucht Schale hat zwei Teile: eine äußere, hart Perikarpund eine innere, schwammige Mesokarp (weiße "Albedo"), die die Frucht -Innenwand umfasst, an der Samen befestigt sind.[11] Membranen des Mesokarps werden als nichtymmetrische Kammern organisiert, die Samen im Inneren enthalten Sarkotestas, die ohne Anhaftung an das Mesokarp eingebettet sind.[11] Die Sarkotesta enthält Saft und wird als dünne Membran gebildet, die aus dem abgeleitet ist Epidermalzellen der Samen.[12][13] Die Anzahl der Samen in einem Granatapfel kann zwischen 200 und etwa 1.400 variieren.[14]

Botanisch die essbare Obst ist ein Beere mit Samen und Fruchtfleisch, die aus dem erzeugt werden Eierstock einer einzigen Blume.[12] Die Frucht ist mittelgroß zwischen a Zitrone und ein Grapefruit, 5–12 cm (2–4+1⁄2im Durchmesser mit einer abgerundeten Form und einer dicken, rötlichen Schale.[4]

In reifen Früchten ergibt der Saft, der durch Komprimieren der Samen erhalten wird pH (4.4) und hoher Inhalt von Polyphenole,[15] Dies kann einen roten, unauslöschlichen Fleck auf Stoffen verursachen.[16] In erster Linie die Pigmentierung von Granatapfelsaft resultieren aus dem Vorhandensein von Anthocyane und Ellagitannine.[15][17]

Anbau

P. granatum wird für seine Obsternte angebaut und als Zierbäume und Sträucher in Parks und Gardens. Reife Exemplare können mit mehreren Stämmen und einer charakteristischen Gesamtform skulptural verdrehte Barremedien entwickeln. Granatäpfel sind Dürre-Tolerant und kann in trockenen Bereichen mit einem mediterranen Winterniederschlag oder in Sommerniederschlagsklima angebaut werden. In feuchteren Bereichen können sie anfällig für Wurzelverfall von sein Pilz- Krankheiten. Sie können mittelschwerer tolerieren Frost, bis etwa –12 ° C (10 ° F).[18]

Insektenschädlinge des Granatapfel können die Schmetterlinge umfassen Virachola Isokrates, Iraota Timoleon, Deudorix Epijarbasund der Blattfußwug Leptoglossus Zonatusund Obstfliegen und Ameisen werden von ungelandten reifen Früchten angezogen.[19] Granatapfel wächst leicht aus Samen, wird jedoch üblicherweise von 25 bis 50 cm (10 bis 20 Zoll) Hartholzschnitte ausgebildet, um die genetische Variation von Sämlingen zu vermeiden. Luftschichtung ist auch eine Option für die Ausbreitung, aber die Transplantation schlägt fehl.[4]

Sorten

P. granatum var. Nana ist eine Zwergsorte von P. granatum im Volksmund als ein gepflanzt Zierpflanze in Gärten und größeren Behältern und als verwendet als Bonsai Probenbaum. Es könnte durchaus eine wilde Form mit einem bestimmten Ursprung sein. Es hat die gewonnen Royal Horticultural Society's Auszeichnung des Gartenvertrags.[20][21]

Die einzige andere Art in der Gattung Punica ist der Socotran Granatapfel (P. protopunica), welches ist endemisch zum Socotran Archipel mit vier Inseln im Arabischen Meer, deren größte Insel auch als Socotra bekannt ist. Das Territorium ist Teil des Jemen. Es unterscheidet sich in rosa (nicht roten) Blüten und kleineren, weniger süßen Früchten.[22]

Sorten

Schwarzer Granatapfel

P. granatum hat mehr als 500 benannt Sorten, aber offensichtlich hat eine beträchtliche Synonymie, in der dasselbe Genotyp wird in Regionen der Welt unterschiedlich benannt.[11]

Mehrere Merkmale zwischen Granatapfelsgenotypen variieren für Identifizierung, Verbraucherpräferenz, bevorzugte Verwendung und Marketing, von denen die wichtigste Fruchtgröße sind. Exocarp Farbe (von gelb bis lila, rosa und rot am häufigsten), Samenfarbe (von weiß bis rot), die Härte von Samen, Reife, Saftgehalt und Säure, Süße und Adstringenz.[11]

Produktion und Export

Im Jahr 2019, Chile, Peru, Ägypten, Israel, Indien, und Truthahn gelieferte Granatäpfel an die europäisch Markt.[23] Chile war der Hauptlieferant des US -amerikanischen Marktes, der nur begrenzt Angebot von Süd-Kalifornien.[23] China war für seine Granatapfelversorgung im Jahr 2019 autark, während andere andere Südasien Die Märkte wurden hauptsächlich von Indien geliefert.[23] Granatapfelproduktion und Exporte in Südafrika 2012–18 mit südamerikanischen Sendungen mit Exportzielen wie Europa, dem Nahen Osten, Großbritannien und Großbritanniens und Konkurrenz konkurrierten Russland.[24] Südafrika importiert Granatäpfel hauptsächlich aus Israel.[24]

Geschichte

Granatapfel, spät nach Süden Lied Dynastie oder früh Yuan-Dynastie zirka 1200–1340 (Los Angeles County Museum of Art)

Der Granatapfel ist in einer Region vom modernen Iran bis nach Nordindien heimisch.[4] Granatäpfel wurden im gesamten Nahen Osten, Südasien und im Mittelmeerraum seit mehreren Jahrtausenden kultiviert, und es wird auch in der kultiviert Zentraletal von Kalifornien und in Arizona.[4][25][26] Granatäpfel wurden möglicherweise bereits im fünften Jahrtausendr. VR.[27]

Karbonisiert Exocarp der Früchte wurde in identifiziert Frühe Bronzezeit Ebenen von Sagen Sie es ES-Sultan (Jericho) in dem Westufer, ebenso gut wie Spätbronzezeit Ebenen von Hala Sultan Tekke auf Zypern und Tiryns.[28] Ein großer, trockener Granatapfel wurde im Grab von gefunden Djehuty, der Butler der Königin Hatshepsut in Ägypten; Mesopotamian Keilschrift Aufzeichnungen erwähnen Granatäpfel ab dem Mitte des Millenniums vor Christus.[29] Im ca. 14. Jahrhundert v. Uluburun Schiffswrack Vor der Küste der Türkei.[30] Andere Waren auf dem Schiff umfassen Parfüm, Elfenbein und Goldschmuck, der darauf hindeutet, dass Granatäpfel zu dieser Zeit als Luxusgut angesehen wurden.[31] Andere archäologische Funde von Granatapfelresten von Anfang an Bronzezeit wurden hauptsächlich in Elite -Residenzen gefunden, was diese Schlussfolgerung unterstützt.[30]

Es wird auch ausgiebig in Südchina und in Südostasien angebaut, unabhängig davon, ob sie ursprünglich entlang der Route der Seidenstraße oder von Sea Traders gebracht. Kandahar ist in Afghanistan berühmt für seine hochwertigen Granatäpfel.[32]

Obwohl nicht in Korea oder Japan beheimatet, ist das Granatapfel dort weit verbreitet und es wurden viele Sorten entwickelt. Es wird weit verbreitet für Bonsai Aufgrund seiner Blüten und für die ungewöhnliche verdrehte Rinde können die älteren Exemplare erreichen.[33] Der Begriff "Balaustine" (Latein: balaustinus) wird auch für eine Granatapfel-Red-Farbe verwendet.[34]

Granada -Wappen

Spanische Kolonisten stellten später die Früchte in die Karibik und Amerika (Spanisch Amerika), aber in der Englische Kolonien, es war weniger zu Hause: "Verwenden Sie den Granatapfel nicht initativ, einen Fremden, der so weit gekommen ist, um dir seinen Respekt zu erweisen," das Englische Quäker Peter Collinson schrieb an die Botanisierung John Bartram in Philadelphia, 1762. "Pflanzen Sie es gegen die Seite deines Hauses, nageln Sie es in der Nähe der Wand. Auf diese Weise gedeiht es wunderbar mit uns und blüht wunderschön und trägt dieses heiße Jahr Früchte. Ich habe vierundzwanzig auf einem Baum. . Doktor Fothergill sagt, von allen Bäumen ist dies für die Menschheit am salutierendsten. "[35]

Illustration von Otto Wilhelm Thomé1885

Das Granatapfel wurde im vergangenen Jahrhundert als Exotik in England eingeführt, von John Tradescant der ÄltesteAber die Enttäuschung, dass es dort keine Früchte setzte, führte zu seiner wiederholten Einführung in die amerikanischen Kolonien, sogar in New England. Es gelang es im Süden: Bartram erhielt einen Fass von Granatäpfeln und Orangen von einem Korrespondent in Charleston, South Carolina, 1764. John Bartram nahm an "köstlichen" Granatäpfeln mit Edler Jones bei Wormsloe Plantation, nahe Savannah, Georgiaim September 1765. Thomas Jefferson Pflanzte Granatapfel an Monticello 1771; Er hatte sie von George Wythe von Williamsburg.[36]

Kulinarischer Gebrauch

Rohe Granatapfelsamen bereit, gegessen zu werden.

Nachdem das Granatapfel geöffnet wurde, indem es mit einem Messer bewertet und geöffnet ist, sind die Samen von der getrennt schälen und aus den internen Zellstoffmembranen.^ Die Trennung der Samen ist in einer Wasserschüssel einfacher, da die Samen sinken und der ungenießbare Fruchtfleisch schwimmt. Das Einfrieren der gesamten Frucht erleichtert auch das Trennen. Eine weitere effektive Möglichkeit, die Samen schnell zu ernten, besteht darin, den Granatapfel in zwei Hälften zu schneiden, jede Hälfte der Außenschale vier- bis sechsmal zu erzielen, die Hälfte der Granatapfel über eine Schüssel zu halten und die Schale mit einem großen Löffel zu schlagen. Die Samen sollten direkt in die Schüssel aus dem Granatapfel auswerfen und nur ein Dutzend oder tiefer eingebettete Samen zum Entfernen lassen.[37]

Ein Stall, der Granatapfelsaft verkauft in Xi'an, China

Granatapfelsaft kann sein süß oder sauer, aber die meisten Früchte sind im Geschmack mittelschwer, mit sauren Noten aus der Säure Ellagitannine im Saft enthalten.[17] Granatapfelsaft ist seit langem ein beliebtes Getränk in Europa und im Nahen Osten und ist jetzt in den USA und Kanada weit verbreitet.[38]

Grenadine Sirup bestand ursprünglich aus eingedicktem und gesüßtem Granatapfelsaft,[39] Jetzt ist in der Regel ein Verkaufsname für einen Sirup, der auf verschiedenen Beeren, Zitronensäure und Lebensmittelfarbe basiert, die hauptsächlich in verwendet werden Cocktail Mischen.

Ein Schüssel mit Ash-e Anar, eine iranische Suppe mit Granatapfelsaft

Vor Tomaten (Eine neue Weltfrucht) kam im Nahen Osten an, Granatapfelsaft, Melasse, und Essig wurden in vielen iranischen Lebensmitteln weit verbreitet und befinden sich immer noch in traditionellen Rezepten wie Fesenjān, eine dicke Sauce aus Granatapfelsaft und Boden Walnüsse, normalerweise überlöffelt Ente oder andere Geflügel und Reis und in Ash-e Anar (Granatapfelsuppe).[40][41]

Granatapfelsamen werden als Gewürz verwendet Anar Dana (aus persisch: anar + dana, Granatapfel + Samen), vor allem in Indianer und Pakistanische Küche. Trockene ganze Samen können in ethnischen indischen Märkten oft erhalten werden. Diese Samen werden vom Fleisch getrennt, 10–15 Tage getrocknet und als saures Mittel für verwendet Chutney und Curry Vorbereitung. Boden Anardana wird ebenfalls verwendet, was zu einem tieferen Geschmack in Gerichten führt und verhindert, dass die Samen in den Zähnen stecken bleiben. Samen der wilden Granatapfelvielfalt bekannt als als Daru Aus dem Himalaya werden als hochwertige Quellen für dieses Gewürz angesehen.

Getrocknete Granatapfelkerne, die auf einigen natürlichen Spezialitätenmärkten enthalten sind, enthalten immer noch etwas Restwasser, das einen natürlichen süßen und säuerlichen Geschmack aufrechterhalten. Getrocknete Samen können in mehreren kulinarischen Anwendungen verwendet werden, wie z. Studentenfutter, Müsliriegel oder als Topping für Salat, Joghurt oder Eis.

In dem Kaukasus, Granatapfel wird hauptsächlich für Saft verwendet.[42] In Aserbaidschan eine Sauce aus Granatapfelsaft Narsharab, (aus persisch: (a)nar + sharab, zündete. "Granatapfelwein") wird normalerweise mit Fisch serviert[43] oder Tika Kabab.

Türkische LambPchops mit kandierter Feigen und Kräuterpüree Kartoffeln, mit Granatapfel garniert

In der Türkei, Granatapfelsauce (Türkisch: nar ekşisi) wird als Salatdressing verwendet, um Fleisch zu marinieren oder einfach gerade zu trinken. Granatapfelsamen werden auch in Salaten und manchmal als Garnieren für Desserts verwendet, wie sie Güllaç.[44] Granatapfelsirup oder Melasse wird in verwendet Muhammara, ein gerösteter roter Pfeffer, Nussbaum, und Knoblauch Populär in Syrien und Türkei.[45]

In Griechenland wird Granatapfel in vielen Rezepten verwendet, einschließlich KollivozoUmi, eine cremige Brühe aus gekochtem Weizen, Granatäpfel und Rosinen, Hülsenfrucht Salat mit Weizen und Granatapfel, traditionelles Nahen Ostenlamm Kebabs mit Granatapfelglasur, Granatapfel Aubergine genießen und Avocado-Pomapfeldip. Granatapfel wird auch zu a gemacht Likörund als beliebte Frucht Süßwaren benutzt als Eis Topping, gemischt mit Joghurt, oder verbreiten als Marmelade auf Toastbrot.

In Mexiko werden sie häufig verwendet, um das traditionelle Gericht zu schmücken Chiles en nogada, darstellen das Rot der Mexikanische Flagge In der Gericht, die das Grün (Poblano Pfeffer) hervorruft, weiß (weißNogada Sauce) und rotes (Granatapfelsamen) Tricolor.

Ernährung

Granatäpfel, roh
Pomegranate arils.jpg
Granatapfelarils
Nährwert pro 100 g (3,5 oz)
Energie 346 KJ (83 kcal)
18,7 g
Zucker 13,67 g
Diätetische Ballaststoffe 4 g
1,17 g
1,67 g
Vitamine Menge
%Dv†
Thiamin (b1)
6%
0,067 mg
Riboflavin (b2)
4%
0,053 mg
Niacin (b3)
2%
0,293 mg
Pantothensäure (b)5)
8%
0,377 mg
Vitamin b6
6%
0,075 mg
Folsäure (b9)
10%
38 μg
Cholin
2%
7,6 mg
Vitamin C
12%
10,2 mg
Vitamin e
4%
0,6 mg
Vitamin k
16%
16,4 μg
Mineralien Menge
%Dv†
Kalzium
1%
10 mg
Eisen
2%
0,3 mg
Magnesium
3%
12 mg
Mangan
6%
0,119 mg
Phosphor
5%
36 mg
Kalium
5%
236 mg
Natrium
0%
3 mg
Zink
4%
0,35 mg
Andere Bestandteile Menge
Wasser 78 g
Link zum USDA -Datenbankeintrag
†Prozentsätze werden ungefähr angenähert US -Empfehlungen für Erwachsene.
Quelle: USDA FoodData Central

Der essbare Teil des rohen Granatapfels beträgt 78% Wasser, 19% Kohlenhydrate, 2% Protein, und 1% fett (Tisch). Eine 3,5 -oz -Portion von Granatapfelsarcotesta liefert 12% der Täglicher Wert (Dv) für Vitamin C, 16% dv für Vitamin kund 10% DV für Folsäure (Tisch). Granatapfelsamen sind eine reichhaltige Quelle von diätetische Ballaststoffe (20% DV), was vollständig in den essbaren Samen enthalten ist.[46]

Forschung

Phytochemikalien

Am häufigsten Phytochemikalien in Granatapfelsaft sind Polyphenole, einschließlich der hydrolysierbare Tannine genannt Ellagitannine gebildet wann Ellaginsäure und Gallussäure mit a binden Kohlenhydrat Formen Granatapfel -Ellagitannine, auch bekannt als Punicalagins.[17] Die rote Farbe des Safts wird auf Anthocyane,[17] wie zum Beispiel Delphinidin, Cyanidin, und Pelargonidin Glykoside.[47] Im Allgemeinen eine Zunahme des Safts Pigmentierung tritt während der Fruchtreife auf.[47] Der phenolische Gehalt von Granatapfelsaft wird durch Verarbeitung und durch Verarbeitung abgebaut Pasteurisierung Techniken.[48]

Granatapfelschale enthält eine hohe Menge an Polyphenolen, kondensierte Tannine, Catechine, und Prodelphinidine.[49][50] Der höhere phenolische Gehalt der Peeling -Renditen Auszüge zur Verwendung in Nahrungsergänzungsmittel und Essen Konservierungsstoffe.[51]

Granatapfel Samenöl enthält Punicinsäure (65%), Palmitinsäure (5%), Stearinsäure (2%), Ölsäure (6%) und Linolsäure (7%).[52]

Illegale Gesundheitsansprüche

Trotz begrenzter Forschungsdaten haben Hersteller und Vermarkter von Granatapfelsaft großzügig zu Ergebnissen aus der vorläufigen Forschung zur Förderung von Produkten verwendet.[53] Im Februar 2010 gab die FDA a Verwarnungsbrief an einen solchen Hersteller, Pom wunderbarfür die Verwendung der veröffentlichten Literatur, um illegale Behauptungen von unbewiesenen Antidisase-Effekten zu erheben.[54][55][56]

Im Mai 2016 die USA Federal Trade Commission erklärte, dass POM Wonderful in seiner Werbung keine gesundheitlichen Behauptungen erheben konnte, gefolgt von a US -amerikanischer Oberster Gerichtshof Die Entscheidung, die einen Antrag von POM abgelehnt hat, wundervolle Entscheidung zu überprüfen, und die FTC -Entscheidung aufrechterhalten.[57][58]

Symbolismus

Antikes Ägypten

Alte Ägypter betrachtete den Granatapfel als Symbol für Wohlstand und Ehrgeiz. Es wurde von der verwiesen Semitisch Namen von Jnhm oder NHM.[59] Laut dem Ebers Papyrus, eine der ältesten medizinischen Schriften von ungefähr 1500 v. Chr., Nutzte Ägypter den Granatapfel zur Behandlung von Bandwurm und andere Infektionen.[60]

Altes und modernes Griechenland

Die Griechen waren mit den Früchten weit vor dem Einführung von Rom über die Früchte vertraut Karthagound es findet in mehreren Mythen und Kunstwerken.[61] Im Alte griechische Mythologie, Das Granatapfel war als "Frucht der Toten" bekannt und glaubte, aus dem Blut von entstanden zu sein Adonis.[60][62]

Der Mythos von Persephone, die Göttin der Unterwelt, zeigt prominent ihren Verbrauch von Granatapfelkern und verlangt von ihr, dass sie jedes Jahr eine bestimmte Anzahl von Monaten in der Unterwelt verbringen muss. Die Anzahl der Samen und damit Monate variieren. In den Monaten, in denen Persephone auf dem Thron der Unterwelt neben ihrem Ehemann sitzt Hades, ihrer Mutter Demeter trauerte und gab der Erde nicht mehr Fruchtbarkeit. Dies war eine alte griechische Erklärung für die Jahreszeiten.[63]

Entsprechend Carl A. P. Ruck und Danny StaplesDas Granatapfel des Kammers ist auch ein Ersatz für die Mohn Betäubungskapsel, mit seiner vergleichbaren Form und seiner Kammern.[64] Auf einem mykenischen Siegel illustriert in Joseph Campbell's Okzidentale Mythologie (1964), Abbildung 19, Die sitzende Göttin der doppelköpfigen Axt (die Labrys) bietet drei Mohnschoten in der rechten Hand und unterstützt ihre Brust mit ihrer linken. Sie verkörpert beide Aspekte der Doppelgöttin, das Leben und das Todeshandel gleichzeitig.

Der Titan Orion wurde als "heiraten" dargestellt Seite, ein Name, den in Boeotia "Granatapfel" bedeutet, wodurch der Urjäger der Göttin geweiht wird.

Im fünften Jahrhundert v. Chr., Polycleitus nahm Elfenbein und Gold, um die Sitzplätze zu formen Argive Hera in ihrem Tempel. Sie hielt einen Zepter in einer Hand und bot einen Granatapfel an, wie ein "königlicher" Kugel", in dem anderen.[65] "Über den Granatapfel muss ich nichts sagen", flüsterte der Reisende Pausanias Im zweiten Jahrhundert ist "für seine Geschichte ein heiliges Geheimnis."[65] Das Granatapfel hat eine Kelchform wie eine Krone. In der jüdischen Tradition wurde es als das ursprüngliche "Design" für die richtige Krone angesehen.[66]

Eine Bronzemünde der Seite, 350-300 v. Chr.: Vorderseite, a Cortinthian-Helmeted Büste von Athena; umkehren, eine Granatapfelfrucht

Ein Granatapfel wird angezeigt Münzen von der Seite. Das Altgriechisch Stadt von Seite war in Pamphylia, eine ehemalige Region an der südlichen Mittelmeerküste Asiens (moderner Tag Provinz Antalya, Truthahn).[67]

Innerhalb der Heraion an der Mündung des Sele, nahe Paestum, Magna Graecia, ist eine Kapelle, die dem gewidmet ist Madonna del Granato, "Unsere Lieben Frau des Granatapfel", die aufgrund ihres Beinamens und des Attributs eines Granatapfels die christliche Nachfolgerin der alten griechischen Göttin Hera sein muss ", beobachtet der Bagger des Heraion von Samos, Helmut Kyrieleis.[68]

Mädchen mit einem Granatapfel, durch William-Adolphe Bouguereau1875
jüdisch Tora Ornamente in Form von Granatäpfeln

In der modernen Zeit hat das Granatapfel immer noch starke symbolische Bedeutungen für die Griechen. Wenn man ein neues Zuhause kauft, ist es konventionell, dass ein Hausgast als erstes Geschenk ein Granatapfel mitbringt, das unter/in der Nähe der platziert ist Ikonostasi (Home Altar) des Hauses, als Symbol für Fülle, Fruchtbarkeit und viel Glück. Wenn Griechen an ihre Toten erinnern, machen sie Kollyva Als Opfergaben, die aus gekochtem Weizen bestehen, mit Zucker gemischt und mit Granatapfel dekoriert. Granatapfeldekorationen für das Haus sind in Griechenland sehr häufig und in den meisten Haushaltsgeschäften verkauft.[69]

Altes Israel und Judentum

Das Granatapfel wird in der Tora viele Male erwähnt oder angedeutet. Es ist auch in Münzen und verschiedenen Arten von alten und modernen kulturellen Werken enthalten.

Zum Beispiel waren Granatäpfel in bekannt Altes Israel als die Früchte, die die Pfadfinder zu Mose brachten, um die Fruchtbarkeit des "versprochenen Landes" zu demonstrieren.[70] Das Buch des Exodus[71] beschreibt die Ich bin ("Robe des Ephod") getragen von dem hebräisch Hohepriester als auf dem Saum bestickte Granatäpfel, abwechselnd mit goldenen Glocken, die zu hören waren, als der Hohepriester eintrat und das verließ Allerheiligstes. Laut dem Bücher der Könige,[72] Die Hauptstädte der beiden Säulen (Jachin und Boaz) das stand vor Solomons Tempel in Jerusalem wurden mit Granatäpfeln eingraviert. Solomon soll seine Krone auf der Grundlage der "Krone" des Granatapfels (Kelch) entworfen haben.[66]

Einige jüdische Gelehrte glauben, dass der Granatapfel das war verbotene Frucht in dem Garten Eden.[73] Zusätzlich gehören Granatäpfel einer der Sieben Arten (Hebräisch: שבעת המינים, Shiv'at ha-minim) von Früchten und Körnern, die in der aufgezählt wurden Hebräische Bibel (Deuteronomium 8: 8) als besondere Produkte der Land IsraelsUnd die Songs von Solomon enthält dieses Zitat: "Deine Lippen sind wie ein Faden aus scharlachrot, und deine Rede ist hübsch: Deine Tempel sind wie ein Stück eines Granatapfel in deinen Schlössern." (Lied von Solomon 4: 3).

Granatäpfel verbrauchen Rosh Hashana ist traditionell, weil es mit seinen zahlreichen Samen Fruchtbarkeit symbolisiert.[73] Außerdem soll es 613 Samen haben, was dem entspricht, der dem entspricht 613 Gebote des Tora, aber es war ein Missverständnis.[74] Diese besondere Tradition wird auf den Eröffnungsseiten von bezeichnet Ursula Dubosarsky'S Roman Theodoras Geschenk.[75]

Das Granatapfel erschien auf den alten Münzen von Judäa und wenn sie nicht benutzt werden, die Griffe von Tora Scrollen sind manchmal mit dekorativen Silberkugeln bedeckt, ähnlich in Form von Granatäpfel (Rimmonim).

Granatäpfel symbolisieren die mystische Erfahrung in der jüdischen mystischen Tradition, oder Kabbala, mit der typischen Referenz auf den Eintritt in den "Garten der Granatäpfel" oder Beide Rimonim; Dies ist auch der Titel eines Buches des Mystikers des 16. Jahrhunderts Moses Ben Jacob Cordovero.

In europäischen christlichen Motiven

Detail von Madonna vom Granatapfel durch Sandro Botticelli, c. 1487 (Uffizi Gallery, Florenz)

In der frühesten unbestreitbaren Erscheinung Christi in einem Mosaik, einem Mosaik aus dem vierten Jahrhundert aus dem Boden Hinton St. Mary, Dorset, jetzt in der Britisches Museum, die Büste Christi und die Chi Rho werden von Granatäpfeln flankiert.[76] Granatäpfel sind weiterhin ein Motiv, das häufig in gefunden wird Christian Religiöse Dekoration. Sie werden oft in den Stoff von verwoben Gewänder und liturgische Vorhänge oder in Metallarbeiten hergestellt. Granatäpfel finden in vielen religiösen Gemälden von Leuten wie Sandro Botticelli und Leonardo da Vincioft in den Händen der Hände Jungfrau Maria oder der Kind Jesus. Die Früchte, gebrochen oder geöffnet, sind ein Symbol für die Fülle von Jesus. leiden und Auferstehung.[73]

In dem Ostorthodoxe Kirche, Granatapfelsamen können in verwendet werden Kolyva, ein Gericht für Gedenkgottesdienste, als Symbol der Süße der Himmlisches Reich.

Im Islam

Kapitel 55 des Koran erwähnt den Granatapfel als "Gefallen" unter vielen, die denjenigen angeboten werden sollen, die dem Angst vor dem "sind"Herr" in zwei Gardens".[77]

Armenien

Eine Granatapfelstatue in Ervan, Armenien

Das Granatapfel ist eines der Hauptfrüchte in Armenische Kultur (neben Aprikosen und Trauben). Sein Saft wird mit armenischem Essen, Erbe oder Wein verwendet. Das Granatapfel ist ein Symbol in Armenien, das Fruchtbarkeit, Häufigkeit und Ehe darstellt.[78] Es ist auch eine halbtreuige Ikone. Zum Beispiel spielten die Früchte eine wichtige Rolle in einem Hochzeitsbrauch, das in der alten Armenien weit verbreitet war. Eine Braut erhielt eine Granatapfelfrucht, die sie gegen eine Wand warf und sie in Stücke brach. Verstreute Granatapfelsamen sorgten für die künftigen Kinder der Braut.[79]

Die Farbe von Granatäpfeln, ein Film von inszeniert von Sergei Parajanov, ist eine Biographie des Armeniers Ashug Sayat-Nova (König des Liedes), der versucht, das Leben des Dichters optisch und poetisch und nicht buchstäblich zu enthüllen.[80]

Aserbaidschan

Hauptartikel: Goychay Pomegranate Festival

Das Granatapfel gilt als eines der Symbole Aserbaidschans.[81] Jährlich findet im Oktober ein kulturelles Festival statt Goychay, Aserbaidschan als die bekannt Goychay Pomegranate Festival. Das Festival zeigt Aserbaidschanische Obst-Cuisine Hauptsächlich die Granatäpfel aus Goychay, die für seine Granatapfelwachstumsindustrie berühmt ist. Auf dem Festival findet eine Parade mit traditionellem statt Aserbaidschanische Tänze und Aserbaidschanische Musik.[82] Granatapfel wurde auf dem offiziellen Logo des 2015 Europäische Spiele in Aserbaidschan gehalten.[83] Das Granatapfel war eines der beiden Maskottchen dieser Spiele.[84] Granatäpfel wurden auch auf den Jacken der männlichen Athleten aserbaidschanischer Athleten bei der Eröffnungsfeier der Spiele vorgestellt.[85]

China

Das Granatapfel wird als Symbol für Fruchtbarkeit in China angesehen.

In China eingeführt während der Han-Dynastie (206 BC - 220 Ad), der Granatapfel (Chinesisch: 石榴; Pinyin: shíliu) In älteren Zeiten wurde als Emblem der Fruchtbarkeit und zahlreichen Nachkommenschaft angesehen. Diese Symbolik ist ein Wortspiel für den chinesischen Charakter 子 (zǐ) die sowie "Nachkommen" sowie eine Frucht, die so viele Samen enthält, auch "Nachkommen" bedeutet, ist ein Zeichen der Fruchtbarkeit. Bilder der reifen Früchte mit den Samen, die hervorbrachten chinesische Kultur.[86]

Indien

In einigen hinduistischen Traditionen der Granatapfel (Hindi: Anār) symbolisiert Wohlstand und Fruchtbarkeit und ist mit beiden verbunden Bhoomidevi (die Erdgöttin) und Herr Ganesha (derjenige, der die mit viel gesetzten Früchte liebt).[87][88]

Alten Iran und Persien

Der Iran ist der zweitgrößte Produzent und der größte Exporteur von Granatäpfeln der Welt. Im persisch, Granatapfel ist als bekannt als Anar. Der Saft und die Paste der Frucht spielen eine Rolle in Iranische Küche, z.B. Hähnchen, Ghormasund Erfrischungsstangen. Granatapfelhäute können verwendet werden, um Wolle und Seide in der Teppichindustrie zu färben.[89]

Das Granatapfelfestival ist ein jährliches kulturelles und künstlerisches Festival, das Granatapfel, Lebensmittel und Kunsthandwerk ausgestellt und verkauft.

Galerie

  • Pomegranate blossom before petal fall

    Granatapfelblüte vor dem Blütensturz

  • Pomegranate sepals and drying stamens after fertilization and petal fall

    Granatapfel Kelchblätter und trocknen Staubblätter Nach der Befruchtung und Blütensturz

  • Unripened pomegranate fruit

    Ungewohnte Granatapfelfrucht

  • Pomegranate arils affixed to sarcotesta

    Granatapfelarils an Sarkotesta befestigt

Verweise

  1. ^ Teilnehmer des FFI/IUCN SSC Central Asian Regional Tree Red Listing Workshop, Bishkek, Kirgisistan (11.-13. Juli 2006) (2020). "Punica granatum". Iucn rote Liste bedrohter Arten. 2020: E.T63531A173543609. Abgerufen 16. November 2020.{{}}: Cs1 montiert: Mehrfachnamen: Autorenliste (Link)
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