Persicaria odorata

Vietnamesische Koriander
Laksa-bush.jpg
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Eudikots
Befehl: Caryophyllales
Familie: Polygonaceae
Gattung: Persikarie
Spezies:
P. odorata
Binomialname
Persicaria odorata
(Lour.) Soják 1974
Synonyme[1]

Polygonum -Geruch Lour. 1790

Persicaria odorata, mit gebräuchlichen Namen Vietnamesische Koriander, Rau Răm, Laksa Blatt,[2] Vietnamesischer Koriander, Phak Phai, Praew Blatt, heiße Minze und Kambodschanische Minze,[3] ist ein Kraut, dessen Blätter in südostasiatischer und nordostindischer Küche verwendet werden.

Vietnamesische Koriander ist nicht mit dem verwandt MünzstättenNoch ist es in der Familie Mint Lamiaceae, aber sein allgemeines Aussehen und sein Duft erinnern an sie. Persikarie ist in der Familie Polygonaceaekollektiv als "Smartweeds" oder "Pinkweeds" bekannt.

Nahrungsmittel verwendet

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In erster Linie wird das Blatt mit identifiziert Vietnamesische Küche,[4] wo es allgemein frisch in Salaten gegessen wird (einschließlich Hühnchensalat) und in roh gỏi cuốnsowie in einigen Suppen wie Canh Chua und Bún Thangund Eintöpfe wie Fische Kho Tộ. Es wird auch im Volksmund gegessen mit trứng vịt lộn (befruchtet Ente Ei).[5]

Allerdings in Malaysia, Singapur und Indonesien, Das zerkleinerte Blatt ist ein wesentlicher Bestandteil der Bevölkerung Laksa Gericht, eine würzige Nudelsuppe, so sehr, dass das Blatt allgemein als "Laksa -Blatt" (Daun Laksa) bezeichnet wird. Die Malaysier nannten die Blätter 'Daun Kesum' und werden in Malaysia für die Gerichte verwendet Nasi Kerabu und Asam Pedas.

In dem Küche von Kambodscha, das Blatt ist bekannt als (Khmer: ជីរក្រសាំងទំហំ Chi Krasang Tomhom) und wird in Suppen, Eintöpfen, Salaten und den kambodschanischen Sommerbrötchen verwendet, naem (ណែម).

Im Laos und bestimmte Teile von ThailandDas Blatt wird mit rohem Rindfleisch gegessen Larb (Lao: ລາບ).

Die Blätter sind lokal bekannt als Phak Phai in Manipur, Indien. Das Khoibu Gemeinschaft mahlen die Blätter mit Geistpfeffer und eine Nuss, die lokal als "bekannt als"Bonra"Um eine würzige Beilage zu machen.

Im Australien, die Anlage wird als Quelle von untersucht ätherisches Öl (Kesomöl).[6]

Eigenschaften

Der vietnamesische Koriander ist ein Mehrjährige Pflanze Das wächst in tropischen und subtropischen Zonen in warmen und feuchten Bedingungen am besten. Unter vorteilhaften Bedingungen kann es bis zu 15–30 cm (6–12 Zoll) wachsen. Die Oberseite seines Blattes ist dunkelgrün, mit kastanienfarbenen Flecken, während der Boden des Blattes burgunderrot ist. Der Stiel wird an jedem Blatt verbunden. In Vietnam kann es in freier Wildbahn kultiviert oder gefunden werden. Es kann draußen im Sommer im nicht -tropischen Europa sehr gut wachsen. Es bevorzugt volle Sonne und gut durchlässige Boden. Für kältere Klimazonen sollten sie für den Winter hineingebracht und als Hausanlage behandelt werden. Für Klimazonen mit milderen Wintern werden sie draußen überleben, obwohl ihr Wachstum verlangsamt werden kann. Es blüht selten außerhalb der Tropen.

Komponenten

Sein Öl enthält Aldehyde wie zum Beispiel Dekanal (28%) und die Alkohole Dodecanol (44%) und Decanol (11%). Sesquiterpene wie zum Beispiel α-Humulen und β-Cararyophyllen umfassen etwa 15% seines Öls.[6]

C-methyliert Homoisoflavanone (3- (4'-Methoxy-Benzyl) -5,7-Dihydroxy-6-Methyl-8-Methoxy-Chroman-4-One, 3- (4'-Methoxy-Benzyl) -5,7-dihydroxy-6-6 , 8-Dimethyl-chroman-4-One, 3- (4'-Hydroxy-Benzyl) -5,7-dihydroxy-6,8-Dimethylchroman-4-One, 3- (4'-Hydroxy-Benzyl) -5,7-dihydroxy-6-methyl-8-methoxy-chroman-one und 3- (4'-hydroxy-benzyl) -5,7-dihydroxy-6-methylchroman-One) kann sein gefunden in den Rhizomen von P. odoratum.[7]

Traditionelle Verwendungen

Keine wissenschaftlichen Studien haben gemessen P. odorata 'S Auswirkungen auf die Libido. In Vietnam wird traditionell angenommen, dass das Kraut den sexuellen Drängen unterdrückt. Ein Sprichwort in vietnamesischen Staaten, "Rau Răm, Giá Sống" ("Vietnamesische Koriander, rohe Montorsprossen"), was sich auf die allgemeine Überzeugung bezieht, dass vietnamesische Koriander das sexuelle Verlangen reduziert, während Monsometer die gegenteilige Wirkung haben. Viele Buddhist Mönche wachsen Koriander in ihren privaten Gärten und essen es häufig. Sie glauben, dass sie ihnen hilft, zölibat zu bleiben.[8]

Anbau

Nordamerikanische Quellen State Persicaria Odorata können draußen in frostfreien Teilen von angebaut werden USDA -Zonen 9-11 im mäßig fruchtbaren Boden, der schlecht oder gut abgelehnt ist, aber feucht bis nass bleibt. Es kann die volle Sonne tolerieren, wenn es Brise und sumpfige feuchte Boden gibt. Ein Teilschatten ist jedoch wünschenswert und kann als Bahndecke unter Bäumen verwendet werden. Wenn die Wintertemperaturen unter 7 ° C/45 ° F sinken, ist Überwinterung in Innenräumen möglich, wenn die Luftfeuchtigkeit beibehalten werden kann. Nordeuropäische Quellen verbinden alle bis auf den Sommer unter Glas, wie es ist winterhart zu H1C (mindestens 5-10 ° C) mit west- und nach Süden ausgerichteten Aspekten vorzuziehen. Persicaria-Odorata wächst bis zu 6 bis 18 Zoll groß und breit (15-45 cm) in den USA und in Großbritannien, und in 2 bis 5 Jahren sind die Höhe von 1 Meter um 1,5 m möglich. Schädlinge und Krankheiten werden nicht als problematisch angesehen und sind sogar gegen Hirsche und Kaninchen resistent.

Vermehrung

Propagieren Sie durch Samen im Herbst oder Frühjahr, aber Blüten- und Samenernten sind in nicht tropischen Gegenden selten. Im Sommer sollte die Ausbreitung über halbreife Stecklinge unkompliziert sein. Wurzelschnitte in Wasser sind so einfach, dass nordamerikanische Quellen gegen Überwinterung in Innenräumen empfehlen, in denen die Luftfeuchtigkeit nicht aufrechterhalten werden kann. Vielmehr haben die frischen Bündel von Rau răm im frühen Frühling effektiv von asiatischen Supermärkten gekostet. Entfernen Sie die jungen Blätter ganz oben auf den Stielen und großen Blättern entlang der Stängel. Schneiden Sie die Bodenstiele an den ersten gesunden Internode und legen Sie sie in Wasser, bis 1-2 cm Wurzeln unter dem niedrigsten Knoten erscheinen und dann in den Boden pflanzen. Erwarten Sie ungefähr zwei Monate später zu ernten.[9][10]

Verweise

  1. ^ Tropicos, Persicaria odorata (Lour.) Soják
  2. ^ "Persicaria odorata bei MBG". Missouri Botanical Garden. Abgerufen 12. April 2022.
  3. ^ "Persicaria odorata". Europäische und mediterrane Pflanzenschutzorganisation (Eppo). Abgerufen 15. Mai 2021.
  4. ^ Himmlischer Duft: Kochen mit aromatischen asiatischen Kräutern, Früchten, Gewürzen und Gewürzen, S. 29, Carol Selva Rajah, Tuttle Publishing, 2008
  5. ^ "Vietnamesische Koriander". Montag, 8. Juli 2019
  6. ^ a b KESOM OIL - Ein neues ätherisches Öl für die internationale Geschmacks- und Duftindustrie in Erste Australian New Crops Conference 1996 - Band 2 Archiviert 2006-09-19 im Wayback -Maschine
  7. ^ Ein neues c-methyliertes Homoisoflavanon und Triterpenoid aus den Rhizomen von Polygonatum odoratum. Wang D, Li D, Zhu W und Peng P, Natural Product Research, 2009, 23: 6, Seiten 580-589, PMID 19384735
  8. ^ Vietnamesische Koriander (Persicaria odorata (lour.) Soják) Seite Aus Gernot Katzes Gewürzseiten
  9. ^ "Persicaria odorata in gardenia.net".Jardins Sans Secret LLC, 210 E 61st St, NY 10065. Abgerufen 12. April 2022.
  10. ^ "Persicaria odorata bei RHS". Die Royal Horticultural Society. Abgerufen 12. April 2022.

Externe Links