Perilla

Für andere Verwendungen siehe Perilla (Disambiguierung).
Perilla
Perilla.jpg
Perilla FRUTECENS
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Eudikots
Klade: Asteriden
Befehl: Lamiales
Familie: Lamiaceae
Unterfamilie: Nepetoideae
Stamm: Elshholtzieae
Gattung: Perilla
L.

Perilla ist eine Gattung, die aus einer wichtigen asiatischen Pflanzenart besteht Perilla FRUTECENS und ein paar wilde Arten in der Natur, die zur Münzfamilie gehört, Lamiaceae. Die Gattung umfasst mehrere unterschiedliche Sorten von asiatisch Kraut, Samen, und Gemüse Ernte, einschließlich P. FRUTECENS (Deulkkae) und P. FRUTECENS var. Crispa (Shiso).[1] Das Gattung Name Perilla ist auch ein häufig verwendeter gebräuchlicher Name ("Perilla"), der für alle Sorten gilt.[2][3] Perilla -Sorten sind fruchtbar und intraspezifisch Hybridisierung tritt ein natürlich.[1] Einige Sorten werden berücksichtigt angreifend.[4]

Taxa und Synonyme

Die Klassifizierung von Perilla ist verwirrt, teilweise, weil Botaniker mit der Unterscheidung der beiden unterschiedlichen Probleme zu kämpfen hatten Kultigene als unterschiedliche Arten oder Variationen.[1][5] Bis vor ein paar Jahrzehnten, P. FRUTECENS var. Crispa wurde als eine eigene Art angesehen, anders als P. FRUTECENSobwohl gut festgestellt wurde, dass diese Typen leicht überbestäubt.[6] Ein frühes Beispiel für die Aufteilung der beiden Kultigene in verschiedene Arten ist in verschiedenen Arten vorhanden Matsumura1884 Nomenklaturbuch, wo das Synonym P. arguta Benth. wird angewendet auf P. FRUTECENS var. Crispaund das Synonym P. Ocymoides L. wurde auf angewendet P. Frutecens.[7][8][9][10] Der Artenname P. Ocymoides oder P. Ocimoides wurde historisch gesehen verwendet, um zu bezeichnen P. FRUTECENS var. Crispa, besonders von den Japanern,[a][6] Daher sollte es nicht als austauschbares Synonym für beide Kultigen angesehen werden. Jüngste genetische Untersuchungen bestätigen, dass die Kultigene einen gemeinsamen Genpool haben, der die bestätigt Taxonomisten'Anspruch auf Konsolidierung der beiden Pflanzen zu einer Art.[11]

Vorhandenen Perilla -Arten:

  • P. FRUTECENS - auch koreanische Perilla genannt oder Deulkkae; Die Blätter werden genannt Kkaennip
    • P. f. var. Crispa - auch genannt Shiso, Tía tô, oder japanisches Basilikum[12]
    • P. f. var. Hirtella - auch Zitronenperilla genannt[13]

Möglich Perilla Zu den Arten mit unzureichender Beschreibung und ohne bekannte Herbarium -Exemplare gehören:

  • P. Cavaleriei H.Lév.
  • P. heteromorpha Carrière
  • P. setoyensis G.Honda

Die früheren Vermächtnisse und die anschließende Umklassifizierung von Taxa haben zu Verwirrung der Nomenklatur geführt.[14][5] Die rote oder lila blättrige Sorte von P. FRUTECENS var. Crispa war synchronisiert worden P. nankinensis,[5] und dieses Etikett wurde im 19. Jahrhundert im Westen nach Einführung der Art für die Art verwendet Zierpflanzung. Ob grünblätter oder rotblätter, die, die Perillaldehyd Faktor, der das Einzigartige charakterisiert P. FRUTECENS var. Crispa Der Duft kann in der Person oder Bevölkerung als vorhanden oder nicht vorhanden sein, und dies ist nicht nur vom äußeren Erscheinungsbild nach außen differenzierbar. Chemische Studien klassifizieren die Gattung in unterschiedliche Chemotypenje nach ätherischen Ölen, die sie enthalten. Drei wilde Arten, die sind endemisch nach Japan werden als genetisch von den Kultivierungen anerkannt P. FRUTECENS var. Crispa,[11] Einige Referenzen behandeln jedoch, z. B., P. FRUTECENS VAR. Hirtella als die gleiche Art wie die P. FRUTECENS var. Crispa.[10]

Früher hier platziert

Kkaennip, die essbaren Blätter von Perilla FRUTECENS (P. FRUTECENS)
Aojiso, die essbaren Blätter von Perilla frotescens var. Crispa (P. FRUTECENS var. Crispa)

Verwenden

Kulinarischer Gebrauch

Weitere Informationen: Deulkkae, Shiso, und Perillaöl

Perilla -Sorten werden kultiviert und hauptsächlich in konsumiert Korea, Japan, Thailand und Vietnam.[18] P. FRUTECENS Blätter, Samen und Samenöl werden ausgiebig in verwendet koreanische Küche, während P. FRUTECENS var. Crispa Blätter, Samen und Sprossen werden in verwendet japanisch und Vietnamesische Küche.[19]

Kräuterismus

Perilla ist eines der 50 grundlegenden Kräuter in Traditionelle Chinesische Medizin. Es heißt "zi su" (紫 苏/紫 蘇) und wird verwendet, um Wind-, Bläh-, Magen- und Lungenprobleme zu zerstreuen. Es wird manchmal mit mit Tu Huo Xiang oder Guang Huo Xiang Feuchtigkeit und Tonify zerstreuen Qi.

Anmerkungen

  1. ^ z.B. tritt in Heibonsha 1964 Encyclopedia vor, obwohl der Name der Gattung fehlgeschlagen ist

Verweise

  1. ^ a b c Nitta, Miyuki; Lee, Ju Kyong; Ohnishi, Ohmi (2003). "Asianperilla -Pflanzen und ihre unkrautigen Formen: ihre Kultivierung, Nutzung und genetische Beziehungen". Wirtschaftliche Botanik. 57 (2): 245–253. doi:10.1663/0013-0001 (2003) 057 [0245: apcatw] 2.0.co; 2; 2; 2;. ISSN 0013-0001.
  2. ^ Vaughan, John; Geissler, Catherine (2009). Das neue Oxford -Buch mit Lebensmittelanlagen (2. Aufl.). Oxford: Oxford University Press. p. 340. ISBN 9780199549467.
  3. ^ Staples, George W.; Kristiansen, Michael S. (1999). Ethnische kulinarische Kräuter: Ein Leitfaden zur Identifizierung und Kultivierung in Hawaii. Honolulu: Presse der Universität von Hawaii. p. 82. ISBN 9780824820947.
  4. ^ "Beefsteak -Pflanze (Perilla frustescens)". Nationalparkdienst. US -Innenministerium. 11. November 2010. Abgerufen 4. Dezember 2016.
  5. ^ a b c Yu, he-ci; Kosuna, Kenichi; Haga, Megumi, Hrsg. (1997). Perilla: Die Gattung Perilla. London: CRC Press. S. 1–3. ISBN 9789057021718.
  6. ^ a b Satake, Yoshisuke; Nishi, Sadao; Motoyama, Tekishū, Hrsg. (1969) [1968]. "Shiso" し そ. Sekai Dai-hyakka jiten 世界 大 百科 事典 事典 [Heibonsha World Encyclopedia]. Vol. 10. Tōkyō: Heibonsha. S. 246–207.
  7. ^ Matsumura, Jinzō (1884). Nippon Shokubutsumeii 日本 植物 名彙 [Nomenklatur japanischer Pflanzen in Latein, Japanisch und Chinesisch]. Tōkyō: Z.P. Maruya. pp.136.
  8. ^ Roecklein, John C.; Leung, Pingsun, Hrsg. (1987). Ein Profil von Wirtschaftspflanzen. New Brunswick, USA: Transaktionsverlage. p. 349. ISBN 9780887381676.
  9. ^ Kays, S. J. (2011). Kultiviertes Gemüse der Welt :: Ein mehrsprachiger Onomasticon. Wageningen: Wageningen Academic Publishers. S. 180–181, 677–678. ISBN 9789086861644.
  10. ^ a b Blassek, Wolfgang; Hänsel, Rudolf; Keller, Konstantin; Reichling, Jürgen; Rimpler, Horst; Schneider, Georg, Hrsg. (1998). Hagers Handbuch der PharmaMachtischen Praxis (auf Deutsch) (3 ed.). Berlin: Gabler WISSENCHaftSverlage. S. 328–. ISBN 9783540616191.
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  12. ^ Mendelson, Charlotte (29. Juli 2017). "Die winzigen kulinarischen Veränderungen des Gartens". Der New Yorker. Abgerufen 18. November 2017.
  13. ^ Seidemann, Johannes (2005). Weltgewürzanlagen: Wirtschaftsnutzung, Botanik, Taxonomie. Berlin: Springer. p. 278. ISBN 9783540222798.
  14. ^ Zeevaart, Jan A. D. (1969). "Perilla". In Evans, L. T. (Hrsg.). Die Induktion der Blüte: einige Fallgeschichten. Ithaca, NY: Cornell University Press. S. 116–155. ISBN 9780333101537.
  15. ^ a b c d Bentham, George (1836). Labiatarum -Gattungen ET -Arten. London: James Ridgway und Söhne. p. 166.
  16. ^ Wiersema, John H.; León, Blanca (1999). Weltwirtschaftspflanzen: Eine Standardreferenz. CRC Press. ISBN 9780849321191.
  17. ^ Pangtey, Y. P. S.; Rawal, R. S. (1994). Hochhöhen des Himalaya: Biodiversität, Ökologie und Umwelt. Nainital, Indien: Gyanodaya Prakashan. p. 338.
  18. ^ Grbic, Nikolina; Pinker, Ina; Paschko, Kerstin; Böhme, Michael (18. bis 21. September 2016). "Der Ernährungsschatz von Blattgemüse-Perilla-Frottenzens" (PDF). In Freyer, Bernhard; Tielkes, Eric (Hrsg.). Solidarität in einer konkurrierenden Welt - fairer Nutzung von Ressourcen. Tropentag 2016 Wien: Internationale Forschung zu Ernährungssicherheit, Management natürlicher Ressourcen und ländlicher Entwicklung. Göttingen, Deutschland: Cuvillier. p. 105. ISBN 978-3-9801686-7-0. Abgerufen 5. Mai 2017.
  19. ^ Brenner, David M. (1993). "Perilla: Botanik, Gebrauch und genetische Ressourcen". In J., Janick; Simon, J. E. (Hrsg.). Neue Pflanzen. New York: John Wiley & Sons. pp.322–328. ISBN 978-0-471-59374-4.