Panch phoron
 Panch Phoron Pancha Phutana | |
| Typ | Gewürzmischung |
|---|---|
| Region oder Staat | Östlicher Teil von Indischer Subkontinent[1] |
| Hauptzutaten | Bockshornkleesamen, Nigella -Samen, Kreuzungssamen, schwarzer Senfsamen und Fenchelsamen |
| Zutaten im Allgemeinen verwendet | Radhuni |
| Ähnliche Gerichte | Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver |
Pancha Phutana (in Odia) in der Pfanne
Panch Phoron, Panch -Phodan oder Pancha Phutana ist ein ganzes Gewürzmischung, Ursprung aus dem östlichen Teil der Indischer Subkontinent und besonders in der Küche von verwendet Ostindien und Nordosten Indienbesonders in der Küche von Bhojpur,[2] Mithila, Odisha, Bengalen und Nepal.Der Name bedeutet buchstäblich "fünf Gewürze".
Alle Gewürze in Panch Phoron sind Samen.Normalerweise besteht Panch Phoron aus Bockshornkleesamen, Nigella -Samen, Kreuzkümmel, schwarzer Senfsamen und Fenchelsamen zu gleichen Teilen.[3] Einige Köche bevorzugen es, aufgrund ihres leicht bitteren Geschmacks einen kleineren Anteil an Bockshornkleesamen zu verwenden.[4]
Siehe auch
Verweise
- ^ "Panch Phoron | Lokale Gewürzmischung aus Bangladesch | Tasteatlas".
- ^ "Das Bhojpuri -Fest". Indien Perspektiven. 2020-10-02. Abgerufen 2022-06-18.
..PanchPhoran (eine Mischung aus Kreuzkümmel; Radhuni, ein starkes Gewürz;
- ^ "Panch Phoronsamen Glossar | Rezepte mit Panch -Phoronsamen". Tarladalal.com. Abgerufen 2012-07-13.
- ^ Deepika Sahu (10. Mai 2012). "Die Kraft von fünf Samen". Abgerufen 13. Juni 2020.