Online -Lebensmittelbestellung

Online -Lebensmittelbestellung ist der Prozess der Bestellung von Lebensmitteln, für Lieferung oder Abholung von einer Website oder einer anderen Anwendung. Das Produkt kann entweder Lebensmittel sein (z. B. direkt von einem Heimküchen, einem Restaurant oder a Geisterküche) oder Lebensmittel, die nicht speziell für den direkten Verzehr vorbereitet wurden (z. B. Gemüse direkt von einem Farm/Garten, Obst, gefrorenem Fleisch usw.).

Geschichte

Das erste online Essensbestellung war 1994 eine Pizza von Pizza Hut.[1][2]

Dies ist ein Bild aus einer Pizza Hut Pizza -Box von 2018, die den ersten Online -Lebensmittelverkauf beschreibt.

Der Online -Markt für Lebensmittelbestellungen hat in den USA zugenommen, wobei 40 Prozent der Erwachsenen in den USA einmal online ihre Lebensmittel online bestellt haben.[3] Der Online -Markt für Lebensmittelbestellungen umfasst Lebensmittel, die von Restaurants zubereitet werden, die von unabhängigen Personen zubereitet werden, und Lebensmittel, die online bestellt und dann abgeholt oder geliefert werden.[4][5][6]

Der erste Online -Lebensmittel -Bestelldienst, World Wide Waderer (jetzt bekannt als Wader.com), wurde 1995 gegründet.[7] Die Seite war ursprünglich nur gewartet NordkalifornienSpäter expandierte mehrere weitere Städte in den Vereinigten Staaten.[8]

Meituan Food Delivery Worker Uniform gelb in China.

In den späten 2000er Jahren hatten große Pizza -Ketten ihre eigenen mobilen Anwendungen erstellt und 20 bis 30 Prozent ihres Geschäfts online geführt.[9] Mit erhöhter Smartphone -Penetration und dem Wachstum beider Uber und die Sharing EconomyStartups zur Lieferung von Lebensmitteln begannen mehr Aufmerksamkeit. Im Jahr 2010 veranstaltete Snapfinger, die eine Multi-Restaurant-Bestell-Website ist, in einem Jahr ein Wachstum ihrer mobilen Lebensmittelbestellungen um 17 Prozent.[3]

Bis 2015 begann die Online -Bestellung zu überholen.[10]

Im Jahr 2015 stieg der chinesische Markt für Online -Bestellungen und Lieferung von Lebensmitteln und Lieferung von 0,15 Milliarden Yuan bis 44,25 Milliarden Yuan.[11]

Seit September 2016 machte die Online -Lieferung rund 3 Prozent der 61 Milliarden US -Restauranttransaktionen aus.[12]

In einer Marktstudie von 2019 zu Restaurants für Restaurants wurde der globale Markt für Online-Bestimmungen auf 94 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich um etwas mehr als 9 Prozent pro Jahr wachsen, was 2023 in Höhe von 134,5 Milliarden US-Dollar erreichte.[13] Die Studie definierte den Markt als 1) "Mahlzeiten, die online bestellt wurden, die direkt vom Restaurant geliefert werden, unabhängig davon, ob sie über eine Plattform bestellt wurden (z. Lieferheld) oder eine Restaurantwebsite (z. B. Domino) "; 2) Online -Essensbestellungen und -lieferungen" beide von einer Plattform durchgeführt "(Deliveroo, Uber Eats, z. B.); 3)" Online -Bestellungen, die im Restaurant abgeholt werden "von der Kunde. Es enthält keine Telefonbestellungen.[13]

Nach 2020 erhöhte Covid-19 die Nutzung von Online-Lebensmitteln weltweit erheblich.[14]

Laut Untersuchungen der NDP-Gruppe wächst die Online-Restaurantbestellung um 300% schneller als den Dine-In-Verkehr.[15]

"Die Online-Bestellung wurde dank der Bequemlichkeit, Genauigkeit und Fähigkeit, Zahlungen zu integrieren, zur Norm.[16]

Typen

Restaurantkontrolliert

In der von der Restaurant kontrollierten Online-Lebensmitteln erstellen die Restaurants ihre eigene Website und App oder entscheiden sich für einen Lieferantenhändler. Wenn sie sich für eine eigene Website entscheiden, stellen sie sicher, dass sie Software erhalten, die die Bestellungen effizient verwaltet, was bedeutet, dass sie in der Lage sind, verschiedene Bestellungen gleichzeitig zu verwalten.[3] Wenn sie einen Anbieter beauftragen, zahlt das Restaurant für eine monatliche Gebühr oder prozentuale Gebühren. Der Verkäufer deckt die Entwicklungskosten ab.[3]

Ein Kunde kann sich für das Essen entscheiden geliefert oder zur Abholung/zum Mitnehmen.[3] Der Prozess besteht aus einem Kunden, der das Restaurant seiner Wahl auswählt, die Menüpunkte scannt, einen Artikel auswählt und schließlich für die Abholung oder Lieferung auswählt.[11] Die Zahlung wird dann durch Bezahlen mit a verwaltet Kreditkarte oder Debitkarte über die App oder Website oder in Kasse im Restaurant beim Abholung.[3] Die Website und die App informieren den Kunden über die Lebensmittelqualität, die Dauer der Lebensmittelzubereitung und wenn die Lebensmittel für die Abholung bereit sind oder wie viel Zeit für die Lieferung benötigt wird.[11] Papa Johns ist eines der Restaurants, die ihr eigenes Papa Johns System, seine Website und ihre App erstellt haben und ihre eigene Lieferung erstellen.[17] Im Jahr 2010 haben sie ihre Website neu gestalt iPhones, iPads, iPods, Androids Telefone, Brombeere, und Windows -Telefone.[18]

Die bereits bestehende Lieferinfrastruktur dieser Franchise gepaart mit dem Online -Bestellsystem. In 2010, Papa Johns International kündigte an, dass der Online -Umsatz 2 Milliarden US -Dollar übersteigt.[17]

Unabhängige Websites

In diesem Fall kocht und bietet eine Person Mahlzeiten oder Kits über ihre Website, die dann direkt an die Verbraucher gesendet werden.[4] Der Verbraucher wählt, welche Mahlzeiten und wie viele Mahlzeiten er in sein Büro oder zu Hause geschickt werden soll, und zahlt sich je nach Mahlzeiten oder Programm aus, an denen sie interessiert sind. Kochen lassen, hausgemachte Mahlzeiten essen oder durch gesunde Lebensmittel Gewicht verlieren. Beispiele für diese Art von Service sind diniell, Nutrisystem, Chefkochdiät usw.[4]

Lebensmittelgenossenschaften

Einige Lebensmittelgenossenschaften wie Macomb Co-op[19] Erlauben Sie den Mitgliedern, Bestellungen von lokal angebauten und/oder produzierten Lebensmitteln online zu erteilen und ihre Bestellungen an einem zentralen Ort abzuholen und zu bezahlen.[20]

Lieferplattformen

Die Fahrer und Fahrer für fast alle unabhängigen App -Apps für die Bereitstellung von Restaurants sind unabhängige Auftragnehmer, die bei der Arbeit ausgewählt werden.[21] Im AustralienInsbesondere Fahrer für die Food -App von Foodora betrachten sich selbst Mitarbeiter, da sie manchmal Vollzeitstunden arbeiten, für das Tragen von Uniformen und zum Laufschichtsystem erforderlich sind.[21]

Fahrer und Fahrer von Lebensmitteln erhalten jedoch in der Regel keinen Versicherungsschutz, Schutzausrüstung oder Krankheitslohn als unabhängige Auftragnehmer.[22] Dies hat dazu geführt, dass einige nach verbesserten Sicherheitsstandards gebeten haben.[23] Als Reaktion darauf gab Deliveroo den Fahrern einen Helm mit einer GoPro -Kamera, um alle Probleme aufzuzeichnen, mit denen sie konfrontiert sind, insbesondere mit Kriminellen. Die Fahrer haben die Möglichkeit, Sicherheitsbedenken hinsichtlich der Lieferbereiche in der App zu äußern.[22]

Ausgabe

Geisterküchen

Als der Sektor zur Lieferung von Lebensmitteln gewachsen ist, haben sich die Restaurants gewandt "Geisterküchen", auch als" Cloud -Küchen "bezeichnet, um den kostengünstigen Küchenraum zu erfüllen, um das erhöhte Volumen zu bewältigen.[24] Ein Ghost-Küchenplatz wird speziell für Lieferung gebaut und verfügt über getrennte Bereiche mit Öfen, Kühlung und Lagerfläche, um sich auf die Zubereitungsteams verschiedener Restaurants zu ermöglichen.[25] Da sie sich häufig in weniger dicht besiedelten Gebieten einer Stadt befinden, verfügen sie auch über Parkplätze für die Lieferfahrzeuge. Unternehmen, die diesen Service anbieten, sind häufig Tochterunternehmen der Lieferunternehmen. Geisterküchen ermöglichen auch die Schaffung von Virtuelles Restaurant Marken - Restaurants, die nur online existieren, ohne nein Ziegel und Mörtel Gegenwart.[24]

Siehe auch

Verweise

  1. ^ "Pizza Hut erzählt Twitter, dass es 1994 den ersten Online -Verkauf gemacht hat.". Huffpost. 2013-09-09. Abgerufen 2021-11-15.
  2. ^ "Hobbes 'Internet Timeline 25". Zakon.org. Abgerufen 2018-08-14.
  3. ^ a b c d e f Kimes, Sheryl; Laque, Philipp (März 2011). "Online-, Mobil- und Text -Lebensmittelbestellung in der US -Restaurantbranche". Cornell Hospitality Report. Cornell Universität. 11.
  4. ^ a b c Leavell, Anne (Oktober 2008). "Mahlzeit Lieferung Gewichtsverlustprogramme". Fettleibigkeitsmanagement. 4 (5): 250–256. doi:10.1089/obe.2008.0230.
  5. ^ Scott, Jason (April 2018). "Instacart starten den Lieferservice in Lancaster County nächste Woche". Central Penn Business Journal.
  6. ^ "Lebensmittelhändler erweitern die Lieferung, klick-und-sammelige Dienste". Der Bericht des Food Institute. 90 (30). Juli 2017.
  7. ^ "Wie man das Mittagessen zu einem Abenteuer macht". partner.nytimes.com. Abgerufen 2017-09-20.
  8. ^ "Restaurantbewertung: Dosas und Samosas". Paloaltoonline.com. Abgerufen 2017-09-18.
  9. ^ "Warum Pizza -Riesen möchten, dass Kunden klicken, nicht anrufen, zur Lieferung anrufen". ACTAGE.COM. 2009-04-20. Abgerufen 10. Januar, 2016.
  10. ^ "Online -Bestellung für die Lieferung von Lebensmitteln wird in den USA - Quarz" -Beantrag - überholen. ". Qz.com. Abgerufen 10. Januar, 2016.
  11. ^ a b c Er, Zhou; Han, Guanghua; Cheng, T.C.E; Fan, Bo; Dong, Jichang (Mai 2018). "Evolutionäre Lebensmittelqualität und Standortstrategien für Restaurants in wettbewerbsfähigen Online-bis-Offline-Lebensmittelbestell- und Liefermärkten: Ein agentenbasierter Ansatz". Internationales Journal of Production Economics. 30: 61–72. doi:10.1016/j.ijpe.2018.05.008. S2CID 158623309.
  12. ^ "Restaurant Food Delivery Heizung". Columbian.com. Abgerufen 10. Januar, 2016.
  13. ^ a b "Online -Lebensmittelzustellung weltweit". Statista.com. Statista. Abgerufen 18. Juni, 2019.
  14. ^ Jia, Si Si; Gibson, Alice A.; Ding, Ding; Allman-Farinelli, Margaret; Phongsavan, Philayrath; Redfern, Julie; Partridge, Stephanie R. (2022). "Perspektive: Sind Online -Dienstleistungen für Lebensmittel zu einem weiteren Hindernis für die Erreichung der Ziele für nachhaltige Entwicklung 2030?". Grenzen in der Ernährung. 9: 858475. doi:10.3389/fnut.2022.858475. PMC 8928270. PMID 35308264.
  15. ^ "Mit dem Mitnehmen und der Lieferung des Restaurants nehmen ein Bissen aus dem Dine-in-Verkehr heraus". Restaurantnachrichten der Nation. 24. Juni 2016. Abgerufen 11. Oktober, 2018.
  16. ^ "Millennials verbringen viel weniger Zeit mit Kochen, und es könnte Amerikas größte Lebensmittelunternehmen beeinträchtigen". www.msn.com. Archiviert Aus dem Original am 11. Oktober 2018. Abgerufen 2018-10-11.
  17. ^ a b "Online -Bestellleiter Papa Johns erster, um 2 Milliarden US -Dollar an Online -Verkäufen zu übertreffen". Papa Johns. Mai 2010.
  18. ^ "Archivierte Kopie". Archiviert von das Original Am 2019-04-20. Abgerufen 2019-04-18.{{}}: CS1 Wartung: Archiviertes Kopie als Titel (Link)
  19. ^ "Um". Macomb Food Co-op. Abgerufen 2020-04-04.
  20. ^ Kauffman, Jonathan (31. März 2017). "Der Aufstieg der modernen Lebensmittelgenossenschaft". Sfgate.com. San Francisco, CA.
  21. ^ a b Zhou, Naaman (November 2018). "Foodora Australia gibt zu, dass die Fahrer, die 5 Millionen US -Dollar schuldeten," mit größerer Wahrscheinlichkeit "Mitarbeiter; zusammengebrochene Lebensmittelversorgungsunternehmen 3 Millionen US -Dollar angeboten haben, um alle Gläubiger abzudecken, aber die Gewerkschaften fordern, dass Arbeitnehmer vollständig ausgezahlt werden." Guardian -Zeitungen.
  22. ^ a b O'Mahony, Daniel (August 2017). "Deliveroo stellt Helm -Cams ein, um die Fahrer zu schützen". Der London Evening Standard.
  23. ^ Patty, Anna (Januar 2018). "Mindestlohn- und Sicherheitsanruf für Lebensmittelreiter". Fairfax Media Publications Pty.
  24. ^ a b Isaac, Mike; Yaffe-Bellany, David (19. August 2019). "In diesen Restaurants ist jede Bestellung zu gehen". Die New York Times. p. B1. Abgerufen 4. September, 2019.
  25. ^ Albrecht, Chris (21. Mai 2018). "Kitchen United startet, um Restaurants zu helfen, die Nachfrage nach der Lieferung zu erfüllen.". Spoon.com. Der Löffel.

Externe Links

  • Medien im Zusammenhang mit Online -Lebensmittelbestellung bei Wikimedia Commons