Senfpflanze

Für das vorbereitete Gewürz siehe Senf (Gewürz). Für andere Verwendungen des Begriffs "Senf" siehe Senf (Disambiguierung).
Blume der Senfpflanze

Das Senf Pflanze ist eine von mehreren Pflanzenarten in den Gattungen Brassica und Sinapis in der Familie Brassicaceae (die Senffamilie). Senfsamen wird als Gewürz verwendet. Das Schleifen und Mischen der Samen mit Wasser, Essig oder anderen Flüssigkeiten erzeugt das gelbe Gewürz, das bekannt ist Vorbereitete Senf. Die Samen können auch gepresst werden, um zu machen Senfölund die essbaren Blätter können als gegessen werden Senfgrün. Viele Gemüse sind kultivierte Sorten von Senfpflanzen; Die Domestizierung hat möglicherweise vor 6.000 Jahren begonnen.

Geschichte

Senfpflanze und Schmetterlinge, früh oder mittel Ming-Dynastie c. 1368–1550

Obwohl einige Arten von Senfanlagen gut etablierte Pflanzen in waren Hellenistisch und römisch Zeiten, zohary und hopf neigen: "Es gibt fast keine archäologisch Aufzeichnungen, die für eine dieser Pflanzen verfügbar sind. "Wild Formen von Senf und seinen Verwandten, die Rettich und Rübe, kann über Westasien und Europa gefunden werden, was auf ihre vorschlägt Domestizierung fand irgendwo in diesem Bereich statt. Zohary und Hopf schließen jedoch: "Vorschläge zu den Ursprüngen dieser Pflanzen basieren notwendigerweise auf sprachlich Überlegungen. "[1] Das Encyclopædia Britannica Staaten, dass Senf von der gezüchtet wurde Indus -Zivilisation von 2500–1700 v. Chr.[2] Laut der Saskatchewan Mustard Development Commission "einige der frühesten bekannten Dokumentation der Verwendung von Senf stammt von Sumerian- und Sanskrit -Texten von 3000 v. Chr."[3]

Eine weitreichende genetische Studie von B. Rapa Kündigte im Jahr 2021 zu dem Schluss, dass die Art möglicherweise vor 6.000 Jahren domestiziert wurde Zentralasienund diese Rüben oder Ölsaaten könnten das erste Produkt gewesen sein. Die Ergebnisse deuten auch darauf hin, dass eine taxonomische Neubewertung der Arten erforderlich sein könnte.[4]

Spezies

Wilder weißer Senf (Sinapis Alba)

Milder weißer Senf (Sinapis Alba) wächst wild in Nordafrika, Westasien, und Mittelmeer- Europa und hat sich lange weiter verbreitet Anbau; Orientaler Senf (Brassica juncea), ursprünglich aus den Ausläufern des Himalaya, wird kommerziell in Indien, Kanada, Großbritannien, Dänemark, Bangladesch gewachsen[5] und die UNS; schwarzer Senf (Brassica Nigra) wird in Argentinien, Chile, den USA und einigen europäischen Ländern angebaut. Kanada und Nepal sind die weltweit Hauptproduzenten von Senf Seed, zwischen ihnen rund 57% der Weltproduktion im Jahr 2010 ausmachen.[6] Weißer Senf (Sinapis Alba) wird üblicherweise als verwendet Deckfrucht in Europa (zwischen Großbritannien und Ukraine). Es gibt viele Sorten, z.B., in Deutschland[7] und die Niederlande,[8] hauptsächlich unterscheidet sich in der Verspätung der Blüte und des Widerstands gegen weiße Rüben-Zyst-Nematode (Heterodera Schachtii). Landwirte bevorzugen spätblütige Sorten, die keine Samen produzieren; Sie können im folgenden Jahr Unkraut werden. Frühe Kraft ist wichtig, um den Boden schnell zu bedecken und Unkraut zu unterdrücken und den Boden vor Erosion zu schützen. In Rotationen mit ZuckerrübenDie Unterdrückung des weißen Rüben-Zyst-Nematoden ist ein wichtiges Merkmal. Resistente weiße Senfsorten reduzieren die Nematodenpopulationen um 70–90%.

Jüngste Untersuchungen haben Sorten von Senf mit hohem Ölgehalt zur Verwendung bei der Produktion von untersucht Biodiesel, ein erneuerbarer flüssiger Brennstoff ähnlich wie Dieselkraftstoff. Das Biodiesel aus Senföl hat gut fließen Eigenschaften und Cetane -Bewertungen. Die übrig gebliebene Mahlzeit danach drücken Das Öl ist auch ein wirksames Pestizid.[9]

Eine genetische Beziehung zwischen vielen Senfarten zusammen mit Rüben, Kohl, Meerrettich, Wasabi und ihre jeweiligen Derivate wurden beobachtet und wird als die beschrieben Dreieck von u. Diese Familie ist die Bestellung Brassicales.

Galerie

  • Mustard field

    Senffeld

  • Flower

    Blume

  • Flower close-up

    Blume Nahaufnahme

  • Close-up of black mustard seeds (each about 2–3 mm in diameter)

    Nahaufnahme schwarzer Senfsamen (jeweils ca. 2–3 mm Durchmesser)

  • Bangladeshi mustard plants

    Bangladesch Senfpflanzen


Siehe auch

Verweise

  1. ^ Zohary, Daniel; Hopf, Maria; Weiss, Ehud (2012). Domestizierung von Pflanzen in der Alten Welt: Der Ursprung und die Ausbreitung domestizierter Pflanzen in Südwestasien, Europa und im Mittelmeerbecken (Viertes Ausgabe). Oxford: University Press. p. 139.
  2. ^ "Indus Civilization". Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica online. Encyclopædia Britannica Inc., 2016. Web. 16. März 2016 <https://www.britannica.com/topic/indus-civilization>.
  3. ^ "Was ist Senf?". Saskatchewan Mustard Development Commission. Senf Consumer -Website. SMDC 2011. Web. 16. März 2016 < "Archivierte Kopie". Archiviert von das Original am 2016-03-25. Abgerufen 2016-03-16.{{}}: CS1 Wartung: Archiviertes Kopie als Titel (Link)>.
  4. ^ Alex C McAlvay, Aaron P Ragsdale, Makenzie E Mabry, Xinshuai Qi, Kevin A Bird, Pablo Velasco, Hong und J. Chris Pires, Eve Emshwiller, Brassica Rapa Domestizierung: Entwirren Sie wilde und wilde Formen und Konvergenz von Pflanzenmorphotypen, Molekularbiologie und Evolution, msab108, https://doi.org/10.1093/molbev/msab108, 30. April 2021.
  5. ^ Bangladesch
  6. ^ "Faostat -Länder nach Waren". UN -Lebensmittel- und Landwirtschaftsorganisation. Abgerufen 2012-05-08.
  7. ^ https://www.bundessortenamt.de/internet30/fileadmin/files/pdf/bsl_getreide_2015.pdf[Bare URL PDF]
  8. ^ http://www.kennisakker.nl/files/kennisdocument/rassenbulletin_groenbemesters_2014.pdf[Bare URL PDF]
  9. ^ "Industrie -Senfkulturen für Biodiesel und Biopestizide" (PDF). 17. November 2004. archiviert von das Original (PDF) am 17. November 2004.