Montreal Steak -Gewürz

Montreal Steak -Gewürz, auch bekannt als Montreal Steak Spice, Kanadisches Steak -Gewürz, oder Kanadisches Steakgewürz, ist ein Gewürzmischung verwendet, um Steak und gegrilltes Fleisch zu würzen.[1] Es basiert auf dem trocken rubbeln Mix zum Vorbereiten verwendet Montreal geräuchertes Fleisch,[1] das kommt von der rumänisch Pastramă (der Vorfahr von Pastrami), eingeführt mit Montreal von Rumänischer Jude Einwanderer.

Zu den Hauptbestandteilen der Montreal -Steak -Gewürz gehören Knoblauch, Koriander, schwarzer Pfeffer, Cayenne Pfeffer Flocken, Dill Samen und Salz.[2][3][4] Das Spice Mix -Rezept variiert leicht zwischen Restaurants und Herstellern.

Geschichte

Das Montreal Delikatessen Schwartz wird der Schaffung von Montreal Steak -Gewürz zugeschrieben. Es wird gemunkelt, dass in den 1940er und 1950er Jahren ein Schwartz -Broilerman namens Morris "The Shadow" Sherman seine eigene Rippe und Lebersteaks mit dem geräucherten Fleischfleisch -Gewürzen des Deli fügte. Bald fragten die Kunden das Gleiche. Aufgrund seiner Popularität wurde es schließlich zu einer Norm in Montreal Delis und Steakhäusern, wie dem nahe gelegenen Moishes Steakhouse und die Hauptdeli -Steakhaus, um ihre Steaks ähnlich zu würzen.[1]

Siehe auch

Verweise

  1. ^ a b c Browstein, Bill (2006), Schwartzs hebräisches Delikatessen: die Geschichte, Véhicule Press, ISBN 978-1-55065-212-3
  2. ^ Green, Aliza (2006-01-04), Feldleitfaden zu Kräutern und Gewürzen, Quirk Publishing, ISBN 978-1-59474-082-4
  3. ^ Die kanadische Lebenstestküche (Juli 2009), "Großartiges kanadisches Steak -Gewürzrezept", Canadian Living Magazine
  4. ^ CBC (Juni 2019), 'Es ist das Gewürz: Was steckt hinter Montreal Steak Spice und würdigt seit mehr als 70 Jahren Lebensmittel?