Liste der Capsicum -Sorten

Vogelaugen (grün), 'Madame Jeanette'(gelb) und Cayenne -Paprika (rot)

Das ist ein Liste von Capsicum Sorten Zugehörigkeit zu den fünf Major Spezies von kultivierten Paprika (Gattung Capsicum): C. Annuum, C. Chinense, C. Baccatum, C. FRUTECENS, und C. pubescens. Aufgrund der großen und sich ändernden Anzahl von SortenUnd die Variation der Sortennamen in verschiedenen Regionen enthält diese Liste nur einige Beispiele für die geschätzten 50.000 Pfeffersorten, die existieren.

Capsicum Spezies

Es gibt vielleicht fünfzigtausend Capsicum Sorten weltweit gewachsen.[1] Das USDA-ARS Grinsen Die Saatgutsammlung enthält 6.200 Capsicum Zugriffe allein, einschließlich 4.000 Capsicum Annuum Akzessionen. Das andere Capsicum Spezies in der USDA Keimplasma Repository enthalten: C. Chinense, C. Baccatum, C. FRUTECENS, C. pubescens, C. Cardenasii, C. Chacoense, C. flexuosum, C. Eximium, C. rhomboideum, C. Galapagoense, und C. Tovarii.[2]

Es gibt fünf Hauptarten von Kultivierungen Capsicum, C. Annuum, C. Chinense, C. Baccatum, C. FRUTECENS, C. pubescensund innerhalb dieser Arten sind mehrere "taxonomisch Sorten". Aufgrund der Fähigkeit vieler Arten, interspezifische Hybriden zu überqueren und zu erzeugen, wenn auch mit geringem Erfolg, gibt es auch das, was als" Komplexe "innerhalb der Gattung bezeichnet wird Capsicum von eng verwandten und sexuell kompatiblen Arten.[3] Dies beinhaltet die Capsicum Annuum Complex, was aus ... besteht C. Annuum, C. Futecens, und C. Chinense.

Hauptarten und ihre taxonomischen Sorten:[4]

Sorten

Die Arten und Sorten umfassen viele wirtschaftlich wichtige Sorten mit einer Vielzahl verschiedener Formen, Farben und Aromen, die für verschiedene Zwecke wie Gewürze, Gemüse und Kräutermedikamente angebaut werden. Eine gewisse Verwirrung hat sich aus dem juristischen Begriff ergeben "Pflanzensorte", das austauschbar mit" Sorte "verwendet wird (nicht mit" taxonomischer Sorte "). Die Terminologie um eine Sorte umfasst auch Begriffe wie Erbstück, offen bestäubter, selbstbestäubendund Hybrid.[9]

Erbstücksorten sind in der Regel diejenigen, die ausgewählt und historisch angebaut wurden, mit Samen, die jedes Jahr gerettet wurden, und werden bis heute auf ähnliche Weise aufrechterhalten, wie das blockige kalifornische Wunder. Offen bestäubt Sorten sind solche, die ohne strenge Hindernisse zur Verhinderung gehalten werden Auskreuzung und dann wird Samen bei jeder Ernte gesammelt und von Marconi Yellow des Lamuyo-Typs gelagert. Während offene Sorten normalerweise sind typeEs kann gelegentlich auf andere Weise auftreten Capsicum Sorten, die einige einführen können Heterogenität. Selbstbekannte Sorten ähneln offenen Sorten, da sie typisch sind und Samen bei jeder Ernte gesammelt und gespeichert werden. Es werden jedoch Maßnahmen ergriffen, um die Auskreuzung zu minimieren. Dies kann eine Barriere wie einen Netzbeutel oder einen Käfig über die Anlage platzieren, um sie zu verhindern Bestäuber von der Erreichung von Blumen und sicherstellen, dass die Pflanze hat "selbstgeführt". So viel Samen, das für den Gebrauch hausgreifend beabsichtigt ist Selfing.

Hybrid Sorten nutzen ein Phänomen genannt Heterose oder hybride Kraft, die in Pfeffer auftritt. Um eine hybride Sorte zu erzeugen, werden zwei selbstbefugte Sorten absichtlich gekreuzt, und alle Samen dieses Kreuzes werden gesammelt. Die neue Hybridsorte ist typischerweise stärker als einer der beiden Elternteile, die zu Merkmalen wie höherer Ertrag beitragen.[9] Die interspezifische Kreuzung kann aufgrund spezifischer genetischer Inkompatibilitäten zu einer Minderung der verminderten Fruchtbarkeit führen. In einigen Fällen kann dies überwunden werden, indem absichtlich ausgewählt wird, welcher der beiden Elternteil der weibliche Elternteil im Kreuz sein soll.[10] Hybridsamen, wenn gerettet wird kein homogen Pflanzensätze in der nächsten Generation, was bedeutet, dass die beiden Eltern wieder gekreuzt werden müssen, um mehr Hybridsamen zu erzeugen. Diese Methode wird zur Herstellung von Hybrid verwendet Capsicum Sorten wie das Doppel- und Orange-Brand der Blockytypen. Ein Großteil der kommerziellen Pfefferproduktion verwendet Hybridsorten für ihre verbesserten Merkmale.

Capsicum Annuum

Hauptartikel: Capsicum Annuum

Capsicum Annuum, einheimisch aus dem Süden Nordamerika durch Zentralamerika zu Südamerika, wurde von kultiviert von Indigene Völker Amerikas Seit Tausenden von Jahren und weltweit über 400 Jahre.[11] Die Früchteformen sind unterschiedlich, von groß bis klein, süß bis sauer und sehr heiß/schärfer bis langweilig. Obwohl er eine einzelne Art ist, C. Annuum hat viele Formen mit einer Vielzahl von Namen, auch in derselben Sprache. Abgesehen von offiziellen Namen in amerikanisches Englisch, jede Sorte ohne Wärme ist umgangssprachlich als a bekannt süßer Pfefferund diese Paprika, die eine blockige Form haben Paprika. Eine Sorte, die produziert Capsaicin ist umgangssprachlich als a bekannt Pfeffer oder Chili-Pfeffer. Im Britisches EnglischDie süßen Sorten werden "Paprika" bezeichnet.[12] und die heißen Sorten "Chilis",[13] wohingegen in Australisches Englisch und Indisches EnglischDer Name "Capsicum" wird üblicherweise ausschließlich für Paprika verwendet, und "Chili" wird häufig verwendet, um die heißeren Sorten zu umfassen.

Die Pflanze ist zart Staude subshhrubmit einem dicht verzweigten Stamm. Die Pflanze erreicht 0,5–1,5 m (20–59 Zoll). Einzelne weiße Blüten entwickeln sich zu den Früchten, die typischerweise grün sind, wenn sie unreifen, aber möglicherweise fehlt Chlorophyll, was eine weiße Farbe verursacht. Reifende Früchte wechseln normalerweise zu rot, obwohl einige Sorten zu Gelb, Orange, Pfirsich, Braun oder Lila reifen können. Die Arten werden in gemäßigten Klimazonen als jährlich, aber sie sind besonders produktiv in warmen und trockenen Klimazonen.[14]

Capsicum Annuum
Bild Name Typ Herkunft Hitze Schotengröße Beschreibung
Aleppopepper.jpg Aleppo Syrien und die Türkei 15.000 Shu In Syrien und in der Türkei gezüchtet und in grob gemahlene getrocknete Form als Gewürz verwendet, das auch als Aleppo -Pfeffer bezeichnet wird
Anaheim Chili Peppers.jpg Anaheim[15] Anaheim Vereinigte Staaten 500–2.500 Shu 15 cm (5,9 Zoll) Eine milde Vielfalt von New Mexico Chile. Es wurde später zugebracht Kalifornien aus New-Mexiko von Emilio Ortega in den 1900er Jahren. Oft wird es für verwendet Chile Relleno. Wenn es reif ist, nimmt es eine rote Farbe an und wird als als bezeichnet Colorado.
Poivrons 01.jpg Baklouti Tunesien 1.000 bis 5.000 Shu In Nordafrika angebaut. Benutzt in Harissa.
Banana peppers.jpg Banane Wachsartig 0–500 Shu 15 cm (5,9 Zoll) Oft wird es eingelegt und als Zutat in Sandwiches verwendet; Seine Piquancy ist nicht sehr heiß. Seine Form und Farbe ähneln einer Banane.
Thai peppers.jpg Vogelaugen Klein heiß Südostasien 50.000–100.000[16] Shu 4 cm (1,6 Zoll) Eine südostasiatische Sorte, die unter vielen lokalen Namen bekannt ist, aber im Allgemeinen thailändische Chili in den Vereinigten Staaten genannt. Es hat dünne Früchte mit einer spitzen Spitze.
Black Heart Open Source Chili 2019.jpg Schwarzes Herz Zier-/

Kulinarisch

 Österreich 5.000 bis 20.000 Shu 2–3 cm (≈ 0,8-1,2 in) Pflanzen können bis zu 1,2 m (47 Zoll) wachsen, die Blüten sind lila. Junge Blätter zeigen lila Venen, die später dunkelgrün werden können. Die herzförmigen Früchte reifen von schwarz bis rot.
C annuum black hungarian fruits.jpg Schwarzer Ungar[17] Zier-/

Kulinarisch

 Ungarn 5.000–10.000 Shu 5–7 cm (≈ 2–3 in) Wächst in einer konischen Form mit einer leichten Kurve in der Nähe der Spitze.

Aus Grün von Grün reifen sie zuerst zu einem leicht glänzenden tiefvioletten bis schwarz, das nur hauttief ist. Beim Öffnen ist das dicke Fleisch des Innenraums grün. Während es weiter reifen lässt, morpht es sich zu Rot.
Cascabelchilipeppersdried.jpg Cascabel Mexiko 3.000 Shu 2,5 cm (1 in) Die kleinen, runden Früchte werden normalerweise getrocknet und haben einen ausgeprägten, nussigen Geschmack. Der Name Spanisch für "Rassle" oder "Jingle Bell" stammt aus dem rassenden Geräusch, den die Samen in der getrockneten Schote gemacht haben.
Large Cayenne.jpg Cayenne (Rot)[18] Cayenne Französisch-Guayana 30.000 bis 50.000 Shu 13 cm (5 in) Diese lange, dünne Früchte wurde von den Portugiesen nach China und Indien transportiert, wo es weit verbreitet wird. Oft wird es getrocknet und zu Pulver gemahlen.
Cherrypeppers.jpg Kirsche Pimiento 100-500 Shu 2,5 cm (1 in) Die Früchte, die ihnen ähnelt, ist die Früchte dieser Sorte klein, rot und rund. Es wird in der Regel frisch oder eingelegt und abgeschafft und wird oft verwendet, um grüne Oliven zu stopfen. Es heißt auch Piment.
청양고추3.jpg Cheonglyang lang, heiß Korea 10.000 Shu eine mittelgroße Chili-Sorte, benannt nach Cheongsong und Yeongjang Counties Bei der Entwicklung von Dr. Yoo Il-woong (유일웅) durch Hybridisierung der Lokal Jejudo Chili mit Vogel -Augenchili.
Pasillachiles.jpg Chilaca Pasilla Mexiko 1.000–2.000 Shu 15 cm (5,9 Zoll) In mexikanischer Küche beliebt, wird es fast immer getrocknet. In diesem Zustand wird es als als bezeichnet Pasilla. Die Pailla hat eine dunkelbraune Farbe und einen rauchigen Geschmack.
Chiltepin.150x.jpg Chiltepin[18] Chiltepin Mexiko 50.000–100.000 Shu 0,5 cm (0,20 Zoll) Diese kleine, heiße Früchte wird oft von Vögeln gegessen. Die Pflanze gilt als Vorfahr des Kultivierungen C. Annuum Pfeffer. Es gibt Hinweise darauf, dass der Menschen bis zu 7.500 v. Chr. Konsumiert wurde.[19]
Chimayó Vereinigte Staaten 4.000 bis 6.000 Shu
Cubanelle Peppers.jpg Kubanelle 1–1.000 Shu 13 cm (5 in) In der Dicke ist die sich verjüngende Frucht bei unreifen, aber rot, wenn sie reif ist. Oft wird es in italienischer Küche gebraten.
Dangjo chili peppers.jpg Dangjo[20] Korea Hellgrüne oder leuchtend gelbe Chilischoten mit milder Hitze.
Chilesdearbol.jpg De Árbol[18] Mexiko 15.000 bis 30.000 Shu 8 cm (3,1 in) Diese schlanke Sorte wird hauptsächlich in Mexiko angebaut, ihr Name ist Spanisch für "From a Tree".
Facing heaven chili.jpg Himmel gegenüberstehen Pimiento China 30.000-50.000Shu
Fishpepper.jpeg Fische 5.000 bis 30.000 Shu
Illustration Capsicum annuum0.jpg Fresno Fresno Vereinigte Staaten 2.500–10.000 Shu 9 cm (3,5 Zoll) Ähnlich wie bei Jalapeño, aber mit dünneren Wänden, wird es im Allgemeinen reif verwendet und hat einen höheren Vitamingehalt. Häufig wird es in Ceviche verwendet und ist eines der am häufigsten verwendeten Chilis in Salsa.
Pickled friggitelli.jpg Friggitelli (Peperoncini)) Wachsartig Italien 100–500 Shu 8 cm (3,1 in) Süße und mild, in der italienischen und griechischen Küche ausgiebig eingelegt, sehr häufig eingelegt.
Andhra Chillies.jpg Guntur Chili 30.000–350.000 Shu Es ist bekannt als eine kommerzielle Ernte, die als Gewürz, kulinarischer Ergänzung oder Gemüse verwendet wird.
Hungarianwaxpeppers.jpg Ungarisches Wachs Wachsartig 2.500–8.000 Shu Diese breite, mittlere Sorte wird in ungarischer Küche verwendet, häufig eingelegt. Auch wird es gewöhnlich getrocknet, gemahlen und als "als" dargestellt "Paprika".
Italian sweet peppers.jpg Italienisch süß Lang, süß Italien In der spanischen Küche verwendet
Jalapenyo.jpg Jalapeno Jalapeno Mexiko 2.500–8.000 Shu 9 cm (3,5 Zoll) Sehr beliebt, besonders in den Vereinigten Staaten, es wird oft eingelegt oder in Dosen eingelegt. Ein rauchgetrockneter reifen Jalapeño wird als als bezeichnet Chipotle.
Go choo2.jpg Koreanische Chili Korea 1.500 Shu 7,6–10,2 cm (3–4 Zoll) Auch als "Korean Dark Green", "Korean Long Green", "Korean Red" oder "Korean Heiß" bekannt
Piment fort.jpg Meduse Zier Es ist ein süßer, ornamentaler Chili -Pfeffer, der aufrecht wächst und hell gefärbte Früchte hat.
Guajillos.jpg Mirasol Mexiko 2.000 bis 5.000[21] Shu Die getrocknete Form des Mirasol -Chili heißt Guajillo,[22] und wird verwendet, um eine rote Sauce zu machen, die für verwendet wird Tamales.
Capsicum annuum Twilight.jpg Peppers numex Zier Vereinigte Staaten Das Chile Pepper Institute bei New Mexico State University hat eine Reihe ungewöhnlicher chilener Sorten entwickelt.[23] Numex Twilight Peppers abgebildet.
Mature peter red chili next to a dried pod.PNG Peter Pepper Zier Vereinigte Staaten und Mexiko 5.000 bis 30.000 Shu 8–10 cm (3,1–3,9 in) Selten, Erbstück-Type Heißpfeffer, die für seine einzigartige Form kultiviert werden.
Capsicum -Chili - Peperoncino - Il Viagra Calabrese - Calabria - Italy - July 17th 2013 - 02.jpg Peperoncino Cayenne Italien 15.000 bis 30.000 Shu Generischer italienischer Name für heiße Chilischoten, insbesondere die Sorten der Art Capsicum Annuum und Capsicum frutescens.
Lamie archi in volta.jpg Peperone Crusco Süss Italien 0 Shu Italienischer Name für knusprigen Pfeffer, eine trockene und süße Auswahl von Capsicum Annuum Typisch für das Basilicata Region.
Piquinbush.jpg Pequin Klein heiß Mexiko 100.000–140.000 Shu Auch geschrieben Piquín
Saint Jean Pied de Port Piments.jpg Piment d'Espelette[18] Pimiento Basken Land (französischer Teil) 1.500 - 2.500 Shu Frische Früchte, Pflanzen und Samen sind als "Gorria" bekannt, getrocknete Früchte werden als "Piment d'Espelette" bezeichnet. "Gorria" ist das baskische Wort für "Red".

In Espelette seit ca. gewachsen. 1650.
Pementos de Padron.jpg Padrón Pimiento Spanien 500–5.000 Shu 3,5–6 cm (1,4–2,4 Zoll) Manchmal auch genannt Pimientos de Herbónaus der spanischen Region von Galicien. Die meisten sind mild und sehr lecker, obwohl etwa 1 von 10 ziemlich heiß sein kann.
Poblano Pepper.jpg Poblano[18] Poblano Mexiko 1.000–2.000 Shu 13 cm (5,1 in) Das große, herzförmige, dunkelgrüne Früchte ist in Mexiko sehr beliebt, oft zu machen Chile Relleno. Wenn es früh geerntet und getrocknet ist, wird es als als bezeichnet Ancho, Wenn es voll ausgereift und getrocknet ist, wird es als als bezeichnet Mulato.
Thai peppers.jpg Prik Kee Nu Klein heiß Thailand 50.000–100.000 Shu 3 cm (1,2 Zoll) Eine von vielen Sorten namens Thai Pepper, es hat sehr kurze Früchte und ist sehr heiß.[7] Thai: พริกขี้หนู, RTGs:Phrik Khi Nu, IPA:[Pʰrík Kʰîː nǔː], wörtlich: Maus/Ratten fallen langen Chili.
Puya Mexiko 5.000 Shu[24] Capsicum Annuum L.,[25] Heiß, mittelgroß, grün bis rot und verjüngt[26] Auch als "Pulla" bekannt.
Santa Fe Grande[18] Fresno Der Santa Fe Grande ist eine sehr produktive Sorte, die im Südwesten der Vereinigten Staaten verwendet wird. Die konischen, stumpfen Früchte reifen von grünlich-gelb bis orange-gelb nach rot. Die Paprika werden auf 24-Zoll-Pflanzen aufrecht. Santa Fe Grande hat einen leicht süßen Geschmack und ist ziemlich mild in Schärfe.
Serranochilis.jpg Serrano[18] Serrano Mexiko 10.000–23.000 Shu 5 cm (2,0 Zoll) Die dünne, sich verjüngende Frucht wird rot, wenn sie reif sind. Aufgrund seiner dünnen Haut muss es vor dem Gebrauch nicht geschält werden.
Shishito Japan 50-200 Shu
Siling mahaba.jpg Siling Mahaba Philippinen 50.000 Shu Ein Chili -Pfeffer, der auf den Philippinen angebaut wurde, und eine beliebte Zutat in Philippinische Küche

Capsicum baccatum

Hauptartikel: Capsicum baccatum

Diese haben einen charakteristischen, fruchtigen Geschmack und werden üblicherweise zu farbenfrohen Pulvern zur Verwendung beim Kochen gemahlen, die jeweils durch seine Farbe identifiziert werden.

Capsicum baccatum
Bild Name Herkunft Hitze Schotengröße Beschreibung
Pimiento campanilla.jpg Bischofskrone 10.000 bis 30.000 Shu 6 cm (2,4 Zoll) C. Baccatum Belastung von Barbados. Medium heiße Pods haben eine einzigartige Form, die dem Hut eines Bischofs ähnelt. Robale Pflanzen können als Stauden angebaut werden. Auch als Bischöfe Hut, Orchid, Ají Flor, Mönche Hut bekannt.
C baccatum lemon drop fruit.jpg Zitronen Bonbon 30.000 bis 50.000 Shu 4 cm (1,6 Zoll) Sehr produktiv C. Baccatum Vielfalt. Pods sind dünnmauer und haben einen fruchtigen Geschmack mit mittlerer Hitze.
Peppadew.jpg Piquante Pfeffer 1.000–2.000 Shu 2 cm (0,79 Zoll) Mild, süßes und würziges Aroma, das in vielen Gerichten verwendet werden kann

Capsicum chinese

Hauptartikel: Capsicum chinese

Capsicum chinese oder "chinesischer Capsicum" ist seit allen eine Fehlbezeichnung Capsicum Arten stammten aus dem Neue Welt. Nikolaus Joseph von Jacquin (1727–1817) ein Niederländisch Botaniker, genannt die Art auf diese Weise 1776, weil er glaubte, sie hätten entstanden China. Die meisten Paprika dieser Arten haben einen charakteristischen Geschmack und ähneln ähnlich.

Capsicum chinese
Bild Name Herkunft Hitze Schotengröße Beschreibung
Adjoema chili.jpg Adjuma 100.000 bis 500.000 Shu Sehr heiß, ursprünglich angebaut in Suriname
Aji Dulce.jpg Ají Dulce 0–50 Shu Es ist eine Art Gewürzpfeffer. Es bezieht sich auf eine bestimmte Vielfalt von Capsicum chinese das hängt mit dem zusammen Habanero Aber mit einem viel milderen Geschmack.
Naga.jolokia.75x.jpg Bhut Jolokia[18] Nordostindien Bis zu 1.040.000 Shu 6 cm (2,4 Zoll) Diese Sorte wurde einmal von bestätigt von Guinness Weltrekorde der heißeste Pfeffer sein. Es ist ein Interspezifischer Hybridweitgehend C. Chinense mit etwas C. FRUTECENS Gene. Es ist auch als bekannt als als Naga Jolokia und Ghost Pepper.
Carolina Reaper pepper pods.jpg Carolina Reaper Vereinigte Staaten 1.569.300–200.000[27] Shu EXTREM PEPPER, derzeit das Guinness -Buch des Weltrekorationshalters zum 7. August 2013.[28] Entwickelt aus Bhut Jolokia
Datil.jpg Datil[18] 100.000–300.000 Shu Ein sehr heißer Chili; in hauptsächlich in Florida gewachsen
Fatalii.jpg Fatalii 125.000–325.000 Shu 6 cm (2,4 Zoll) In Zentral- und Südafrika ist es im Aussehen sehr ähnlich und oft verwechselt mit der Zungen des Teufels Habanero.
Habanero.jpg Habanero[18] 100.000–350.000 Shu 5 cm (2,0 Zoll) Der Habanero wurde einst als der heißeste Chili -Pfeffer angesehen, und wurde von anderen heißen Sorten übertroffen, ist jedoch dennoch heißer als die meisten verfügbaren Sorten. Der Habanero hat einen subtilen, fruchtigen Geschmack und ein Blumenaroma. Es ist eng mit vielen anderen sehr scharfen Paprika verwandt. Vor über 500 Jahren von spanischen und portugiesischen Entdeckern nach China verbreitet, wurde es so sehr Teil der chinesischen Küche, Botaniker, die sie in China fanden Capsicum chinesebasierend auf den Habaneros aus China.
Capsicum chinense - Hainan Yellow Lantern Chili - 02.jpg Hainan Yellow Lantern 300.000 Shu 5 cm × 3 cm (2,0 in × 1,2 Zoll) Auch als der gelbe Kaiser Chili bekannt, wächst es nur in Hainan, China.
Infinity Chili 1,176,182 Shu[Anmerkung 1]
Madame Jeanette chili.jpg Madame Jeanette 100.000–350.000 Shu Ursprünglich in Suriname kultiviert
Naga jolokia chili.jpg Naga Morich Bangladesch und Indien 1.000.000 Shu
Naga Viper 486 orig.jpg Naga Viper England 1.382.118 Shu[Anmerkung 1]
20171014 - Capsicum chinense Jacq. 'Habanero NuMex Suave Orange'.jpg Peppers numex Vereinigte Staaten Das Chile Pepper Institute bei New Mexico State University hat eine Reihe ungewöhnlicher chilener Sorten entwickelt.[23] NUMEX Suave Orange Peppers abgebildet.
Red Savina Vereinigte Staaten 200.000–580.000 Shu
Scotch-bonnet.jpg Scotch Motornet 150.000–325.000 Shu 5 cm (2,0 Zoll) Genannt wegen seiner Ähnlichkeit mit a Tam O 'ShanterDiese Frucht ist eng mit dem Habanero verwandt und ähnlich heiß. Aufgrund seiner Hitze und des unterschiedlichen Geschmacks wird es häufig in der karibischen Küche verwendet.
Trinidad Moruga Scorpion.jpg Trinidad Moruga Scorpion[30] Bis zu 2.000.000 Shu Ehemaliger Weltrekordhalter für heißeste Chili im Jahr 2012.
Pots of Trinidad Scorpion.jpg Trinidad Scorpion 'Butch T' Bis zu 1.400.000 Shu Ehemaliger Weltrekord heißeste Chili.

Capsicum frutescens

Hauptartikel: Capsicum frutescens

Manchmal als die gleiche Art angesehen wie C. Annuum

Capsicum frutescens
Bild Name Herkunft Hitze Schotengröße Beschreibung
African red devil peppers.jpg Afrikanische Birdseye Mosambik 50.000–175.000 Shu 2,5 cm (1 in) Auch bekannt als Piri piri, es ist häufig in Portugiesisch, Mosambikanische und angolanische Küche.
Kambuzi Chili Pepper.jpg Kambuzi Malawi Kambuzi ist eine kleine, runde Chili -Pfeffer -Sorte, die in der Zentralregion Malawi, einem Landländer im Südosten Afrikas, vorkommt.
Capsicum 'Siling Labuyo' (Mindanao, Philippines) 2.jpg Siling Labuyo Philippinen 80.000–100.000 Shu 2,5 cm (1 in) Eine kleine kegelförmige Sorte, die auf den Philippinen angebaut wurde.
Tabasco peppers.JPG Tabasco Mexiko 30.000 bis 50.000 Shu 4 cm (1,6 Zoll) Benutzt in Tabasco Sauce. Die Frucht wird nur verwendet, wenn es sich um eine bestimmte rote Farbe handelt, die mit "Le Petit Bâton Rouge" gemessen wird.[31]
Xiao mi la Pepper China 75.000 Shu Der Name Xiao Mi la übersetzt buchstäblich in englischer Sprache in Little Rice Chili. Xiao Mi La ist eines der drei am häufigsten verwendeten Paprika in der chinesischen Küche.

Capsicum pubescens

Hauptartikel: Capsicum pubescens

Capsicum pubescens gehört zu den ältesten der domestizierten Paprika und wurde vor 5.000 Jahren angebaut. Es hängt wahrscheinlich mit unempfartischen Pflanzen zusammen, die immer noch in Südamerika wachsen (C. Cardenasii, C. Eximium, und andere).

Capsicum pubescens
Bild Name Herkunft Hitze Schotengröße Beschreibung
Canário Peru 30.000 bis 50.000 Shu 6,5 cm (2,6 Zoll) Canário ist ein mittelschwerer heiß C. pubescens Vielfalt. Dicke ummauerte Schoten sind dunkelgelb, wenn sie vollständig reif sind und die Größe eines kleinen Apfels haben. Diese südamerikanische Belastung lebt unter kühlen Wachstumsbedingungen gut und kann als Staude erwachsen werden.
Capsicum pubescens (Rocoto).JPG Rocoto Peru, Bolivien 30.000–100.000[32] Shu Auch als Manzano- oder Locoto -Pfeffer bekannt,[33] Es gibt viele Rocoto -Sorten. "Manzano" ist das spanische Wort für "Apple" und beschreibt die Form der Früchte. Beachten Sie die schwarzen Samen.

Siehe auch

Anmerkungen

  1. ^ a b Als Ergebnis des Testens eines einzelnen Probens und deshalb nicht ein konsistentes Ergebnis für eine Sorte hergestellt.[29]

Verweise

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  6. ^ USDA Grinsen -Taxonomie, Taxon: Capsicum frutescens JACQ., abgerufen 6. Januar 2017
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Weitere Lektüre