Liste der bangladeschischen Gewürze

Gewürze in Bangladesch enthalten eine Vielzahl von Gewürze die wachsen wachsen Süden und Südostasien. Viele der Gewürze stammen aus der Region Bangladeschs, während die anderen aus ähnlichen Klimazonen importiert wurden und seitdem seit Jahrhunderten lokal kultiviert wurden.[1]

Gewürze werden normalerweise in einer Pfanne mit erhitzt Ghee oder Speiseöl Bevor ein Gericht hinzugefügt wird. Letztere Gewürze werden zuletzt hinzugefügt, und Gewürze mit starkem Geschmack sollten zuerst hinzugefügt werden. Curry ist kein Gewürz, sondern ein Begriff, der sich auf eine Beilage in bezieht Bangladeschische Küche. Es könnte mit einem sein Soße Basis oder ein trockenes Gegenstand. Ein Curry enthält typischerweise mehrere Gewürze, die miteinander vermischt sind.

Liste der bangladeschischen Gewürze

Im Folgenden finden Sie eine Liste von Gewürzen und anderen Aroma -Substanzen, die üblicherweise in Bangladesch verwendet werden.

Bild englischer Name Bengalischer Name (বাংলা নাম) Transliteration Kommentare
Fresh Ginger.JPG
Ingwer[1] আদা Aada Als frisch und auch getrocknetes Pulverform verwendet.
Amchoor[2] আমচুর Aamchur Getrocknetes grünes Mangopulver, das Fischcurrys Sachess verleiht.
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Sellerie / Radhuni Samen[3] রাধুনী Raadhuni
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Ajwain[4] জোয়ান Jowaan
Amla (Gujarati- આમળા) (4938449876).jpg
indische Stachelbeere[5] আমলকি Aamloki Wird als Gurke, grüner und reife Früchte verwendet. getrocknete und pulverfrucht werden verwendet, um schadenhaare zu behandeln.
Pomegranate
Granatapfel Samen আনারদানা Aanardana Verwendet in Kuchen und Desserts und zum Dekorieren von Lebensmitteln
Ocimum tenuiflorum (1).jpg
Tulsi[6] oder Basilikum তুলসী Tulsi Blätter werden verwendet, um Kälte zu behandeln
Almond
Mandel
Mandel[7] কাঠবাদাম Kaath-Baadam
Cardamone
Kardamone
Grüner Kardamom[1] এলাচ Elaach Wird zum Kochen von Lebensmitteln und Desserts verwendet, um den Geschmack zu erhöhen.
Großer Kardamom[8] বড় এলাচ Boro Elaach Sehr erdig und dunkel aromatisch.
Cinnamon Bark Madagascar.jpg
Zimt[1] দারচিনি Daarchini Geben Sie das Essen mit aromatischem Geschmack.
Koriander Samen[9] ধনে Dhone
Garam Masala new 2008-1.jpg
Garam Masala[1] গরম মশলা Garam Mashla Mischung aus Gewürzen, die zwischen Regionen und Haushalten variieren.
Rosenwasser[10] গোলাপ জল Golap Jol Aromen Desserts. Häufiger in Gerichten mit Ursprung im Nahen Osten verwendet.
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Gurh (Jaggery)[11] গুড় Gurh von dem Saft des Zuckerrohr, Kokusnuss-Palme oder Dattelpalme
Kurkuma[12] হলুদ Holud Quelle der "gelben Farbe" in vielen Gerichten.
Korianderblatt[13] ধনে পাতা Dhone Pata Frische grüne Blätter, auch Koriander genannt. Geschmack geben. Als Gurke verwendet.
Terminalia chebula হরিতকি Horitoki
Grün Chili-Pfeffer কাঁচা মরিচ/ কাঁচা লঙ্কা লঙ্কা Kancha Morich/Kancha Lonka
Koriander Pulver ধনে গুঁড়া Dhone Gura
Tamarinde তেঁতুল Tetul Als Gurke verwendet.
Muskatnuss জায়ফল Jaifol
Morgenstern জয়িত্রি Joyitri Die Streitkolben ist eine äußere Abdeckung der Muskatnuss mit ähnlichem Aroma.
Kreuzkümmel Samen জিরা Jeera Geschirr verleihen. Haben Sie einige medizinische Verwendungszwecke, wie es verwendet wird, um Gewicht zu verlieren.
Ganzes Kreuzkümmel[1] গোটা জিরে Gota Jire
Curry Blatt কারিপাতা Karipata Nur frisch benutzt.
Neemblatt নিম পাতা Nim Pata
Cashewnuss কাজুবাদাম Kaju Badam
Schwarzes Salz বিট নুন /

বিট লবণ

Bit Noon / Bit Lobon
Schwarzer Kardamom কালো এলাচ Kalo Elaach Erdiger Duft in Mogul -inspirierten Gerichten.
Schwarzer Pfeffer গোল মরিচ Gol Morich Pulverpfeffer wird in verschiedenen Gerichten weit verbreitet.
Nigella Samen কালো জিরা Kalo Jeera
Bockshornklee Blatt মেথি পাতা Methi Pata
Cubeb কাবাব চিনি Kabab Chini
Safran জাফরান Jafran Trockener Safran wird als Lebensmittelfarbe verwendet.
Termine খেজুর Khejur
Poppy seed.JPG
Mohn[1] পোস্ত Posto
Knoblauch রসুন Rosun
Trockene rote Chili শুকনো লঙ্কা / লাল মরিচ মরিচ Shukno Lanka /

Lal Morich

Nelken লবঙ্গ Labongo
Bockshornklee Blatt[1] মেথি পাতা .. .. Methi Pata
Bockshornklee Samen মেথি দানা Methi Dana
Salz নুন / লবণ / Mittag / Lobon
Zitrone লেবু Lebu Frisch und reif wie Saft und mit Lebensmitteln. Quelle von Vitamin C.
Gandharaj Lime গন্ধরাজ লেবু Gandharaj Lebu
Makrut Lime কাগ্জি লেবু Kagji Lebu
Süße Zitrone শিরিন লেবু Shirin Lebu
Minze পুদিনা Pudina
Schalotte পেঁয়াজ কলি Peyanj Koli
Lauchzwiebel পেঁয়াজ পাতা Peyanj Pata
Panch Phoron পাঁচ ফোড়ন Panch Foron Dies ist eine bengalische Gewürzmischung, die Fenchel, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Senf und Nigella kombiniert
Lange Paprika পিপুল Pipul
Paprika কাপ্সিকুম/ক্যাপসিকাম Kapsikum
Braun Senfsamen রাই / সর্ষে / সরিষা Raai/Shorshe/Shorisha
Weißer Pfeffer সাদা সর্ষে / সাদা সরিষা সরিষা Saada Sorshe/ Saada Shorisha
A view of mustard seed.jpg
Senfsamen সর্ষে Shorshe
Senföl সর্ষের তেল Shorsher Tæl
Fenchel Samen মৌরি Mouri
Schwarzkümmel কালো জিরে Kalo Jira Süßes, blumiges und rauchiges Kreuzkümmel und Anis-ähnliches Geschmack. Kleiner als normaler Kreuzkümmel. Oft verwechselt Kümmel Samen. Obwohl die englische Übersetzung ist SchwarzkümmelDer Begriff schwarzer Kreuzkümmel wird auch als englische Übersetzung von verwendet Nigella sativa, Kalonji
Essig সির্কা Shirka
Getrocknet Ingwer শুকানো আদা গুড়ো Shukano Ada Gura Meistens pulverisiert
Indian Bay Leaf তেজ পাতা Tej Pata
Sesamsamen তিল Teel
Heeng (Asafoetid) হিঙ Heeng

Siehe auch

Verweise

  1. ^ a b c d e f g h "Würzen". Banglapedia. Abgerufen 2017-04-13.
  2. ^ "Kebab Fiesta!". Der tägliche Stern. 2016-02-09. Abgerufen 2017-04-13.
  3. ^ Rahman, Osama. "Manche mögen es heiß!". Der tägliche Stern.
  4. ^ "Wickling Winter Gemüse". Der tägliche Stern. 2016-11-22. Abgerufen 2017-04-13.
  5. ^ "Würde dein Leben aufpeppen!". Der tägliche Stern. 2015-09-22. Abgerufen 2017-04-13.
  6. ^ "Tulsis magische Heilkräfte". Der tägliche Stern. 2014-01-21. Abgerufen 2017-04-13.
  7. ^ "Ein gesunder Sehri". Der tägliche Stern. 2015-06-23. Abgerufen 2017-04-13.
  8. ^ "Aus dem Gefrierschrank". Der tägliche Stern. 2016-10-25. Abgerufen 2017-04-13.
  9. ^ "Direkt aus der Küche". Der tägliche Stern. 2016-12-29. Abgerufen 2017-04-13.
  10. ^ "Getränke und Desserts für Ramadan". Der tägliche Stern. 2016-06-13. Abgerufen 2017-04-13.
  11. ^ "Gur über Zucker: Jeder Tag, jeden Tag!". Der tägliche Stern. 2016-02-23. Abgerufen 2017-04-13.
  12. ^ "Landwirte sehen einen Kurkuma -Rendite von Stoßstangen". Der tägliche Stern. 2016-10-18. Abgerufen 2017-04-13.
  13. ^ "Baishakhi behandelt @ Lakeshore Hotel". Der tägliche Stern. 2017-04-11. Abgerufen 2017-04-13.