Húng lìu

Húng lìu ist ein Gewürzmischung von vier oder fünf Gewürzen in gefunden in Vietnamesische Küche.[1] Es ist nach nach Basilikum.

Zutaten

Húng lìu besteht in der Regel aus vier Zutaten, die zu einem feinen Pulver gemahlen werden:[1]

Einige Rezepte erfordern fünf Zutaten, bei Addition von Basilikum Saatgut.[2]

Weniger häufige Zutaten können umfassen:[3]

Verwendungszweck

In Nordvietnam, húng lìu wird normalerweise bei gerösteten Lebensmitteln verwendet, wie z. gebratenes Schwein und knusprig beschichtet Erdnüsse (lạc rang húng lìu). Húng lìu und Fünf-Gewürz-Pulver Haben Sie ähnliche Zutaten und können austauschbar für Fleischgerichte verwendet werden. Húng lìu Unterscheidet sich von der bekannteren kantonesischen Mischung in den Teilen jeder Zutat und erzeugt so einen deutlichen Geschmack.[3]

Ende der 1920er Jahre verschiedene Phở Verkäufer experimentierten mit húng lìu als Teil eines kurzlebigen "Phở cải lương"Trend.[4][5]

Verweise

  1. ^ a b Thanh Nguyên (Juli 2012). "Phá Xang" [Geröstete Erdnüsse]. Lớp Học vui vẻ (auf vietnamesisch) (14): 57. Abgerufen 3. Dezember 2013. Húng lìu cũng giống như gia vị ngũ vị hương Mà chúng ta thường dùng ể nấu thịt, tuy nhiên húng lìu thông có 4 vị là: quế, hồi, thảo quả, đinh hương.
  2. ^ Hồ ngọc ức (ed.). "Húng lìu". Freier vietnamesischer Wörterbuchprojekt (auf vietnamesisch).
  3. ^ a b "Húng lìu là gì? [Was ist Húng Lìu? Die Geheimnisse der Verwendung von Húng Lìu, um köstliche geröstete Erdnüsse zu machen] (auf Vietnamesisch). Ho Chi Minh City College of Economics & Tourism. 23. Juni 2018. Abgerufen 12. August, 2018.
  4. ^ Trịnh quang dũng (15. Januar 2010). "Phở Muôn màu muôn vẻ" [Pho hat zehntausend Farben und zehntausend Stile]. Báo khoa học phổ thông (auf vietnamesisch). Ho Chi Minh City Union of Science and Technology Associations Assoziationen. Abgerufen 22. Mai 2013.
  5. ^ Thạch Lam (1943). "Phụ Thêm vào Phở" [Hinzufügen zu Pho]. Hà nội băm sáu phống  [Hanoi: 36 Straßen und Bezirke] (auf Vietnamesisch). Ời nay Publishing House - via Wikisource.