Echinophora sibthorpiana
| Echinophora sibthorpiana | |
|---|---|
| Wissenschaftliche Klassifikation | |
| Königreich: | Plantae |
| Klade: | Tracheophyten |
| Klade: | Angiospermen |
| Klade: | Eudikots |
| Klade: | Asteriden |
| Befehl: | Apiales |
| Familie: | Apiaceae |
| Gattung: | Echinophora |
| Spezies: | E. sibthorpiana |
| Binomialname | |
| Echinophora sibthorpiana Ziehen. | |
Tarhana Kräuter oder Turkish Pickling Kräuter, Echinophora sibthorpiana oder Echinophora Tenuifolia L. subsp. Sibthorpiana (Guss.) Tutin (Türkisch çörtük), ist ein Kraut manchmal als Aroma verwendet in Tarhana und in Gurken.Es kann auch die verbessern Fermentation von Tarhana.(Deghirmencioghlu 2005)
Die primäre essentielle Öle es enthält Δ-3-caren, Methyleugenol, und α-Phellandrene.(Özcan 2003)
Einige Autoren geben das an Hippomarathrum cristatum ist das "Tarhana -Kraut".[1]
Verweise
- ^ Charles Perry, "Trakhanas überarbeitet", Petits Propos Culinaires 55:34 (1997?)
Quellen
- Nurcan Deghirmencioghlu et al."Einfluss von Tarhana -Kraut auf die Tarhana -Fermentation", Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie 43: 2: 175–179 (2005)
- M. Özcan, A. Akgül, "ätherische Ölzusammensetzung von türkischem Pickling -Kraut (Echinophora Tenuifolia L. subsp. Sibthorpiana (Guss.) Tutin)", Acta Botanica Hungarica 45: 1-2: 163-167 (Mai 2003) doi:10.1556/abot.45.2003.1-2.14