Dysphania ambrosioides

"Mexikanischer Tee" leitet hier weiter. Für Tee -Trinken in Mexiko siehe Mexikanische Teekultur.
Epazote
Dysphania ambrosioides NRCS-1.jpg
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Eudikots
Befehl: Caryophyllales
Familie: Amaranthaceae
Gattung: Dysphania
Spezies:
D. Ambrosioides
Binomialname
Dysphania Ambrosioides
(L.) Mosyakin & Clemants
Synonyme[1]
  • Ambrina Ambrosioides (L.) Spach
  • Ambrina Parvula Phil.
  • Ambrina Spathulata MOQ.
  • Atriplex Ambrosioides (L.) Crantz
  • Blitum Ambrosioides (L.) Beck
  • Botrys Ambrosioides (L.) Nieuwl.
  • Chenopodium AmbrosioidesL.
  • Chenopodium -Integrifolium Vorosch.
  • Chenopodium spathulatum Sieber ex Moq.
  • Chenopodium -Sufruticosum subsp. Remotum Vorosch.
  • Chenopodium -Sufruticosum Willd.
  • Orthosporum Ambrosioides (L.) Kostel.
  • Orthosporum Sufruticosum Kostel.
  • Teloxys Ambrosioides (L.) W.A. Weber
  • Vulvaria Ambrosioides (L.) Bubani

Dysphania Ambrosioidesfrüher Chenopodium Ambrosioides, bekannt als Jesuitenee, Mexikanische Tee,[2] Payqu (Paico), Epazote, Mastruz, oder Herba Sanctæ Mariæist eine jährliche oder kurzlebige Staude Kraut heimisch Zentralamerika, Südamerikaund südlich Mexiko.

Wachstum

Dysphania Ambrosioides ist ein jährlich oder kurzlebig Mehrjährige Pflanze (Kraut), wachsen auf 1,2 m (3 ft 11 Zoll) groß, unregelmäßig verzweigt, mit länglich-lanzettlich Laub bis zu 12 cm (4+1⁄2in) lang. Das Blumen sind klein und grün, in einem verzweigten hergestellt Rispe am Scheitelpunkt des Stammes.

Sowie in seinen Heimatgebieten wird es in warm gewachsen gemäßigt zu subtropisch Gebiete von Europa und die Vereinigte Staaten (Missouri, Neu England, Ost den Vereinigten Staaten),[3] manchmal wird ein angreifend Unkraut.

Taxonomie

Die Art wurde 1753 von beschrieben von Carl Linnaeus wie Chenopodium Ambrosioides.[4] Einige Forscher behandelten es als eine hochpolymorphe Spezies mit mehreren Unterarten. Heute gelten diese als ihre eigene Gattungspezies Dysphania (z. B. American Wormsed, Chenopodium Ambrosioides var. Anthelminticum wird jetzt als akzeptiert als Dysphania Anthelmintica).[5][6]

Der generische Name Dysphania Traditionell wurde in den 1930er Jahren auf einige Arten angewendet, die in Australien endemisch sind. Die Vermittlung und der Rang dieses Taxons reichten von einem bloßen Abschnitt in Chenopodium an die einzige Gattung einer separaten Familie Dysphaniaceae oder einen Vertreter von Ilicebraceae. Die enge Affinität von Dysphania zu "Drüsenart" Arten von Chenopodium sensu lato ist jetzt offensichtlich.[7]

Etymologie

Der gemeinsame spanische Name, Epazote (manchmal geschrieben und ausgesprochen ipasote oder ypasote), wird abgeleitet von Nahuatl Sprachen: epazōtl (ausgesprochen[eˈpasoːt͡ɬ]).

Verwendungszweck

Kulinarische Verwendung

Idealerweise gesammelt, bevor Sie zum Samen gehen, D. Ambrosioides wird als Blattgemüse, Kraut, und Kräutertee[8] für seinen scharfen Geschmack. Roh, es hat eine harzige medizinische Schärfe, ähnlich wie Oregano, Anis, Fenchel, oder auch Estragon, aber stärker. Der Duft von D. Ambrosioides ist stark und einzigartig.[8] Eine häufige Analogie ist zu Terpentin oder Kreosot. Es wurde auch verglichen mit Zitrusfrüchte, Bohnenkraut, und Minze.

Obwohl es traditionell mit verwendet wird mit schwarze Bohnen für Geschmack und seine antiflatulent Eigenschaften,[8] Es wird manchmal auch verwendet, um andere traditionelle mexikanische Gerichte zu würzen: Es kann zum Saison verwendet werden Quesadillas und Sopes (besonders diejenigen, die enthalten Huitlacoche), Suppen, Mole de Olla, Tamales mit Käse und Chilischoten, ChilaquilesEier und Kartoffeln und Enchiladas. Es wird oft als Kraut in gebratenem weißem Reis verwendet, und es ist eine wichtige Zutat für die Herstellung der grünen Salsa für Chilaquiles.

Toxizität

Menschen sind an Überdosierungen von gestorben D. Ambrosioides ätherische Öle (der dem zugeschriebenen Ascaridole Inhalt). Zu den Symptomen gehören schwerwiegend Gastroenteritis mit Schmerz, Erbrechen, und Durchfall.[9]

Landwirtschaftliche Verwendung

Die ätherischen Öle von D. Ambrosioides enthalten Terpen Verbindungen, von denen einige natürliche Pestizidfähigkeiten haben. Die Verbindung Ascaridole In Epazote hemmt das Wachstum der nahe gelegenen Arten, daher ist es am besten, es in einem Abstand von anderen Pflanzen zu wachsen.[10]

Begleitpflanze

Dysphania Ambrosioides Enthält nicht nur Terpen -Verbindungen, sondern bietet auch partielle Schutz für nahe gelegene Pflanzen, indem sie ihren Geruch auf einige Insekten maskiert, was es zu einem nützlichen Wert macht Begleitpflanze. Seine kleinen Blüten können auch einige räuberische Wespen und Fliegen anziehen.

Chemische Bestandteile

Dysphania Ambrosioides - Mhnt

Epazote enthält Öl von Chenopodium, die Merriam-Webster definiert „ein farbloses oder blassgelb giftiges ätherisches Öl aus unangenehmem Geruch und Geschmack,… früher als Anthelmintisch”.[11]

Epazote ätherisches Öl enthält Ascaridole (bis zu 70%), Limonen, P-Cymeneund kleinere Mengen zahlreicher anderer Monoterpene und Monoterpenderivate (α-Pinen, Myrcene, Terpinen, Thymol, Kampfer und Trans-Isokarveol). Ascaridole (1,4-peroxido-p-menth-2-en) ist eher ein ungewöhnlicher Gewürzbestandteil; Eine andere Pflanze, die diesen Monoterpen viel von seinem Charakter schuldet Peroxid ist Boldo. Ascaridole ist leicht giftig und hat einen scharfen, nicht sehr angenehmen Geschmack. Obwohl in reiner Form, Ascaridole Möglicherweise detonieren Sie in einer engen Umgebung, es wird in Bezug auf die Energiefreisetzung relativ schwach erwähnt, wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass die Sauerstoffbindungen bei der Trennung das gesamte Molekül nicht zerstören.[12] Der Ascaridole -Gehalt ist in Epazote aus Mexiko niedriger als in Epazote in Europa oder Asien.[13]

Verweise

  1. ^ "Tropicos - Name - Dysphania Ambrosioides L." Tropicos.org.
  2. ^ BSBI LIST 2007 (xls). Botanische Gesellschaft Großbritanniens und Irlands. Archiviert von das Original (xls) Am 2015-06-26. Abgerufen 2014-10-17.
  3. ^ Frau M. Grieve. A Modern Herbal. Frhs. p. 854. ISBN 0-486-22798-7.
  4. ^ L. (1753) Spezies Plantarum, Tomus I: 219.
  5. ^ Steven E. Clemants & Sergei L. Mosyakin (2003): Dysphania -Sekte. Adenois - online. In: Flora of North America Redaktionsausschuss (Hrsg.): Flora von Nordamerika nördlich von Mexiko. Band 4: Magnoliophyta: Caryophyllidae, Teil 1.Oxford University Press, New York, ISBN0-19-517389-9, p. 269.
  6. ^ Steven E. Clemants & Sergei L. Mosyakin (2003): Dysphania Anthelmintica - online. In: Flora of North America Redaktionsausschuss (Hrsg.): Flora von Nordamerika nördlich von Mexiko. Band 4: Magnoliophyta: Caryophyllidae, Teil 1.Oxford University Press, New York, ISBN0-19-517389-9, p. 269.
  7. ^ "Dysphania in Flora von Nordamerika @ efloras.org". Efloras.org.
  8. ^ a b c Nyerges, Christopher (2016). Nahrungssuche wilde Essbare Pflanzen Nordamerikas: Mehr als 150 köstliche Rezepte mit den Lebensmitteln der Naturen. Rowman & Littlefield. S. 73–75. ISBN 978-1-4930-1499-6.
  9. ^ Tampion, John (1977). "Chenopodium Ambrosioides L. ". Gefährliche Pflanzen. David und Charles. p. 64. ISBN 0715373757.
  10. ^ J. Jimenez-Osorio, Am. J. Bot. 78: 139, 1991[Vollständiges Zitat benötigt], zitiert in Mueller, Cynthia W. (Juni 2012). "Epazote (Chenopodium Ambrosioides)". Aggie Gartenbau. Texas A & M Universität. Abgerufen 2013-02-13.
  11. ^ "Chenopodiumöl". Das medizinische Wörterbuch von Merriam-webster.com. Merriam-Webster, Inc.. Abgerufen 2013-02-13.
  12. ^ "Epazote: Organische Peroxide aus einer Pflanze". 29. Oktober 2020. Archiviert vom Original am 2021-12-12. YouTube Video Name: 'Epazote: Organische Peroxide aus einer Pflanze' {{}}: Cite magazine requires |magazine= (Hilfe)
  13. ^ LaFerrière, Joseph E. (21. Juni 1990). "Ernährung und pharmakologische Eigenschaften von Yerbaníz, Epazote und Bergpima Oregano" (PDF). Samenhead News. Nr. 29. Native Samen/Suche. p. 9.

Externe Links