Currybaum

In diesem Artikel handelt es sich um Murraya Koenigii, einen Baum, der ein aromatisches Blatt produziert, das häufig in der indischen Küche verwendet wird. Für die europäische Pflanze, die manchmal als Curry -Pflanze bezeichnet wird, siehe Helichrysum italicum.
Currybaum
Curry Trees.jpg
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Eudikots
Klade: Rosiden
Befehl: Sapindales
Familie: Rutaceae
Gattung: Murraya
Spezies:
M. Koenigii
Binomialname
Murraya Koenigii
(L.) SPREGEL[2]
Synonyme[3]
  • Bergera Koenigii L.
  • Kamunium koenigii (L.) Kuntze
  • Chalcas Koenigii (L.) Kurz
  • Chalcas siamensis (Craib) Tanaka
  • Murraya foetidissima Teijsm. & Binn.
  • Murraya siamensis Craib
  • Nimbo Melioides Dennst.

Das Currybaum, Murraya Koenigii oder Bergera Koenigii, ist ein tropisch zu subtropisch Baum in der Familie Rutaceae (das bereuen Familie, einschließlich Rue, Zitrusfrüchte, und Satinwood) und ist beheimatet von Asien.[4] Die Pflanze wird manchmal auch genannt Süßes Neem, obwohl M. Koenigii ist in einer anderen Familie als Neem, Azadirachta indica, was in der verwandten Familie ist Meliaceae.

Seine Blätter, bekannt als als Curryblätter, werden in vielen Gerichten in der verwendet Indischer Subkontinent.

Beschreibung

Die kleinen Blüten sind weiß und duftend.
Ein Makrobild eines Curry -Blattes
Reife und unreifen Früchte

Es ist ein kleiner Baum, der 4–6 Meter (13–20 ft) hoch wächst, mit einem Kofferraum von bis zu 40 cm (16 Zoll). Der aromatische Laub sind gefiedert, mit 11–21 Blättchen, jede Blättchen 2–4 cm (3⁄4–1+1⁄2in) lang und 1–2 cm (1⁄2–3⁄4in weiten. Die Pflanze produziert kleines Weiß Blumen was sich selbst befragen kann, um kleine glänzende Schwarz zu produzieren Füllungen enthält einen einzelnen, großen lebensfähigen Samen. Das Beerenzellstoff ist essbar, mit einem süßen Geschmack.[5]

Verbreitung und Lebensraum

Der Baum stammt aus dem indischen Subkontinent.[6] Gewerbliche Plantagen wurden in Indien und in jüngerer Zeit eingerichtet Australien.[6]

Es wächst am besten in gut durchlässigen Böden, der nicht austrocknet, in Bereichen mit vollen Sonne oder teilweise Schatten, vorzugsweise vom Wind entfernt. Das Wachstum ist robuster, wenn die Temperaturen mindestens 18 ° C (64 ° F) betragen.[7]

Etymologie und gebräuchliche Namen

Der generische Name, Murraya, kommt von Johan Andreas Murray (1740-1791), der Botanik unter studierte Carl Linnaeus und wurde Professor für Medizin mit Interesse an medizinische Pflanzen an der Universität von Göttingen, Deutschland.[4]

Der spezifische Name, Koenigii, stammt vom Nachnamen des Botanikers Johann Gerhard König.

Currybaum wird auch genannt Curry -Blattbaum oder Curry Busch, unter zahlreichen lokalen Namen, je nach Land.[8][5]

Verwendet

Die frischen Blätter sind ein unverzichtbarer Bestandteil der indischen Küche und der indischen traditionellen Medikamente. Sie werden am häufigsten in Süd- und Westküste eingesetzt Indisches Kochen, normalerweise zusammen mit Gemüseöl, Senfkörner und gehackten Zwiebeln in der ersten Stufe der Zubereitung gebraten. Sie sind auch verwendet, um zu machen Thoran, Vada, Rasam, und Kadhi. Die frischen Blätter werden als Gewürz in den Küchen Süd- und Südostasiens geschätzt.[5] Im Kambodscha, wo die Blätter genannt werden Sloek Kontroap, die Blätter werden geröstet und als Zutat in einer Suppe verwendet, Maju Krueng.[7] Im JavaDie Blätter werden oft zum Geschmack gedüpft Gulai. Obwohl das Aroma und das Geschmack getrocknet sind, ist es stark unterlegen.[6] Das Öl kann extrahiert und verwendet werden, um duftende Seifen herzustellen.[7]

Die Blätter von Murraya Koenigii werden auch als als verwendet Kraut in Ayurvedisch und Siddha -Medizin in dem sie angenommen werden, dass sie Antidisase-Eigenschaften besitzen,[7][5] aber es gibt keinen hochwertige klinische Beweise für solche Effekte.

Die Samen können für den Menschen giftig sein.

Vermehrung

Samen müssen reif und frisch sein, um zu pflanzen; getrocknete oder geschrumpfte Früchte sind nicht lebensfähig. Man kann die gesamte Früchte pflanzen, aber es ist am besten, das Fruchtfleisch zu entfernen, bevor sie in Blumenmischungen pflanzt, die feucht, aber nicht nass gehalten werden. Stammschnitte können auch für verwendet werden Vermehrung.[4]

Chemische Bestandteile

Chemische Struktur von Girinimbin.

Verbindungen in Currybaumblättern, Stielen, Rinde und Samen umfassen Cinnamaldehyd,[9] und zahlreich Carbazol Alkaloide, einschließlich Mahanimbin,[10] Girinimbin,[11] und Mahanine.

Ernährungslich sind die Blätter eine reichhaltige Quelle für Carotinoide, Beta-Carotin, Kalzium und Eisen.[12]

Verweise

  1. ^ Plummer, J. 2021 (2021). "Curry Blatt, Murraya Koenigii". Iucn rote Liste bedrohter Arten. 2021: E.T156236806A166564522. doi:10.2305/iucn.uk.2021-2.rlts.t156236806a166564522.en. Abgerufen 6. März 2021.
  2. ^ "Murraya Koenigii". Keimplasma -Ressourceninformationsnetzwerk (GRINSEN). Agrarforschungsdienst (ARS), Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika (USDA).
  3. ^ "Murraya Koenigii (L.) Sprengel ". Pflanzen der Welt online. Royal Botanic Gardens, Kew. Abgerufen 2021-09-21.
  4. ^ a b c "Murraya Koenigii". Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO, USA. 2019. Abgerufen 13. August 2019.
  5. ^ a b c d "Murraya Koenigii (L.) Spreng". Von: Parmar, C. und M. K. Kaushal. 1982. Murraya Koenigii. Seiten 45–48. In: Wildfrüchte. Kalyani Publishers, Neu -Delhi, Indien. In: NewCrop, New Crop Resource Online -Programm, Zentrum für neue Pflanzen und Anlagenprodukte, Purdue University. 1982. Abgerufen 14. August 2019.
  6. ^ a b c Norman, Jill (2002). Kräuter & Gewürze: Die Referenz des Kochs. New York, New York: DK Publishing. S. 212, 213. ISBN 0789489392.
  7. ^ a b c d "Curry -Blattbaum (Murraya Koenigii) ". Heritage Garden. Abgerufen 2019-04-02.
  8. ^ "Murraya Koenigii (Curry -Blattbaum) ". CABI. 14. Juli 2018. Abgerufen 13. August 2019.
  9. ^ Sankar Ganesh, Ravishankar Rai; et al. (2015). "In -vitro -Antibiofilmaktivität von Murraya Koenigii ätherisches Öl extrahiert unter Verwendung einer überkritischen Flüssigkeit CO2 -Methode gegen Pseudomonas aeruginosa pao1 ". Naturproduktforschung. 29 (24): 2295–2298. doi:10.1080/14786419.2015.1004673. ISSN 1478-6427. PMID 25635569.
  10. ^ "Mahanimbin". Pubchem. 2017.
  11. ^ "Girinimbin". Pubchem. 2017.
  12. ^ 10.1007/s13197-013-1002-2

Externe Links

Medien im Zusammenhang mit Murraya Koenigii in Wikimedia Commons