Krabbenkochen

Soldaten, die eine Krabbe -Kochen an der vorderen operativen Basis Mahmudiyah, Irak, vorbereiten

Krabbenkochen ist eine Gewürzmischung, mit der das Wasser, in dem Krabben oder andere Schalentiere gekocht werden, verwendet wird. EIN Krabbenkochen ist auch ein soziales Ereignis, bei dem gekochte Krabben gegessen werden, eine Art Art von Meeresfrüchte kochen. Krabbenköder sind in den Bereichen Ville Platte von Louisiana als "Dome Lobster Bochen" bekannt, der aus dem lokalen Begriff "Dome Hummer" basiert, der auf der Form und Zusammensetzung von Krabben und ihrer Ähnlichkeit mit einem gewölbten Hummer basiert. Das größte dieser Versammlungen ist die Buntstift d'orange Festival (Französisch für 'Orange Bleistift') in Evangeline Parish.

Louisiana und New Orleans

Kochgekochte Meeresfrüchte in Süd -Louisiana sind tendenziell schärfer als in anderen Teilen des Landes. Hausgemachte Krabbenkochrezepte erfordern reichlich Mengen von scharfe Soße, Cayenne Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, Zitrone und Knoblauch. Senfkörner, Koriander Samen und Piment sind beliebte zusätzliche Optionen. Viele Menschen beginnen mit einem kommerziellen Krabben -Kochprodukt und ergänzen es dann mit zusätzlichem Pfeffer. Das führende kommerzielle Produkt ist Zatarains das kommt in zwei Formen.[1] Einer ist ein Netzbeutel mit Gewürzen im Inneren, die ins Wasser steuern. Das zweite ist ein flüssiges Konzentrat, das direkt zum Wasser hinzugefügt werden kann. Die Konzentratform kann auch als Geschmacksverstärker für Suppen verwendet werden. Andere regionale Krabbenkochfirmen sind es Tony Chachereund Rex Crab Kochen. Beachten Krabbenkochen Pakete als Gewürz.

Maryland

Maryland -Krabben werden vorbereitet, indem sie großzügig mit Chesapeake Bay Crab -Gewürzen wiet Alte Bucht und dann überdämpfen, nicht in essegärtem Wasser (oft wird Bier zum dampfenden Wasser zugesetzt).

Carolinas

Das Lowcountry -Kochen, das Tidewater -Kochen und Frogmore Stew sind Variationen des gleichen Themas in Nord- und South Carolina. Hier können Rezepte entweder in eine Richtung von Louisiana oder Maryland gehen. Einige fordern die von Zestier Zatarain, andere nach Old Bay und einige für beide.

Verweise

  1. ^ "Meeresfrüchtekochgewürze". Gumbopages.com. 2007-04-04. Abgerufen 2013-01-11.

Externe Links