Zimt

Für andere Verwendungen siehe Zimt (Disambiguation).
Getrocknete Rindestreifen, Rindenpulver und Blüten des kleinen Baumes Cinnamomum Verum

Zimt ist ein würzen Aus der inneren Rinde mehrerer Baumarten aus der Gattung erhalten Cinnamomum. Zimt wird hauptsächlich als aromatisch verwendet Würze und additiv in einer Vielzahl von additiven Küche, süße und herzhafte Gerichte,, Frühstücksflocken, Snacks, Tees, und traditionelles Essen. Das Aroma und der Geschmack von Zimt stammen aus seinem ätherisches Öl und Hauptkomponente, Cinnamaldehydsowie zahlreiche andere Bestandteile, einschließlich Eugenol.

Cinnamomum Verumvon Koehler Medizinische Pflanzen (1887)
Nahaufsicht der rohen Zimtrinde

Zimt ist der Name für mehrere Bäumearten und die kommerziellen Gewürzprodukte, die einige von ihnen produzieren. Alle sind Mitglieder der Gattung Cinnamomum in der Familie Lauraceae. Nur wenige Cinnamomum Arten werden kommerziell für Gewürz angebaut. Cinnamomum Verum (AKA C. zeylanicum), bekannt als "Ceylon Cinnamon" nach seiner Herkunft in Sri Lanka (früher Ceylon) wird als "wahrer Zimt" angesehen,[1] Aber die meisten Zimt im internationalen Handel stammen aus vier anderen Arten, die normalerweise und korrekter als "Cassia" bezeichnet werden: C. burmannii (Indonesischer Zimt oder Padang Cassia), C. Cassia (Chinesischer Zimt oder chinesischer Cassia), C. loureiroi (Saigon Zimt oder vietnamesische Cassia) und die weniger gemeinsamen C. citriodorum (Malabar Cinnamon).[1][2][3] Im Jahr 2018, Indonesien und China 70% des weltweiten Zimtangebots, Indonesiens, produzierte fast 40% und China 30%.[4]

Etymologie

Das englische Wort "Zimt", das seit dem 15. Jahrhundert in englischer Sprache bestätigt wurde, stammt aus dem Altgriechisch κιννάμωμον (kinnámōmon, später κίνναμον: kínnamon), via Latein und Mittelalterliches Französisch Zwischenformen. Der Griechische wurde von a entlehnt phönizisch Wort, das ähnlich dem verwandten war hebräisch Wort קנמון (qinnāmōn).[5][6]

Der Name "Cassia", der zuerst in aufgezeichnet wurde Spät altes Englisch Aus Latein leitet sich letztendlich vom hebräischen Wort ab קציעה qetsīʿāh, eine Form des Verbs קצע qātsaʿ, "um Rinde abzuziehen".[7][8]

Frühmoderne Englisch verwendete auch die Namen Canel und Canella, ähnlich wie die aktuellen Namen von Zimt in mehreren anderen europäischen Sprachen, die aus dem lateinischen Wort abgeleitet sind cannella, eine kleinere von canna, "Tube", von der Art und Weise, wie sich die Rinde beim Trocknen zusammenrollt.[9]

Geschichte

Zimtbaum

Zimt ist aus Remote bekannt Antike.[10] Es wurde bereits 2000 v. Chr. In Ägypten importiert, aber diejenigen, die berichteten, dass es aus China gekommen war Cinnamomum Cassia, eine verwandte Art.[3] Zimt war unter den alten Nationen so hoch geschätzt, dass es als Geschenk für Monarchen angesehen wurde[10] und sogar für eine Gottheit; Eine gute Inschrift verzeichnet das Geschenk von Zimt und Cassia in den Tempel von Apollo bei Miletus.[11] Seine Quelle wurde jahrhundertelang in der Mittelmeerwelt von denen in der in der mediterranen Welt gehalten Gewürzhandel, um ihr Monopol als Lieferanten zu schützen.[12]

Cinnamomum Verum, was aus Latein als "wahrer Zimt" übersetzt, ist beheimatet Indien, Sri Lanka, Bangladesch und Myanmar.[13] Cinnamomum Cassia (Cassia) stammt aus China. Verwandte Arten, die alle in der modernen Zeit als Zimt geerntet und verkauft werden, sind beheimatet Vietnam (""Saigon Zimt"), Indonesien und andere südostasiatische Länder mit warmen Klimazonen.

Im alten Ägypten wurde Zimt verwendet, um einzubalsamieren Mumien.[14] Von dem Ptolemäisches Königreich weiterhin alte ägyptische Rezepte für KyphiEin aromatisches zum Verbrennen verwendet, beinhaltete Zimt und Cassia. Zu den Gaben hellenistischer Herrscher an Tempel gehörten manchmal Cassia und Zimt.

Der erste griechische Hinweis auf κασία: kasía wird in einem Gedicht von gefunden von Sappho Im 7. Jahrhundert v. Chr. Entsprechend Herodotsowohl Zimt als auch Cassia wuchsen in Arabien zusammen mit Weihrauch, Myrrhe und Labdanum, und wurden bewacht von geflügelte Schlangen.[15] Herodot, Aristoteles und andere Autoren, die Arabien als Zimtquelle nannten; Sie erzählten diesen Riesen "Zimtvögel"Die Zimtstangen aus einem unbekannten Land gesammelt, in dem die Zimtbäume wuchsen und sie benutzten, um ihre Nester zu bauen.[15]:111 

Plinius der Älteste schrieb, dass Zimt um die herum gebracht wurde Arabische Halbinsel auf "Röcke ohne Ruderer oder Segel oder Ruder", nutzen Sie den Winter Passatwinde.[16] Er erwähnte auch Cassia als Aromentier für Wein,[17] und dass die Geschichten über Zimt, die aus den Nestern von Zimtvögeln gesammelt wurden, eine Händlerfiktion war, die mehr berechnet wurde. Die Geschichte blieb jedoch aktuell in Byzanz Noch 1310.[18]

Nach Plinius der Älteste, a Römisches Pfund (327 Gramm [11,5 oz]) von Cassia, Zimt (Zimt (serichatum), kosten bis zu 1.500 Denarii, der Lohn von fünfzig Monaten Arbeit.[19] Diokletian's Edikt über maximale Preise[20] Ab 301 n. Chr. Gibt ein Preis von 125 denarii Für ein Pfund Cassia, während ein Landarbeiter 25 verdiente denarii pro Tag. Zimt war zu teuer, um häufig bei Bestattungspyres in Rom, aber im Kaiser eingesetzt zu werden, aber im Kaiser Nero soll einen Jahr im Wert der Stadtversorgung bei der Beerdigung für seine Frau verbrannt haben Poppaea Sabina in n. Chr. 65.[21]

Mittelalter

Durch die MittelalterDie Quelle der Zimt blieb der westlichen Welt ein Rätsel. Nach dem Lesen von lateinischen Schriftstellern, die Herodot zitierten, hatten die Europäer erfahren, dass Cinnamon die aufgestiegen ist Rotes Meer Zu den Handelshäfen Ägyptens, aber woher es kam, war weniger als klar. Wenn der Sieur de Joinville begleitete seinen König, Louis IX von Frankreich nach Ägypten auf der Siebter Kreuzzug 1248 berichtete er - und glaubte - was ihm gesagt worden war: dass Zimt in Nets in der Quelle des Nils draußen am Rande der Welt (d. H., Äthiopien). Marco Polo vermieden Präzision zu diesem Thema.[22]

Die erste Erwähnung, dass das Gewürz in Sri Lanka wuchs Zakariya al-Qazwini's Athar al-bilad wa-akhbar al-'ibad ("Denkmal der Orte und Geschichte der Bondsmen Gottes" um 1270.[23] Daran folgte kurz darauf von John von Montecorvino in einem Brief von ungefähr 1292.[24]

Indonesische Flöße transportierten Zimt direkt aus dem Moluccas nach Ostafrika (siehe auch Rhapta), wo lokale Händler es dann nach Norden nach Alexandria in Ägypten brachten.[25][26][27] Venezianer Händler aus Italien hielten a Monopol über den Gewürzhandel in Europa, der Zimt aus Alexandria verteilt. Die Störung dieses Handels durch den Aufstieg anderer mediterraner Mächte wie der Mamluk Sultane und die Osmanisches Reich, war einer von vielen Faktoren, die die Europäer dazu veranlassten, nach anderen Routen nach Asien weiter zu suchen.[28]

Frühe Neuzeit

Während der 1500er Jahre, Ferdinand Magellan suchte im Namen Spaniens nach Gewürzen und in der Philippinen gefunden Cinnamomum mindanaense, was eng mit verwandt war mit C. zeylanicum, der Zimt in Sri Lanka. Dieser Zimt trat schließlich mit dem srilankischen Zimt an, der von den Portugiesen kontrolliert wurde.[29]

1638 gründete niederländische Händler einen Handelsposten in Sri Lanka und übernahmen die Kontrolle über die Manufakturen Um 1640 und verteilte die verbleibenden Portugiesen bis 1658. "Die Ufer der Insel sind voll davon", berichtete ein niederländischer Kapitän, und es ist das Beste in allen Orient riechen Zimt acht Ligen raus in die See."[30] Das Niederländische East India Company Die Erntemethoden in freier Wildbahn überholte und begann schließlich, seine eigenen Bäume zu kultivieren.

1767 Lord Brown von den Briten Ostindische Kompanie etablierte Anjarakkandy Cinnamon Estate in der Nähe Anjarakkandy in dem Kannur Bezirk von Kerala, Indien. Später wurde es Asiens größtes Zimtgebiet. Die Briten übernahmen 1796 die Kontrolle über Ceylon aus den Holländern.

Anbau

Blätter von einem wilden Zimtbaum
Zimtblumen

Zimt ist ein immergrün Baum, der durch ovale Blätter, dicke Rinde und Beerenfrüchte gekennzeichnet ist. Bei der Ernte des Gewürzs sind Rinde und Blätter die primären Teile der verwendeten Pflanze.[14] Zimt wird dadurch kultiviert, den Baum zwei Jahre zu wachsen Kupfer es, d. H. Die Stiele im Boden schneiden. Im folgenden Jahr bilden sich etwa ein Dutzend neue Triebe aus den Wurzeln und ersetzt diejenigen, die geschnitten wurden. Eine Reihe von Schädlingen wie Colletotrichum gloeosporioides, Diplodia Spezies und Phytophthora cinnamomi (Stripe Canker) kann die wachsenden Pflanzen beeinflussen.[31]

Die Stängel müssen unmittelbar nach der Ernte verarbeitet werden, während die innere Rinde noch nass ist. Die geschnittenen Stängel werden verarbeitet, indem die äußere Rinde abkratzen und dann den Ast gleichmäßig mit einem Hammer schlägt, um die innere Rinde zu lösen, die dann in langen Rollen abgebaut wird. Es wird nur 0,5 mm (0,02 Zoll) der inneren Rinde verwendet;[32][a] Der äußere, holzige Teil wird weggeworfen und lässt meterlange Zimtstreifen beim Trocknen in Rollen ("Quills") zurück. Die verarbeitete Rinde trocknet in vier bis sechs Stunden vollständig, vorausgesetzt, sie befindet sich in einer gut belüfteten und relativ warmen Umgebung. Nach dem Trocknen wird die Rinde in 5 bis 10 cm (2 bis 4 Zoll) zum Verkauf geschnitten.

Eine weniger als ideale Trocknungsumgebung fördert die Verbreitung von Schädlingen in der Rinde, die dann möglicherweise eine Behandlung von einer Behandlung erfordern kann Begasung mit Schwefeldioxid. Im Jahr 2011 genehmigte die Europäische Union die Verwendung von Schwefeldioxid in einer Konzentration von bis zu 150 mg/kg (0,0024 oz/lb) zur Behandlung von C. Verum Rinde in Sri Lanka geerntet.[33]

Spezies

Eine Reihe von Arten werden oft als Zimt verkauft:[34]

  • Cinnamomum Cassia (Cassia oder chinesischer Zimt, der häufigste kommerzielle kommerzielle Typ in den USA)
  • C. burmannii (Korintje, Padang Cassia oder indonesischer Zimt)
  • C. loureiroi (Saigon Zimt, Vietnamesischer Cassia oder vietnamesischer Zimt)
  • C. Verum (Sri Lanka Cinnamon, Ceylon Cinnamon oder Cinnamomum Zeylanicum)
  • C. citriodorum (Malabar Zimt)

Cassia induziert einen starken, würzigen Geschmack und wird häufig beim Backen verwendet, insbesondere im Zusammenhang mit Zimtrollen, wie es Backbedingungen gut behandelt. Unter Cassia ist der chinesische Zimt im Allgemeinen mittel- bis hellbraun in Farbe, hart und holz in der Textur und dicker (2–3 mm (0,079–0,118 Zoll) dick, da alle Rindenschichten verwendet werden. Ceylon -Zimt hat nur die dünne innere Rinde, eine hellere braune Farbe und eine feinere, weniger dichte und krümeligere Textur. Es ist subtil und aromatischer im Geschmack als Cassia und verliert während des Kochens einen Großteil seines Geschmacks.

Die Rinden der Spezies sind leicht zu unterscheiden, wenn sie sowohl in makroskopischen als auch in mikroskopischen Eigenschaften ganz sind. Ceylon -Zimtstangen (Quills) haben viele dünne Schichten und können leicht mit Kaffee oder Gewürzmühle in Pulver verarbeitet werden, während Cassia -Sticks viel schwieriger sind. Der indonesische Zimt wird oft in ordentlichen Federkästen verkauft, die aus einer dicken Schicht bestehen, die eine Gewürz- oder Kaffeemühle beschädigen kann. Saigon Zimt (C. loureiroi) und chinesischer Zimt (C. Cassia) werden immer als zerbrochene Stücke dicker Rinde verkauft, da die Rinde nicht geschmeidig genug ist, um in Fecken gerollt zu werden.

Die Pulverrinde ist schwerer zu unterscheiden, aber wenn sie behandelt wird Tinktur von Jod (a Test auf Stärke), wenig Effekt ist mit reinem Ceylon-Zimt sichtbar, aber wenn der chinesische Zimt vorhanden ist, wird eine tiefblaue Farbton produziert.[10][35][36]

Einstufung

Siehe auch: Nahrungsmittel -Einstufung

Das Sri -Lanka -Bewertungssystem unterteilt die Zimtquills in vier Gruppen:

  • Alba, weniger als 6 mm (0,24 Zoll) im Durchmesser
  • Kontinentaler, weniger als 16 mm (0,63 Zoll) im Durchmesser
  • Mexikaner, weniger als 19 mm (0,75 Zoll) im Durchmesser
  • Hamburg, weniger als 32 mm (1,3 Zoll) Durchmesser

Diese Gruppen sind weiter in bestimmte Noten unterteilt. Zum Beispiel ist der Mexikaner je nach Quilldurchmesser und Anzahl der Quills pro Kilogramm in M00000 Special, M000000 und M0000 unterteilt. Alle Rindesteile von weniger als 106 mm (4,2 Zoll) werden als Quillings eingeteilt. Federings sind die innere Rinde von Zweigen und verdrehten Triebe. Chips sind Zutaten von Federosen, äußerer und innerer Rinde, die nicht getrennt werden können, oder die Rinde kleiner Zweige.

Produktion

Zimtproduktion - 2020
Land (Tonnen))
 Indonesien 91.242
 China 72.531
 Vietnam 31.429
 Sri Lanka 22.910
Welt 222,122
Quelle: Faostat des Vereinte Nationen[37]

Im Jahr 2020 machten vier Länder 98% der weltweiten Zimtproduktion aus, insgesamt 222.122 Tonnen: Indonesien, China, Vietnam, und Sri Lanka.[37]

Fälschen

Wahrer Zimt von C. Verum Rinde kann mit Cassia gemischt werden (C. Cassia) wie fälschen und fälschlicherweise als authentischer Zimt vermarktet. In einer Analyse authentisch Ceylon Zimt Rinde enthielt 12-143 mg/kg Cumarin - a Phenol Typischerweise niedrig inhaltlich in echtem Zimt - aber Marktproben enthielten Cumarin mit einem Wert von bis zu 3462 mg/kg, was auf eine wahrscheinliche Kontamination mit Cassia im gefälschten Zimt hinweist.[38] ConsumerLab.com fanden das gleiche Problem in einer Analyse 2020; "Eine Ergänzung, die die höchste Menge Cumarin enthielt, wurde als Ceylon -Zimt bezeichnet".[39]

Nahrungsmittel verwendet

Ungekocht Zimtrollen

Zimtrinde wird als Gewürz verwendet. Es wird hauptsächlich in Kochern als Gewürz- und Aromematerial eingesetzt. Es wird zur Vorbereitung von verwendet Schokoladebesonders in Mexiko. Zimt wird oft in herzhaften Gerichten aus Hühnchen und Lamm verwendet. In den USA und Europa werden häufig Zimt und Zucker verwendet, um zu würzen GetreideSpezielles Gerichte auf Brotbasis wie Toast und Früchte, insbesondere Äpfel; eine Zimt- und Zuckermischung (Zimt Zucker) wird separat für solche Zwecke verkauft. Es wird auch in verwendet Portugiesisch und Türkische Küche für süße und herzhafte Gerichte. Zimt kann auch in verwendet werden Picklingund in Weihnachtsgetränken wie Eierlikör. Zimtpulver ist seit langem ein wichtiges Gewürz bei der Verbesserung des Geschmacks von Persische Küche, verwendet in einer Vielzahl dicker Suppen, Getränke und Süßigkeiten.[40]

Nährstoffzusammensetzung

Zimt, Gewürz, Boden
Nährwert pro 100 g (3,5 oz)
Energie 1.035 KJ (247 kcal)
80.6 g
Zucker 2.2 g
Diätetische Ballaststoffe 53.1 g
1.2 g
4 g
Vitamine Menge
%Dv†
Vitamin A Äquiv.
2%
15 μg
Thiamin (b1)
2%
0,02 mg
Riboflavin (b2)
3%
0,04 mg
Niacin (b3)
9%
1,33 mg
Vitamin b6
12%
0,16 mg
Folsäure (b9)
2%
6 μg
Vitamin C
5%
3.8 mg
Vitamin e
15%
2,3 mg
Vitamin k
30%
31,2 μg
Mineralien Menge
%Dv†
Kalzium
100%
1002 mg
Eisen
64%
8,3 mg
Magnesium
17%
60 mg
Phosphor
9%
64 mg
Kalium
9%
431 mg
Natrium
1%
10 mg
Zink
19%
1,8 mg
Andere Bestandteile Menge
Wasser 10.6 g
Quelle: USDA Datenbank[41]
†Prozentsätze werden ungefähr angenähert US -Empfehlungen für Erwachsene.
Quelle: USDA FoodData Central

Der Bodenzimmer besteht aus rund 11% Wasser, 81% Kohlenhydrate (einschließlich 53% diätetische Ballaststoffe), 4% Protein und 1% fett.[41] In einer Referenzbetrag von 100 Gramm ist der Bodenzimt eine reichhaltige Quelle von Kalzium (100% der Täglicher Wert (Dv)), Eisen (64% DV) und Vitamin k (30% DV).

Eigenschaften

Textur

Quills von Ceylon Cinnamon (Cinnamomum Verum, links) und indonesischer Zimt (C. burmannii, Rechts)

Ceylon -Zimt kann von Hand in kleine Stücke zerquetscht werden, während der indonesische Zimt eine kraftvolle benötigt Mixer.

Geschmack, Aroma und Geschmack

Der Zimtgeschmack ist auf ein aromatisches ätherisches Öl zurückzuführen, das 0,5 bis 1% seiner Zusammensetzung ausmacht. Dieses ätherische Öl kann hergestellt werden, indem die Rinde grob geschlagen wird. Mazeration es in Meerwasser und dann schnell destillieren das Ganze. Es hat eine goldgelbe Farbe, mit dem charakteristischen Geruch von Zimt und einem sehr heißen aromatischen Geschmack. Der scharfe Geschmack und Duft kommen von Cinnamaldehyd (etwa 90% des ätherischen Öls aus der Rinde) und durch Reaktion mit Sauerstoff Mit zunehmendem Alter verdunkelt es die Farbe und bildet harzige Verbindungen.[10][42]

Zimtbestandteile umfassen etwa 80 aromatische Verbindungen,[43] einschließlich Eugenol, gefunden im Öl aus Blättern oder Rinde Zimtbäume.[44]

Alkohol -Geschmack

Zimt wird als Aroma verwendet Zimtlikör,[45] wie Zimt Whiskey in den Vereinigten Staaten und Rakomelo, ein Zimtbrandy, der in Teilen Griechenlands beliebt ist.

Gesundheitsbezogene Forschung

Zimt hat eine lange Verwendung in der Geschichte in traditionelle Medizin Als Verdauungshilfe können zeitgenössische Studien jedoch keine Hinweise auf eine signifikante medizinische oder therapeutische Wirkung finden.[46]

Überprüfungen klinischer Studien gaben an, das Fasten zu senken Plasmaglukose und inkonsistente Auswirkungen auf Hämoglobin a1c (Hba1c, ein Indikator für chronisch erhöhtes Plasma -Glucose).[47][48][49][50][51] Vier der Überprüfungen berichteten über eine Abnahme des Nüchternplasmasglukose.[47][48][49][51] Nur zwei berichteten über niedrigere Hba1c,[47][49] und man meldete keine Änderung in beiden Maßnahmen.[50] Das Cochrane Bei der Überprüfung wurde festgestellt, dass die Versuchsdauer auf 4 bis 16 Wochen begrenzt waren und dass keine Versuche über Änderungen an gemeldet wurden Lebensqualität, Morbidität oder Sterblichkeitsrate. Die Schlussfolgerung der Cochrane -Autoren lautete: "Es gibt nicht genügend Beweise, um die Verwendung von Zimt für Typ 1 oder Typ 2 zu unterstützen Diabetes Mellitus. "[50] Unter Berufung auf die Cochrane Review, die USA, Nationales Zentrum für komplementäre und integrative Gesundheit Ganz: "Studien, die in Menschen durchgeführt wurden, unterstützen nicht die Verwendung von Zimt für einen Gesundheitszustand."[46] Die Ergebnisse der Studien sind jedoch schwer zu interpretieren, da oft unklar ist, welche Art von Zimt und welcher Teil der Pflanze verwendet wurde.[52]

Eine Metaanalyse von Zimt-Supplementation-Studien mit Lipidmessungen berichtete LDL-Cholesterin oder HDL-Cholesterin.[53] Ein anderer meldete keine Änderung des Körpergewichts oder des Insulinresistenz.[51]

Toxizität

Weitere Informationen: Cumarin

Eine systematische Überprüfung von Nebenwirkungen Infolge der Zimtgebrauch berichtete die Verwendung von Magen -Darm -Störungen und allergischen Reaktionen als die am häufigsten berichteten Nebenwirkungen.[54]

Im Jahr 2008 die Europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde betrachtete die Toxizität von Cumarin, eine Komponente von Zimt, und bestätigte ein maximal empfohlen Tolerierbare tägliche Einnahme (TDI) von 0,1 mg Cumarin pro kg Körpergewicht. Es ist bekannt, dass Cumarin bei Menschen mit Leber- und Nierenschäden in hohen Konzentrationen und Stoffwechseleffekten verursacht CYP2A6 Polymorphismus.[55][56] Basierend auf dieser Einschätzung die europäische Union Legen Sie eine Richtlinie für maximale Cumarin -Gehalt in Lebensmitteln von 50 mg pro kg Teig in saisonalen Lebensmitteln und 15 mg pro kg in alltäglichen gebackenen Lebensmitteln fest.[57] Das maximal empfohlene TDI von 0,1 mg Cumarin pro kg Körpergewicht entspricht 5 mg Cumarin (oder 5,6 g C. Verum mit 0,9 mg Cumarin pro Gramm) für ein Körpergewicht von 50 kg. C wie in der folgenden Tabelle gezeigt:

C. Cassia C. Verum
Mindest Max Mindest Max
Mg Cumarin/G Zimt[58] 0,085 mg/g 12,18 mg/g (He et al., 2005)[59] 0,007 mg/g 0,9 mg/g
TDI Zimt bei 50 kg Körpergewicht (BW) 58,8 g/bw 0,4 g/bw 714,3 g/bw 5.6 g/bw

Aufgrund der variablen Menge an Cumarin in C. Cassia, normalerweise weit über 1,0 mg Cumarin pro g Zimt und manchmal bis zu 12 -mal so C. Cassia hat eine niedrige Obergrenze auf sicherer Intake-Ebene, um sich an das obige TDI zu halten.[59] Im Gegensatz, C. Verum hat nur Spurenmengen Cumarin.[60]

Galerie

  • Cinnamon-flavoured tea

    Zimt-Flavoured Tee

  • Cinnamon toast can be made with cinnamon baked in, or just sprinkled on top.

    Zimt -Toast kann aus Zimt hergestellt werden, das eingebacken oder einfach darüber bestreut ist.

  • Ferrara Pan Red Hots, a cinnamon-based candy

    Ferrara Pan Red Hots, eine Süßigkeiten in Zimtbasis

Siehe auch

Anmerkungen

  1. ^ Cassia ist dicker als srilankischer Zimt.

Verweise

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Weitere Lektüre

  • Wijesekera R. O. B., Ponnuchamy S., Jayewardene A. L., "Cinnamon" (1975) Monographie, veröffentlicht von Cisir, Colombo, Sri Lanka

Externe Links