Chilischote

"Red Chilies" leitet hier weiter. Für den Film siehe Rote Chilischoten (Film). "Hot Pepper" leitet hier weiter. Für andere Verwendungen siehe Pepper (Disambiguierung). Denn das Gericht, das oft einfach "Chili" genannt wird, siehe Chili con Carne.
Chilischote
Madame Jeanette and other chillies.jpg
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Eudikots
Klade: Asteriden
Befehl: Solanales
Familie: Solanaceae
Stamm: Capsiceae
L.
Gattung: Capsicum
L.
Sorten und Gruppen
Synonyme[2]
Synonymie
  • Capsicum Buforum Salisb.
Junge Chili -Pflanzen

Chilischoten (Auch Chile, Chile Pfeffer, Chili -Pfeffer, oder Chili[3]), aus Nahuatl Chili (Nahuatl Aussprache:[ˈT͡ʃiːlːi] (Hören)), sind Sorten der Beerenfrucht von Pflanzen aus dem Gattung Capsicum, die Mitglieder der Nachtschattenfamilie sind Solanaceae, kultiviert für ihre Schärfe.[4] Chili -Paprika werden in vielen Küchen häufig verwendet würzen Gerichte "Wärme" hinzufügen. Capsaicin und verwandte Verbindungen, die als bekannt als Capsaicinoide sind die Substanzen, die Chili -Paprika ihre Intensität geben, wenn sie aufgenommen werden oder topisch angewendet. Andere Sorten von Capsicum umfassen Paprika (Großbritannien: Paprika), aber während Chilischoten sind (in unterschiedlichem Maße) scharf oder "würzig", Paprika sind im Allgemeinen nicht und verleihen einer Mahlzeit zusätzliche Süße und Geschmack als „Hitze“.

Chili -Paprika stammten von Bolivien[5][6] und wurden zuerst in kultiviert in Mexiko.[7] Nach dem Kolumbianer Austausch, viele Sorten von Chili -Pfeffer auf der ganzen Welt, der sowohl für das Essen als auch für das Essen verwendet wird und verwendet wird traditionelle Medizin. Dies führte zu einer Vielzahl von Sorten, einschließlich der Annuum Spezies mit seiner glabriusculum Vielfalt und New Mexico -Sortengruppeund die Art von Arten Baccatum, Chinense, Frutecens, und Pubescens.

Sorten eingewachsen Nordamerika und Europa Es wird angenommen Capsicum Annuumund haben weiß, gelb, rot oder lila bis schwarze Früchte. Im Jahr 2019 betrug die weltweite Produktion von rohen grünen Chilischoten durch die Welt 38 Millionen Tonnen, wobei China die Hälfte produziert.[8]

Geschichte

Ursprünge

Capsicum Pflanzen entstanden im heutigen Tag Bolivien und sind seit etwa 7.500 v. Chr. Teil menschlicher Ernährung.[5][9] Sie sind eines der ältesten Kultivierte Pflanzen Auf Amerika.[9] Ursprünge der Kultivierung von Chilischoten werden auf Ost-Zentral verfolgt Mexiko Vor etwa 6.000 Jahren,[7][10] obwohl nach Forschungen von der New Yorker Botanischer Garten Press im Jahr 2014 wurden Chili -Pflanzen zunächst unabhängig an verschiedenen Orten Amerikas gepflegt, darunter Highland Bolivia, Zentral Mexiko und die Amazonas.[6] Sie waren einer der ersten selbstbestäubend Pflanzen, die in Mexiko, Mittelamerika, kultiviert wurden,[11] und Teile Südamerikas.[9]

Peru hat die höchste Auswahl an Kultivierungen Capsicum Vielfalt, da es sich um ein Diversifizierungszentrum handelt, in dem Sorten aller fünf Domestitate in der vorkolumbianischen Zeit eingeführt, gewachsen und konsumiert wurden.[12] Die größte Vielfalt der Wildnis Capsicum Paprika wird in Bolivien konsumiert. Bolivianische Verbraucher unterscheiden zwei grundlegende Formen: ULUPICAS, Arten mit kleinen runden Früchten einschließlich C. Eximium, C. Cardenasii, C. Eshbaughii, und C. Caballeroi Landrassen; und Arivivis mit kleinen länglichen Früchten einschließlich C. Baccatum var. Baccatum und C. Chacoense Sorten.[12]

Verteilung nach Europa

Wann Christopher Columbus und seine Crew erreichte die KaribikSie waren die ersten Europäer, die begegnen Capsicum. Sie nannten sie "Paprika", weil, wie schwarzer Pfeffer der Gattung Pfeifer In Europa sind sie im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln einen würzigen, heißen Geschmack.[13]

Verteilung nach Asien

Chili -Paprika verbreiteten sich durch seine Einführung durch Asien durch Portugiesische Händler, wer - bewusst seines Handelswerts und seiner Ähnlichkeit mit der Schärfe von schwarzem Pfeffer - förderte seinen Handel im Asiaten Gewürzhandel Routen.[9][13][14] Es wurde gegen Ende des 16. Jahrhunderts von den Portugiesen in Indien eingeführt.[15] Im 21. Jahrhundert asiatische KücheChilischoten werden in verschiedenen Regionen häufig verwendet.[16][17]

Produktion

Produktion von Chilisch- und Paprika, grün - 2020
Region (Millionen von Tonnen)
 China 16.7
 Mexiko 2.8
 Indonesien 2.8
 Truthahn 2.6
 Spanien 1.5
Welt 36.1
Quelle: Faostat des Vereinte Nationen[18]

Im Jahr 2020 36 Millionen Tonnen von grünen Chilischoten wurden weltweit produziert, wobei China 46% der Gesamtsumme hervorbrachte.[18]

Arten und Sorten

Siehe auch: Liste der Capsicum -Sorten
Thai Pfeffer, ähnlich in Abwechslung wie Afrikanische Birdseyezeigt eine beträchtliche Kraft für seine Größe

Es gibt fünf domestizierte Arten von Chilischoten. Capsicum Annuum beinhaltet viele gemeinsame Sorten wie z. Paprika, Wachs, Cayenne, Jalapenos, Thai Pfeffer, Chiltepinund alle Formen von New Mexico Chile. Capsicum frutescens inklusive Malagueta, Tabasco, Piri piri, und Malawischer Kambuzi. Capsicum chinese Beinhaltet die heißesten Paprika wie die Naga, Habanero, Datil und Scotch Motornet. Capsicum pubescens Beinhaltet der Südamerika Rocoto Pfeffer. Capsicum baccatum Beinhaltet der Südamerika Aji -Paprika.[19]

Obwohl es nur wenige häufig verwendete Arten gibt, gibt es viele Sorten und Methoden zur Zubereitung von Chilischoten mit unterschiedlichen Namen für den kulinarischen Gebrauch. Grün und rot PaprikaZum Beispiel sind die gleiche Sorte von C. Annuum, unreife Paprika, die grün sind. Bei der gleichen Art sind die Jalapeño, die Poblano (was beim Trocknen als Ancho bezeichnet wird), New-Mexiko, Serranound andere Sorten.

Paprika werden üblicherweise in drei Gruppierungen unterteilt: Paprika, Paprika und Peppers. Die beliebtesten Pfeffersorten werden als in eine dieser Kategorien oder als Kreuz zwischen ihnen einhergehen.

Intensität

Siehe auch: Heißeste Chili -Pfeffer

Die Substanzen, die Chilischoten verleihen Schärfe (würzige Hitze) Wenn sie topisch aufgenommen oder aufgetragen werden Capsaicin (8-Methyl-N-Vanillyl-6-nonenamid) und mehrere verwandte Chemikalien, die gemeinsam genannt werden Capsaicinoide.[20][21] Die Menge an Capsaicin variiert je nach Abwechslung und Wachstumsbedingungen. Wasserstresste Paprika produzieren normalerweise stärkere Pods. Wenn ein Habanero Die Pflanze wird gestresst, indem beispielsweise niedriges Wasser in einigen Teilen der Früchte die Konzentration von Capsaicin absorbiert.[22]

Wenn Paprika von Säugetieren wie Menschen konsumiert werden, bindet Capsaicin mit Schmerzrezeptoren im Mund und im Hals, potenziell Schmerzen über Wirbelsäulenrelais an die Hirnstamm und Thalamus wo Hitze und Beschwerden wahrgenommen werden.[23] Vögel können jedoch die Schärfe nicht wahrnehmen und können einige der heißesten Paprika essen. Die Intensität der "Hitze" von Chilischoten wird üblicherweise in angegeben Scoville Heat -Einheiten (SHU), erfunden vom amerikanischen Apotheker Wilbur Scoville 1912. Historisch gesehen war es ein Maß für die Verdünnung einer Menge Chili -Extrakte, die zu Zuckersirup zugesetzt wurden, bevor seine Wärme für eine Gruppe von Verkostern nicht nachweisbar wird. Je mehr es verdünnt werden muss, um nicht nachweisbar zu sein, desto leistungsfähiger ist die Sorte und desto höher ist die Bewertung.[24] Die moderne Methode ist a quantitative Analyse von Shu benutzt Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) Um den Capsaicinoidgehalt einer Chili -Pfeffer -Sorte direkt zu messen. Reines Capsaicin ist a hydrophob, farblos, geruchlos und kristallin-zu-wachsartig bei Raumtemperatur und misst 16.000.000 Shu.

Capsaicin wird von der Pflanze als Verteidigung gegen Säugetier -Raubtiere hergestellt und Mikrobeninsbesondere a Fusarium Pilz von getragen Hemipteran Insekten, die laut einer Studie bestimmte Arten von Chilischoten angreifen.[25] Paprika erhöhten die Menge an Capsaicin im Verhältnis zu den Schäden, die durch Pilzprädation an den Samen der Pflanze verursacht wurden.[25]

Einnahme extrem heißer Chilischpfeffer -Sorten wie die Carolina Reaper kann einen Zustand verursachen, der als "Puckerbutt" bekannt ist. Der Zustand ist gekennzeichnet durch schwere Krämpfe, Bauchbeschwerden und ein intensives Verbrennen des Rektums und des Anus während der Defäkation der verdauten Chilischoten.

Gemeinsame Paprika

Red Bhut Jolokia und Green Bird's Eye Chilis

Eine breite Palette an Intensität findet sich in häufig verwendeten Paprika:

Paprika 0 Shu
New Mexico Green Chile 0–70.000 Shu
Fresno, Jalapeno 3.500–10.000 Shu
Cayenne 30.000 bis 50.000 Shu
Piri piri 50.000–100.000 Shu
Habanero, Scotch Motornet, Vogelaugen 100.000–350.000 Shu[26]

Bemerkenswerte heiße Chilischoten

Die heißesten Chilischoten der Welt (nach Land) sind:

Land Typ Schärfe
 Vereinigte Staaten Pfeffer x 3,18 m shu (*)[27]
 Wales Drachenatem 2,48 m Shu (*)[28]
 Vereinigte Staaten Carolina Reaper 2,2 m Shu[29]
 Trinidad und Tobago Trinidad Moruga Scorpion 2,0 m Shu (*)[30]
 Indien Bhut Jolokia (Geistpfeffer) 1,58 m Shu[31]
 Trinidad und Tobago Trinidad Scorpion Butch t 1,463 m Shu[32]
 England Naga Viper 1,4 m Shu[33]
 England Infinity Chili 1,2 m Shu[34]

Hinweis: Die mit einem Sternchen (*) gekennzeichneten Shu -Behauptungen wurden von Guinness World Records nicht bestätigt.[35]

Verwendet

Kulinarische Verwendung

Rauchgetrockneter Chipotle

Chili Pepper Pods sind technisch gesehen Beeren. Wenn sie frisch verwendet werden, werden sie am häufigsten zubereitet und wie ein Gemüse gegessen. Ganze Schoten können getrocknet und dann zerquetscht werden oder gemahlen in Chilipulver Das wird als Gewürz oder Gewürz verwendet. Chilis können getrocknet werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Chile -Paprika können auch durch Bringen, Eintauchen der Schoten in Öl oder durch eintauchen, oder durch Pickling.

Filipino Tinola Hühnersuppe mit Labuyo Chiliblätter
Chilis auf einem Markt in Indien
Sambal ist der Name für Chili -Paste in Indonesisch, malaysisch und Singapurische Küche
Thai Curry Pasten enthalten große Mengen an Chilis

Viele frische Chilien wie Poblano Haben Sie eine harte äußere Haut, die nicht beim Kochen zusammenbricht. Chilis werden manchmal ganz oder in großen Scheiben verwendet, von Braten, oder andere Mittel, um die Haut zu blasen oder zu verkosten, um das Fleisch darunter nicht vollständig zu kochen. Im Abkühlen rutschen die Häute normalerweise leicht ab.

Die Blätter jeder Capsicum -Art sind essbar. Obwohl fast alle anderen Solanaceous Pflanzen haben Toxine in ihren Blättern, Chilischoten nicht. Die Blätter, die leicht bitter und bei weitem so heiß wie die Früchte sind, werden als gekocht wie Grüns in der philippinischen Küche, wo sie gerufen werden Dahon ng Sili (buchstäblich "Chiliblätter"). Sie werden in der Hühnersuppe verwendet Tinola.[36] In der koreanischen Küche können die Blätter verwendet werden in Kimchi.[37] In der japanischen Küche werden die Blätter als Grün gekocht und auch in gekocht Tsukudani Stil für die Erhaltung.

Viele Mexikanische Gerichte, einschließlich Variationen auf Chiles RellenosVerwenden Sie den gesamten Chili. Trockene ganze Chilis können vor dem Schleifen zu einer Paste rekonstituiert werden. Das Chipotle ist der geräucherte, getrocknete, reife Jalapeno. Im nördlichen mexikanischen Staaten von Sinaloa und Sonora, Chiltepin -Paprika (ein wilder Pfeffer) werden in Käse und Suppen verwendet, um Gerichten schärfe zu verleihen. In Südmexiko, Maulwurfsauce wird aus getrockneten Chilis hergestellt, wie z. Ancho und Chipotle Peppers. Chilis werden in verwendet Salsas. Mexikanische Haushalte bauen normalerweise Chile -Pflanzen zum Kochen an.

In Indien behalten die meisten Haushalte immer einen Vorrat an frischen heißen grünen Chilis und verwenden sie, um die meisten Currys und trockenen Gerichte zu würzen. Es ist in den Anfangsstadien der Zubereitung des Gerichts in der Regel leicht mit Öl gebraten. Einige Staaten in Indien, wie Rajasthan, machen das gesamte Gerichte nur mit Gewürzen und Chilis.

Chili ist eine Grundfrucht in Bhutan. Bhutaner nennen diese Ernte EMA (in Dzongkha) oder Solo (in Sharchop). Das Ema Datshi Das Rezept besteht ausschließlich aus Chili, gemischt mit lokalem Käse.

Chilis sind in vielen Küchen vorhanden. Einige bemerkenswerte Chili-Forward-Gerichte, die an anderer Stelle in diesem Artikel erwähnt werden, umfassen Arrabbiata -Sauce, Paprikash, Chiles en nogada, Heckershuhn, Mole Poblano, nam phrik, 'nduja, Sambal, und Som tam.

Frische oder getrocknete Chilis werden oft verwendet, um zu machen scharfe Soße, eine Flüssigkeit Würze- Im Handel abgefüllt, das im Handel erhältlich ist, verleiht anderen Gerichten Gewürz. In vielen Küchen finden sich heiße Saucen, einschließlich Harissa aus Nordafrika, Chili-Öl aus China (bekannt als Rāyu in Japan) und Sriracha aus Thailand. Trocknen Chilis werden auch zum Infusion von Speiseöl verwendet.

Zierpflanzen

Der Kontrast in Farbe und Aussehen macht Chili -Pflanzen für einige als rein dekorative Gartenpflanze interessant.

  • Schwarzer Perlenpfeffer: Kleine kirschförmige Früchte und dunkelbraun bis schwarze Blätter
    Black Pearl Pepper.
    Schwarzer Perlenpfeffer
  • Schwarzer ungarischer Pfeffer: grüne Laub, hervorgehoben durch lila Adern und lila Blumen, jalapeño-förmige Früchte[38]
  • Bischofscrownpepper, Weihnachtsprämperatur: benannt nach seiner ausgeprägten dreiseitigen Form, die einer roten Bischofskrone oder einer roten Weihnachtsglocke ähnelt[39]

Psychologie

Psychologe Paul Rozin deutet darauf hin, dass das Essen von Chilis ein Beispiel für ein "eingeschränktes Risiko" wie das Fahren a ist Achterbahn, in denen extreme Empfindungen wie Schmerz und Angst genossen werden können, weil Einzelpersonen wissen, dass diese Empfindungen nicht wirklich schädlich sind. Mit dieser Methode können Menschen extreme Gefühle erleben, ohne ein erhebliches Risiko für Körperverletzung.[40]

Topische Verwendung und Gesundheitsforschung

Capsaicin, das scharf Chemikalie in Chilischoten, wird als verwendet Analgetikum in Topische Salben, Nasensprays, und Hautpflaster Schmerzen lindern.[41] Eine Überprüfung der vorläufigen Untersuchungen von 2022 ergab, dass der regelmäßige Verbrauch von Chilischoten mit schwachen Hinweisen auf ein geringes Todesrisiko ausgeht Herz -Kreislauf -Erkrankungen und Krebs.[42]

Chemische Reizstoffe

Hauptartikel: Pfefferspray

Aus Chilis extrahierte Capsaicin wird in verwendet Pfeffersprays und einige Tränengas Formulierungen als chemischer Reizmittel für die Verwendung als Weniger tödliche Waffen zur Kontrolle von widerspenstigen Personen oder Menschenmengen.[43] Solche Produkte haben ein erhebliches Missbrauchspotential und können Verletzungen oder Tod verursachen.[43]

Ernteverteidigung

Konflikte zwischen Landwirten und Elefanten sind seit langem weit verbreitet in afrikanisch und asiatisch Länder, in denen Elefanten nächtliche Ernte zerstören, Gornhäuser überfallen und manchmal Menschen töten. Die Landwirte haben die Verwendung von Chilis in der Ernteverteidigung gegen Elefanten wirksam festgestellt. Elefanten mögen Capsaicin nicht. Weil die Elefanten eine große und empfindliche haben olfaktorisch Und das Nasensystem führt der Geruch des Chili unangenehm und hält sie davon ab, sich von den Pflanzen zu ernähren. Indem die Landwirte ein paar Fruchtreihen um wertvolle Pflanzen pflanzen, schaffen sie eine Pufferzone, durch die die Elefanten nicht bestanden haben. Zu diesem Zweck werden auch Chili -Dungbomben verwendet. Sie sind Ziegel aus Mischung von Mist und Chili und werden verbrannt, wodurch ein schädlicher Rauch erzeugt wird, der hungrige Elefanten von den Feldern der Bauern fernhält. Dies kann eine gefährliche körperliche Konfrontation zwischen Menschen und Elefanten verringern.[44]

Lebensmittelverteidigung

Vögel haben nicht die gleiche Empfindlichkeit gegenüber Capsaicin Schmerzrezeptor Bei Säugetieren. Chilischoten werden von Vögeln gegessen, die im natürlichen Bereich der Chili -Paprika leben und möglicherweise zur Samenverteilung und der Entwicklung des Schutzkapsaikins in Chilischoten beitragen, da ein Vogel im Flug die Samen weiter von der Elternpflanze entfernt ausbreiten kann, nachdem sie durch seine Überfahrten gelangen können Das Verdauungssystem als jedes Land- oder Baumwohnungssäugetier könnte dies unter den gleichen Umständen tun, wodurch der Wettbewerb um Ressourcen verringert wird.[45]

Nährwert

Paprika, heißer Chili, rot, roh
Nährwert pro 100 g (3,5 oz)
Energie 166 KJ (40 kcal)
8,8 g
Zucker 5.3 g
Diätetische Ballaststoffe 1,5 g
0,4 g
1,9 g
Vitamine Menge
%Dv†
Vitamin A Äquiv.
6%
48 μg
5%
534 μg
Vitamin b6
39%
0,51 mg
Vitamin C
173%
144 mg
Mineralien Menge
%Dv†
Eisen
8%
1 mg
Magnesium
6%
23 mg
Kalium
7%
322 mg
Andere Bestandteile Menge
Wasser 88 g
Capsaicin 0,01 g - 6 g
Link zum USDA -Datenbankeintrag
†Prozentsätze werden ungefähr angenähert US -Empfehlungen für Erwachsene.
Quelle: USDA FoodData Central

Red heiße Chilischoten sind 88% Wasser, 9% Kohlenhydrate, 2% Proteinund 0,4% fett (Tisch). In einer Referenzbetrag von 100 Gramm liefern Chilischoten 40 Kalorienund sind eine reichhaltige Quelle von Vitamin C und Vitamin b6 (Tisch).

Rechtschreibung und Verwendung

Die drei Hauptschreibungen sind Chili, Chile und Chilialle von Wörterbüchern werden anerkannt.

  • Chili wird in Englisch der Vereinigten Staaten häufig verwendet[46] und Kanada.[47] Es wird jedoch auch häufig als kurzer Name für verwendet Chili con Carne (buchstäblich "Chili mit Fleisch"),[46] Die meisten Versionen sind mit gewürzt Chilipulver, was wiederum auf rein getrocknete Chilischoten oder auf eine Mischung mit anderen Gewürzen beziehen kann.
  • Chile ist die häufigste spanische Schreibweise in Mexiko und mehreren anderen lateinamerikanischen Ländern,[48] sowie einige Teile der Vereinigten Staaten[49] und Kanada, das sich speziell auf diese Pflanze und ihre Früchte bezieht. Im Südwesten der Vereinigten Staaten (insbesondere in New Mexico), Chile bezeichnet auch eine dicke, würzige, nicht eingestellte Sauce aus dieser Früchte, die in roten und grünen Sorten erhältlich ist und über das lokale Essen serviert wird Chili bezeichnet das Fleischgericht. Der Plural ist Chile oder Chilis.
  • Chili war das Original Romanisierung des Náhuatl Sprache Wort für die Frucht (Chili)[50] und ist die bevorzugte britische Schreibweise nach dem Oxford Englisch Wörterbuch, obwohl es auch auflistet Chile und Chili als Varianten.[50] Chili (und sein Plural Peperoni) ist die häufigste Schreibweise in Indien,[51] Sri Lanka,[52] Australien, Malaysia, Neuseeland, Pakistan, Singapur und Südafrika.

Der Name der Pflanze hat nichts mit dem von dem von zu tun Chile,[50] Das Land, das eine ungewisse Etymologie hat, die sich möglicherweise auf lokale Ortsnamen bezieht. Bestimmte spanischsprachige Länder in Südamerika und die Karibik, einschließlich Chile, Kolumbien, Ecuador, Panama, Peru, Dominikanische Republik, Venezuela und Puerto Ricorufe die Paprika als Ajíein Wort von Taíno Ursprung.

Obwohl Pfeffer ursprünglich auf die Gattung verwiesen Pfeifer, nicht CapsicumDie letztere Verwendung ist in englischen Wörterbüchern enthalten, einschließlich der Oxford Englisch Wörterbuch[53] und Merriam-Webster.[54] Das Wort Pfeffer wird auch häufig in den botanischen und kulinarischen Feldern in den Namen verschiedener Arten von scharfen Pflanzen und ihren Früchten verwendet.[53]

Sicherheit

Das ätherisches Öl In würzigen Paprika kann Hautreizungen verursachen, die Handwäsche und Sorgfalt erfordert, wenn sie die Augen oder empfindliche Körperteile berühren.[55] Der Verzehr von Peppers kann Magenschmerzen verursachen, Hyperventilation, Schwitzen, Erbrechenund möglicherweise Krankenhausaufenthalt.[56]

Galerie

  • Illustration from the Japanese agricultural encyclopedia Seikei Zusetsu (1804)

    Illustration aus der japanischen landwirtschaftlichen Enzyklopädie Seikei Zuetsu (1804)

  • The habanero pepper

    Das Habanero Pfeffer

  • Buds and flowers

    Knospen und Blumen

  • Immature chilies in the field

    Unreife Chilis im Feld

  • Ripe chilies in the field, Myanmar

    Reife Chilis auf dem Feld, Myanmar

  • The Black Pearl cultivar

    Die schwarze Perle Sorte

  • Cubanelle peppers

    Kubanelle Paprika

  • Ripe chili pepper with seeds

    Reife Chili -Pfeffer mit Samen

  • Scotch bonnet chili peppers in a Caribbean market

    Scotch Bonnet Chili Peppers in einem karibischen Markt

  • Chili peppers drying in Kathmandu, Nepal

    Chilischoten trocknen in Kathmandu, Nepal

  • Removing veins and seeds from dried chilies in San Pedro Atocpan

    Entfernen von Venen und Samen aus getrockneten Chilis in San Pedro Atocpan

  • Dried chili pepper flakes and fresh chilies

    Getrocknete Chili -Pfefferflocken und frische Chilis

  • Chili pepper dip in a traditional restaurant in Amman, Jordan

    Chili -Pfeffer -Dip in einem traditionellen Restaurant in Amman, Jordanien

  • Dried Thai bird's eye chilies

    Getrocknetes Thai Vogel -Augen Chilis

  • Green chilies

    Grüne Chilis

  • Guntur chilli drying in the sun, Andhra Pradesh, India

    Guntur Chili Trocknen in der Sonne, Andhra Pradesh, Indien

  • Sundried chili at Imogiri, Yogyakarta, Indonesia

    Gesundetes Chili bei ImogiriYogyakarta, Indonesien

  • New Mexico chiles dried on the plant in Mesilla, New Mexico

    New Mexico Chiles getrocknet auf der Pflanze in Mesilla, New Mexico

  • Chili pepper wine from Virginia

    Chili -Pfefferwein aus Virginia

  • Chili peppers drying in hanging ristras

    RISTRAS von Chili -Paprika trocknen ein Arizona.

  • White flower of chili paper at night

    Weiße Blume von Chili -Papier nachts

  • Pickled chili in India

    Eingelegter Chili in Indien

  • Peperoncino chili in Tropea, Italy with a sign saying "Il Viagra Calabrese" (the Calabrian viagra).

    Peperoncino Chili in TropeaItalien mit einem Zeichen "il viagra calabrese" (der Calabrian viagra).

  • Chili peppers cultivated in Myanmar

    Chili -Paprika, die in Myanmar kultiviert wurden

  • Dried chili pepper flakes, Myanmar

    Getrocknete Chili -Pfefferflocken, Myanmar

  • Green Chillies from North India. They are used as spice in many Indian dishes.

    Grüne Chilischoten aus Nordindien. Sie werden in vielen indischen Gerichten als Gewürz verwendet.

Siehe auch

Verweise

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