Chaerophyllum bulbosum

Chaerophyllum bulbosum
Chaerophyllum bulbosum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-177.jpg
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Eudikots
Klade: Asteriden
Befehl: Apiales
Familie: Apiaceae
Gattung: Chaerophyllum
Spezies:
C. bulbosum
Binomialname
Chaerophyllum bulbosum
Synonyme[1]
  • Chaerophyllum caucasicum (Fisch. & Hoffm.) Schischk.
  • Chaerophyllum laevigatum Vis
  • Chaerophyllum nachteilig N.W.Zinger
  • Chaerophyllum Rapaceum ALEF.
  • Chaerophyllum verticillatum Pers.

Chaerophyllum bulbosum ist eine Art blühender Pflanze aus dem Karottenfamilie und unter mehreren gebräuchlichen Namen bekannt, einschließlich Wurzelwurzel Kerbel, Tuberous-Wurzelkern, Knollenkern, und Pastnip Chervil.[2] Es ist in Europa beheimatet und West-Asien. Es war ein beliebtes Gemüse im 19. Jahrhundert.

Dies ist ein großes jährliches Kraut mit fringelischen geteilten Blättern und großen Blättern Dulbels von weißen Blüten. Die Pflanze wird in Teilen Europas in kleinem Maßstab für die essbaren Knollen kultiviert, die wie ein dunkles Grau aussehen Karotte mit gelblichweißem Fleisch. Nach der Ernte werden sie einige Monate unter kalten Bedingungen gelagert. Während der Lagerung steigt der Zuckergehalt durch Hydrolyse von Stärke durch Amylasen.[3]

Beschreibung

Vegetative Merkmale

Chaerophyllum bulbosum ist eine zweijährliche Pflanze. Im ersten Jahr ist es Rosette von Laub erzeugt große Mengen an Stärke, die in der gespeichert sind TAPROOT Energie für die Pflanze im zweiten Jahr Energie bereitstellen. Im zweiten Jahr wächst es bis zu einer Höhe von 70 cm bis> 2 m.[4]

Der Stiel ist in Intervallen glatt mit Knoten. Es ist haarig um die Basis direkt über dem Boden und kann verstreute rote Flecken zeigen. Zusätzlich ist der untere Stiel oft blau gerandet.

Nachfolgende Blätter sind wechseln (mit einem einzelnen Blatt an einem Knoten), Spiral arrangiert, und blitzschnell Verbindung, mit Blattbasen, die den Stiel ummanteln. Wenn die Pflanze wächst, werden die Basen der Samenblätter in der Nähe der Tapwurzel auseinander gedrückt. Der Stiel, das sich knapp über dem Boden befindet, ist komprimiert und der Internodes sind nicht unterschiedlich. Wenn sich der Samenstiel für Blühen verlängert, verengt sich die Spitze des Stammes und spitz Blütenstand.

Blumenmerkmale

Fruchtdumbellets im Vordergrund und männliche Blumenumbellets im Hintergrund.
Alternative, zusammengesetzte Blätter

Charakteristisch von an Apiaceae Pflanze, Chaerophyllum bulbosum Personen produzieren 10 - 200 Dulbels. Insgesamt 1.000 - 36.000 Blumen werden pro Pflanze produziert. Die Blumen sind Protandrous. Die Stile dehnen sich erst nach dem Abguss von Pollen aus, was die Selbstversorgung unter wilden, optimalen Bestäubungsbedingungen fast vollständig verhindert. Chaerophyllum bulbosum ist ein andromonoecious Pflanze, was bedeutet, dass die Zwitter und männliche Blüten treten auf derselben Pflanze auf. Das Geschlechterverhältnis Zwischen funktionell männlichen und hermaphroditen Blüten liegt etwa 80% bis 20%.[4]

Welt native Verteilung von Chaerophyllum bulbosum[2]

Wildpopulationen

Einheimische, wilde Populationen werden in Europa verteilt von Ukraine nach Frankreich und von Schweden zu Italien. Im Frankreich und Deutschland, wilde Populationen finden sich im Rhein und im Weser River -Becken. Es kann auch in West- und Zentralasien wie in gefunden werden Truthahn und Kaukasus. In freier Wildbahn wächst knappes Kern in dichten Populationen, hauptsächlich entlang der Flussufer. Samen werden von verteilt von Hydrochory.[5]

Zucht

Die Pflanze ist seit dem Mittelalter angebaut, hat aber nur als Gartenernte in Frankreich ohne benannte Sorten überlebt. Die erste genannte Sorte in der Neuzeit scheint jedoch in Frankreich mit dem Namen „Altan“ (1986) entwickelt worden zu sein, gefolgt von neuen Sorten „Véga“ und „M4.10“. Die neuen Sorten zeichnen sich hauptsächlich durch die Schlafsäle mit geringer Samen -Embryo.[6][7]

Verwenden

Es wird ansonsten in der Küche zum Geschmack verwendet oder wie anderes Wurzelgemüse gekocht. Ein Großteil des Geschmacks kommt von der Haut der Knolle.[8][9] Das Aroma verstärkt, je länger die Pflanze gespeichert ist. Roh gegessen, der Geschmack ist etwas scharf wie Radieschen, aber die gekochte Knolle verleiht einen subtilen Geschmack von Kartoffeln und Kastanien mit einem leicht scharfen Geschmack von Sellerie und Pastinake.[10] C. bulbosum Wurzeln sind hoch und haben die gleiche stärkehaltige Qualität wie Kartoffeln. Sie enthalten Vitamine B und C und Mineralsalze.[8]

Herkunft und Geschichte

Kerntuber-Wurzelkern (Chaerophyllum bulbosum) stammt aus Mittel- und Südost-Europa.[6] In den 1580er Jahren wurden auf dem lokalen Markt in den lokalen Markt in Knollen aus Knollen in Knollen gefunden Wien. 1846 kamen die Knollen in Frankreich an.[11] 16 Jahre später wurden die Knollen aufgrund von noch deutlicher Phytophthora Infestans, Spätfeind von Kartoffeln und wurde zunehmend als Ersatz für Kartoffeln kultiviert. Am Ende der Zuchtprogramme des 20. Jahrhunderts konzentrierten sich auf diese alternative Ernte hauptsächlich aufgrund ihres empfindlichen Geschmacks. Durch die Zuchterleistungen französischer Wissenschaftler erlangte diese alternative Ernte in Regionen wie Loiretal (Frankreich) und der Norden von Bretagne.[6][12]

Anbau

Der Kultivierung ist ähnlich wie Möhren und Pastinaken. Eine angemessene Stelle für den Kultivierung ist durch Licht- und fruchtbare Böden gekennzeichnet.[13] Der Boden sollte mäßig feucht sein. Die Kultivierungszeit liegt bei 9 bis 10 Monaten.[14] Die Samen erfordern die Exposition gegenüber kalten Temperaturen (Vernalisierung) brechen Ruhe im Frühling. Der Ernteanbau beginnt daher im Herbst. Die Ruhelohnung endet mit mindestens 8 Wochen kontinuierlicher Luftfeuchtigkeit und Temperaturen unter 5 ° C. Nach SchichtungDie Keimung ist mit einem Temperaturbereich zwischen 5 und 10 ° C optimal. Bei Temperaturen über 25 bis 30 ° C tritt eine signifikante Hemmung der Keimung auf.[15] Die Aussaat erfolgt von September bis November direkt, ohne dass Sämlinge kultiviert wird. Der Abstand zwischen Reihen liegt normalerweise von 20 bis 25 cm mit einem Abstand von 4 bis 6 cm zwischen Samen.[16] Im ersten Jahr des Wachstums entwickelt sich nach dem Sprossen im Frühjahr die Knolle mit einer Blattrosette direkt über dem Boden. Wände sind ein üblicher Schädling für diese Ernte im Feld.[17]

Ernte

Wurzelreife wird erreicht, wenn die Blätter im Juni gelb werden. Die Haupterntezeit beginnt im Juli und dauert bis September. Aufgrund der Bedürfnisse einer Ruhezeit ist es fast obligatorisch, die Samen direkt nach der Ernte für die kommende Saison zu säen. Aus diesem Grund und aufgrund der geringen Ausbeute und der schlechten Keimung der Samen,, Chaerophyllum bulbosum hat sich kaum im kommerziellen Anbau verbreitet.[16]

Vermehrung

Die sexuelle Ausbreitung durch Rettung von Samen nach der Ernte der Wurzeln ist die Hauptmethode der Ausbreitung. Die Samen sind von kurzer Dauer, was bedeutet, dass die Samen ihre verlieren Vitalität leicht (besonders in trockenen Samenpaketen); Daher sollten jedes Jahr frische Samen verwendet werden. Das Halten der Samen in kühlem und leicht feuchtem Sand kann dazu beitragen, ihre Vitalität aufrechtzuerhalten.[9]

Bestäuber für Chaerophyllum bulbosum inklusive Fliegen und Käfer.[17]

Krankheiten

Ähnliche Krankheiten wie Karotten und Pastinaken und andere Apiaceae können bei Knollenkern auftreten. Dies sind hauptsächlich die Karottenfliege, Speicherverfall und Root -Blattläuse. Darüber hinaus kann es für andere Gastgeber sein Blattläuse, Erysiphe Heracley oder Sellerie -Mosaikvirus.[18]

Galerie

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  • Chaerophyllum bulbosum (cropped).jpg

Verweise

  1. ^ Die Pflanzenliste: Eine Arbeitsliste aller Pflanzenarten, abgerufen 22. Dezember 2015
  2. ^ a b "Taxonomie - Grin -Global Web V 1.9.9.2". npgsweb.ars-grin.gov. Abgerufen 2017-12-02.
  3. ^ Geoffriau, E.; Suel, a.; Briard, M.; Péron, J.Y.; Garay, O.J. Ayala (2005). "Evolution der Amylaseaktivität in tuberösen Wurzeln von Kern (Chaerophyllum bulbosum L.) während der Lagerung bei verschiedenen Temperaturen". Acta Horticulturae (682): 1153–1158. doi:10.17660/actahortic.2005.682.152.
  4. ^ a b Reuther, Kerstin et Claßen-Bockhoff, Regine. Andromonoecy und Entwicklungsplastizität im Chaerophyllum bulbosum (Apiaceae -apioideae). Annalen der Botanik, 2013, vol. 112, Nr. 8, p. 1495-1503.
  5. ^ Le Clerc, Valérie; Suel, Anita; Geoffriau, Emmanuel; Huet, Sébastien; Briard, Mathilde (2014). "Évolution temporelle de la diversité génétique de chaerophyllum bulbosum: Konséquences sur la Gestion des ressources génétiques". COMPTES Rendus Biologies. 337 (5): 352–359. doi:10.1016/j.crvi.2014.03.008. PMID 24841963.
  6. ^ a b c Péron, J. Y. ET Briard, M. Zucht Fortschritte in tuberöser Kern (Chaerophyllum bulbosum L.), ein neues "altes Gemüse" unter den Apiaceae. Im : Internationales Symposium über nachhaltige Nutzung der biologischen Vielfalt der Pflanzen, um neue Möglichkeiten für die Gartenbauproduktion zu fördern 598. 2001. p. 235-242.
  7. ^ Péron, J. Y.,, et al. Tuberous-Wurzelkern: Ein neues Wurzelgemüse für gemäßigte Klimazonen. Im : Fortschritte in neuen Pflanzen. Proceedings of the First National Symposium'New Crops: Forschung, Entwicklung, Wirtschaftswissenschaften, Indianapolis, Indiana, USA, 23. bis 26. Oktober 1988. Timber Press, 1990. p. 422-423.
  8. ^ a b "Kernwurzel". www.specialyproduce.com. Abgerufen 2017-12-02.
  9. ^ a b "Kernwurzel". walktaste.com. Abgerufen 2017-12-02.
  10. ^ "Wurzelkern (Chaerophyllum bulbosum)". Magische Gartensamen. Abgerufen 2017-12-02.
  11. ^ Pitrat, Michel; Foury, Claude (2003). Histoires de légumes: des Origines à l'Orée du xxie siècle (auf Französisch). Paris: Institut National de la Recherreche Agronomique. ISBN 978-2738010667. OCLC 300968980.
  12. ^ Péron, J.Y.; Dubost, D. (1992). "Neualorisierung von verlorenes Gemüse: Ein Beitrag zur Erhaltung genetischer Ressourcen". Acta Horticulturae (318): 263–270. doi:10.17660/actahortic.1992.318.37.
  13. ^ BUSSARD, Léon (1909). Kultur Potagère et Kultur Maraîchère. Paris: Librairie J.B. Baillière et Fils. S. 139–141.
  14. ^ Vercier, Joseph (1939). Kultur Potagère. Paris: Librairie Hachette. S. 161–164.
  15. ^ Auge, R., Bourgeai, P., ET Péron, J. Y. Keimungsbedingungen von bauchig verwurzelten Kernsamen (Chaerophyllum bulbosum L.). Im : I Internationales Symposium zur Diversifizierung von Gemüsekulturen 242. 1988. p. 239-248.
  16. ^ a b Becker-Dillens, Joseph (1950). Handbuch des Gessamten Gemüsbeaues. Paul Prey. S. 689–692.
  17. ^ a b "Wie man Wurzel Kern wächst". Kultivierbar. Abgerufen 2017-12-02.
  18. ^ Vogel, Georg (1996). Handbuch des Speziellen Gemüsbeaues: 524 Tabellen [Handbuch der speziellen Gemüseproduktion: 524 Tische] (auf Deutsch). Stuttgart (Hohenheim): Ulmer. S. 1046–1049. ISBN 978-3800152858. OCLC 247631055.