Kasserolle

Für die Form des Protests siehe Cacerolazo.
Kasserolle
Makaronilaatikko.jpg
MACARONI CASSEROLOLE mit Käse oben
Kurs Hauptkurs
Herkunftsort Europa
Serviertemperatur Heiß
Hauptzutaten Gehacktes Gemüse, Fleisch und Stärkebinder
Variationen Gemüse, Hühnchen, Käse, Rindfleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Hammelfrüchte usw.
  • Kochbuch: Auflauf
  •   Medien: Auflauf
Gemüseauflauf

A Kasserolle (Französisch: minutiv von casse, aus Provenzal cassa 'Pfanne'[1]) ist eine Vielzahl von großer, tief Pfanne oder Schüssel verwendet zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten im Ofen; Es ist auch eine Kategorie von Lebensmitteln, die in einem solchen Schiff gekocht werden. Um die beiden Anwendungen zu unterscheiden, kann die Pfanne als "Auflaufschale" oder "Auflaufform" bezeichnet werden, während das Essen einfach "ein Auflauf" ist. Die gleiche Pfanne wird oft sowohl zum Kochen als auch zum Servieren verwendet.

Geschichte

Gebackene Ziti ist eine andere beliebte Pasta und Hackfleisch-basierter Auflauf.
Ein ad hoc -amerikanischer Auflauf mit Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika, Pilze, Kräuter, Gewürze und Brot

Seit Tausenden von Jahren gibt es gebackene Gerichte. Frühe Auflaufrezepte bestanden aus Reis, der geschlagen, gepresst und mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch wie Hühnchen oder gefüllt wurde Süsses Brot. Einige Zeit in den 1870er Jahren scheint dieses Gefühl von Auflauf seinen aktuellen Sinn zu haben.[2] Kochen ein Erdgeschoss Container waren in den meisten Kulturen immer üblich, aber die Idee des Auflaufkochens als ein-entschlossenes Essen wurde in den USA im 20. Jahrhundert in den USA beliebt, insbesondere in den 1950er Jahren, als neue Formen von leichtem Metall- und Glaskochgeschirr auf dem Markt erschienen. In den 1970er Jahren nahmen die Aufläufe ein weniger als hochgezogenes Bild auf.[3]

Auflauf im amerikanischen Stil

In den Vereinigten Staaten ein Auflauf oder warmes Gericht ist normalerweise ein gebackenes Lebensmittel mit drei Hauptkomponenten: Fleischstücke (wie z. Hähnchen oder Hackfleisch) oder Fisch (wie z. Thunfisch) oder ein anderes Protein (wie z. Bohnen oder Tofu), verschiedene gehackte oder dominierte Gemüse (wie grüne Bohnen oder Erbsen) und ein stärkehaltiger Ordner (wie z. Mehl, Kartoffel oder Pasta); Manchmal gibt es auch ein knuspriges oder kitschiges Topping.[4][5][6] Flüssigkeiten werden während des Kochens aus dem Fleisch und Gemüse freigesetzt und in Form von weiterer Flüssigkeit in Form von Lager, Wein, Bier, Gin, Apfelwein, Gemüsesaftoder sogar Wasser kann hinzugefügt werden, wenn das Gericht zusammengebaut wird. Aufläufe werden normalerweise langsam im Ofen gekocht, oft unbedeckt. Sie können als Hauptgericht oder Beilage serviert und bequem in dem Schiff serviert werden, in dem sie gekocht wurden.

Andere Küchen

Viele gebackene Gerichte, die in der Backgericht serviert werden, können als Aufläufe eingestuft werden. Beispiele beinhalten: Lancashire Hotpot (Englisch), Cassoulet (Französisch), Moussaka (Griechisch), Timballo (Italienisch).

Im englischsprachigen Commonwealth Länder mögen die Vereinigtes Königreich, Australien, und Neuseeland, der Begriff Kasserolle wird am häufigsten verwendet, um auf ein Gericht aus Fleisch oder Huhn mit Gemüse und einer Soße im Saucensauce zu verweisen; Gerichte mit einem großen Teil der stärkehaltigen Zutaten, z. Pasta oder Kartoffeln oder in creme Saucen gekochte Personen werden im Allgemeinen nicht als Auflauf bezeichnet und können als „Bakes“ oder „Bakes“ bezeichnet werden.Gratins’. In Großbritannien werden die Begriffe Auflauf und Eintopf tendenziell synonym verwendet, obwohl technisch gesehen auf einem Herd gekocht werden, während Auflauf in einem Ofen gekocht werden.[7]

Siehe auch

Verweise

  1. ^ Harper, Douglas. "Kasserolle". Online -Etymologie -Wörterbuch. Abgerufen 19. September 2015.
  2. ^ Ayto, John (2002). Ein A - Z mit Essen und Getränk. Oxford University Press. S. 60–61. ISBN 9780192803511.
  3. ^ Mariani, John F. (1999). Die Enzyklopädie amerikanischem Essen und Getränk. Lebhar-gebratener. p. 59. ISBN 9780756786809.
  4. ^ Yoon, Howard (4. März 2009). "Nouveau Casseroles". Küchenfenster. Nationales öffentliches Radio. Abgerufen 4. Dezember 2009.
  5. ^ Ramsey, Sarah (25. September 2018). "Was ist ein Auflauf?". Weit geöffnete ess. Abgerufen 30. April 2020.
  6. ^ "Casseroles - Hauptgerichte für Babyboomer in den 50er Jahren sind diese klassischen amerikanischen Gerichte leicht zuzubereiten, kostengünstig und nahrhaft". Los Angeles Zeiten. 1989-03-02. Abgerufen 2022-07-21.
  7. ^ Smith, Delia (15. November 2018). "Langsamer Fortschritt: Delia über Auflaufgang". Delia online. Abgerufen 30. April 2020.

Weitere Lektüre

Externe Links

  • Die Wörterbuchdefinition von Kasserolle bei wiktionary