Borretsch

In diesem Artikel geht es um gemeinsame Arten Borago officinalis. Für verwandte Pflanzen, die manchmal Borage genannt werden, siehe Borago
Borretsch
Borage starflower Rohtopurasruoho 01.jpg
Burageblume
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Eudikots
Klade: Asteriden
Befehl: Boraginales
Familie: Boraginaceae
Gattung: Borago
Spezies:
B. officinalis
Binomialname
Borago officinalis
Synonyme
Synonymie
  • Borago Advena Gilib.
  • Borago Aspera Gilib.
  • Borago Hortensis L.

Borretsch (/ˈbʌrɪdʒ/ (Hören)[1] oder /ˈbɒrɪdʒ/;[2] Borago officinalis), auch bekannt als Starflower, ist ein Jahr lang Kraut in dem blühende Pflanze Familie Boraginaceae. Es ist in der beheimatet Mittelmeer- Region und hat in vielen anderen Orten eingebürgert.[3]

In den meisten Europa wächst es in Gärten wie Dänemark, Frankreich, Deutschland und Großbritannien zufriedenstellend und verbleiben von Jahr zu Jahr im Garten durch Selbstverständlichkeit. Die Blätter sind essbar und die Pflanze wird in einigen Teilen Europas zu diesem Zweck in Gärten angebaut.

Die Pflanze wird auch kommerziell kultiviert für Borretsamenöl aus seinen Samen extrahiert.

Die Pflanze enthält PyrrolizidinalkaloideEinige davon sind hepatotoxisch, mutagen und krebserregend (siehe unten unter Phytochemie).

High resolution scan of a Borage stem

Beschreibung

B. officinalis

B. officinalis wächst bis zu einer Höhe von 60 bis 100 cm (2 ft 0 in - 3 ft 3 Zoll) und ist in den Stielen und haarig und haarig und Laub; Die Blätter sind wechseln, einfachund 5–15 cm (2–6 Zoll) lang.

Die Blumen sind Komplett, perfekt mit fünf schmalen, dreieckig gepunkteten Blütenblätter. Blüten sind am häufigsten blau, obwohl manchmal rosa Blüten beobachtet werden. Auch weißblütige Typen werden kultiviert. Die blaue Blume ist über der weißen Blume genetisch dominant.[4]

Die Blüten entstehen entlang von Scorpioid -Zymen, um große florale Displays zu bilden, wobei gleichzeitig mehrere Blüten blühen, was darauf hindeutet Geitonogamie (intraplanische Bestäubung).[4]

Es hat eine unbestimmte Wachstumsgewohnheit, die zu einer produktiven Ausbreitung führen kann. In gemäßigten Klimazonen wie in Großbritannien ist die Blütezeit von Juni bis September relativ lang. In milderen Klimazonen blüht Borage den größten Teil des Jahres kontinuierlich.

Eigenschaften und Verwendungszwecke

Ein Weißblumen Sorte
Zwei Blüten - das jüngere ist rosa, das ältere Blau.

Traditionell wurde Borage für kulinarische und medizinische Anwendungen kultiviert, obwohl heute der kommerzielle Anbau hauptsächlich als Ölsaaten ist.

Burage wird entweder als frisches Gemüse oder als getrocknetes Kraut verwendet. Als frisches Gemüse, Burage, mit a Gurke-Sähnlich wird oft in Salaten oder als Garnitur verwendet.[5]

Die Blume hat einen süßen, honigartigen Geschmack und wird oft zum Dekorieren verwendet Nachspeisen und Cocktails,[5] Am häufigsten in Eiswürfeln gefroren.[6]

Essen

Gemüsegebrauch von Burage ist in Deutschland in den spanischen Regionen von häufig Aragón und Navarraauf der griechischen Insel von Kretaund in der nördlichen italienischen Region von Ligurie.

Obwohl dies oft in Suppen verwendet wird Frankfurt Spezialität Grüne soße ("Grüne Soße").

In Ligurien, Italien, Borage (auf Italienisch, Borragine) wird üblicherweise als Füllung der traditionellen Pasta verwendet Ravioli und Pansoti.[7]

Es wird verwendet, um eingelegt zu würzen Gherkins in Polen[8] und Russland.[9]

Die Blumen produzieren reichlich Nektar[10] die von Honigbienen verwendet werden, um einen leichten und zarten Honig zu machen.[11]

Im Aragonesen Küche, Burage gekocht und sautiert mit Knoblauch wird mit Kartoffeln.

Getränk

Borret wird traditionell als verwendet Garnierung in dem Pimms Cup Cocktail,[5] wird aber heutzutage oft ersetzt durch einen langen Stück Gurkenschale oder durch Minze. Es ist auch eines der wichtigsten Botanicals in Gilpins Westmorland Extra Dry Gin.

Im persisch Küche, Borrettee (unter Verwendung der getrockneten lila Blüten) heißt گل گاوزبان: gol gâvzabân, "Kuhzölle-Blümmel".[12]

Phytochemie

Die Samen enthalten 26–38% von Borretsamenöl, von denen 17–28% sind Gamma-Linolensäure (GLA, ein Omega-6-Öl), die reichste bekannte Quelle.[13]

Das Öl enthält auch die Fettsäuren Palmitinsäure (10–11%),, Stearinsäure (3,5–4,5%), Ölsäure (16–20%), Linolsäure (35–38%), Eicosenosäure (3,5–5,5%), Erucasäure (1,5–3,5%) und Nervonsäure (1,5%).

Das Öl wird oft als "Starblumenöl" oder "Borageöl" zur Verwendung als GLA -Supplement vermarkt Linolsäure.

Die Blätter enthalten kleine Mengen (2–10 ppm getrockneter Kraut) der lebertoxisch Pyrrolizidinalkaloide (PA) Intermedine, Lycopsamin, Amabilinund Supinine und die ungiftigen gesättigt Pa Thesinin.[14] PAs sind auch in Borage -Samenöl vorhanden, können jedoch durch Verarbeitung entfernt werden.[15][16][17][18][19][20]

Das Deutsch Bundesinstitut für Risikobewertung hat darauf hingewiesen, dass Honig aus Borage PAs enthält, übertragen in den Honig über Pollen, der in Borage -Pflanzen gesammelt wurde, auf den Honig übertragen wurde, und empfiehlt, dass die kommerzielle Honigproduktion für rohen Honig mit begrenztem PA -Gehalt auswählen könnte, um eine Kontamination zu verhindern.[21]

Pflanzenheilkunde

Traditionell, Borago officinalis wurde in verwendet hyperaktiv Magen -Darm, Atemweg und Herz -Kreislauf Störungen,[22] wie Magen -Darm (Kolik, Krämpfe, Durchfall), Atemwege (Asthma, Bronchitis), kardiovaskulär, (kardiotonisch, blutdrucksensiv und Blutreiniger), Urin- (Diuretikum und Nieren-/Blasenerkrankungen).[23]

Ein Fall von Status epilepticus Es wurde berichtet, dass dies mit der Aufnahme von Borage -Öl verbunden war.[24]

A Methanol Auszug aus Borrövern hat sich stark gezeigt Amöebizid Aktivität in vitro. Die 50% hemmende Konzentration (Ld50) des Auszugs gegen Entamoeba histolytica war 33 µg/mll.[25]

In der Geschichte

Plinius der Älteste und Dioscorides sagte, dass Burage das war Nepenthe (νηπενθές: nēpenthés) erwähnt in Homer, was beim Mischen mit Wein Vergesslichkeit verursachte.[26]

Francis Bacon dachte, dass Borage "einen ausgezeichneten Geist hatte, um den fuliginösen Dampf der düsteren Melancholie zu unterdrücken".[26]

John Gerard's Herball erwähnt einen alten Vers über die Pflanze: "Ego Borago, Gaudia Semper vor (Ich, Borage, bring immer Freuden) ". Er behauptet:

Diejenigen unserer Zeit verwenden die Blumen in Salaten, um zu extrahieren und den Geist zu freuen. Es gibt auch viele Dinge, die überall für den Komfort des Herzens verwendet werden, um das Fahren der Trauer weg und die Freude des Geistes zu erhöhen. Die Blätter und Blumen von Borage, die in Wein gesteckt werden, machen Männer und Frauen froh und fröhlich und fahren alle Traurigkeit, Mattheit und Melancholie weg, wie Dioscorides und Plinius bestätigen. Sirup aus den Blüten von Borage tröste das Herz, reinige melancholisch und ruhig die hektische und verrückte Person. Die Blätter kamen rohes Blut, insbesondere bei denen, die in letzter Zeit krank waren.[26]

Begleitanpflanzung

Borreta wird in verwendet Begleitanpflanzung.[27] Es soll schützen oder stillen Hülsenfrüchte, Spinat, Brassicas, und sogar Erdbeeren.[28] Es soll auch eine gute Begleitpflanze sein, um Tomaten Weil es die Muttermotten von verwirrt Tomatenhornwürmer oder Manduca Auf der Suche nach einem Ort, an dem sie ihre Eier legen.[29] Behauptet, dass es das Tomatenwachstum verbessert[30] und lässt sie besser schmecken[29] unbegründet bleiben.

Siehe auch

Verweise

  1. ^ "Borretsch". Oxford Englisch Wörterbuch (Online ed.). Oxford University Press. (Abonnement oder teilnehmende Institutsmitgliedschaft erforderlich.)
  2. ^ Le Robert et Collins Englisch-französisches Wörterbuch und die American Heritage Dictionary
  3. ^ Altervista Flora Italiana, Borragine Comune, Gurkört, Borago officinalis L. Enthält Fotos, Zeichnungen und europäische Vertriebskarte
  4. ^ a b Montaner, C.; Floris, E.; Alvarez, J. M. (Februar 2001). "Geitonogamie: Ein Mechanismus, der für hohe Selbstversorgung in Borage (Borago officinalis L.) verantwortlich ist." Theoretische und angewandte Genetik. 102 (2–3): 375–378. doi:10.1007/s00120051656. S2CID 26250534.
  5. ^ a b c "Borretsch". Enzyklopädie von Gewürzen. Das Epizentrum. 2009. archiviert von das Original Am 2013-02-03. Abgerufen 2010-12-01.
  6. ^ "Hestons Gurken Gin und Tonic". www.waitrose.com. Abgerufen 23. Mai 2020.
  7. ^ Logan, Gabi (5. Januar 2012). "Foodie Guide to Borragine". Italien Magazin. Abgerufen 23. Mai 2020.
  8. ^ "Hengstenberg Knax Polnischer Stil Gherkins Choice Grade 720G - Hengstenberg, Deutschland". Ruskiwaydeli.com.au. Abgerufen 23. Mai 2020.
  9. ^ "Eingelegte Gherkins - russischer Stil". Kühne. 4. Dezember 2015. Abgerufen 23. Mai 2020.
  10. ^ "Burage: Arteninformationen". cotswoldseeds.com. Abgerufen 13. Juni 2020.
  11. ^ "Englischer Borretschhonig". LittleOverapiaries.com. Abgerufen 13. Juni 2020.
  12. ^ "Chai Gol Gavzaban گل گاوزبان | gebrauter Burbahnen -Tee". 22. Oktober 2015. Abgerufen 8. September 2020.
  13. ^ Nationales Non-Food Crops Center. NNFCC Crop Factsheet: Borret, Abgerufen am 16. Februar 2011
  14. ^ "Borage Wildflower Finder". Wildflowerfinder.org.uk. Abgerufen 2013-09-13.
  15. ^ Borretsch bei Sloan-Kettering Webseite
  16. ^ Dodson, Craig D.; STMITZ, Frank R. (1986). "Pyrrolizidinalkaloide aus Borage (Borago officinalis) Samen und Blumen". Journal of Natural Products. 49 (4): 727–728. doi:10.1021/np50046a045.
  17. ^ Parvais, O.; Vander Stricht, b.; Vanhaelen-Fastre, R.; Vanhaelen, M. (1994). "TLC -Nachweis von Pyrrolizidinalkaloiden in Öl, extrahiert aus den Samen von Borago officinalis". Journal of Planarchromatographie-Moderne TLC. 7 (1): 80–82.
  18. ^ Wretensjoe, Inger; Karlberg, Bo. (2003). "Pyrrolizidin -Alkaloidgehalt in Roh- und verarbeitetem Borretschöl aus verschiedenen Verarbeitungsstufen". Zeitschrift der American Oil Chemists 'Society. 80 (10): 963–970. doi:10.1007/S11746-003-0804-Z. S2CID 94575246.
  19. ^ Awang V. C. (1999). Eskinazi D. (Hrsg.). Die Informationsbasis für die Sicherheitsbewertung von Botanicals. Botanische Medizin.
  20. ^ Langer T.; Franz Ch. (1997). "Pyrrolizidinalkaloide in kommerziellen Proben von Borretatenölprodukten durch GC-MS". Scientia Pharmaceutica. 65 (4): 321–328.
  21. ^ "Fragen und Antworten Zu Pyrrolizidinalkaloid in Lebenmitteln" (PDF) (auf Deutsch). Bundesinstitut für Risikobewertung. 4. August 2014. Abgerufen 12. November 2015.
  22. ^ Gilani A. H., Bashir S., Khan A.-U. "Pharmakologische Grundlage für die Verwendung von Borago officinalis bei gastrointestinalen, respiratorischen und kardiovaskulären Erkrankungen", Journal of Ethnopharmacology 114 (3), S. 393–399, 2007.
  23. ^ Gilani A.H. Grund- und klinische Pharmakologie und Toxikologie. Konferenz: 16. Weltkongress für grundlegende und klinische Pharmakologie. Worldpharma 2010 Kopenhagen Dänemark. Veröffentlichung: (var. Pagings). 107 (S. 301), 2010. Veröffentlichungsdatum: Juli 2010.
  24. ^ Al-Khamees WA, Schwartz MD, Alraschdi S., Algren AD, Morgan BW (2011). "Status epilepticus assoziiert mit Borretschölaufnahme". Journal of Medical Toxicology. 7 (2): 154–157. doi:10.1007/s13181-011-0135-9. PMC 3724443. PMID 21387119. Nach 1,5 bis 3 g Burageöl täglich für eine Woche; Das GLA -Niveau im Blut war hoch.
  25. ^ Leos-Rivas C, Verde-Star MJ, Torres LO, Oranday-Cardenas A, Rivas-Morales C, Barron-Gonzalez MP, Morales-Vallarta MR, Cruz-Vega DE (2011). "In -vitro -Amöbenaktivität von Borage (Borago officinalis) Extrakt auf entamoeba histolytica". Journal of Medicinal Food. 14 (7–8): 866–869. doi:10.1089/jmf.2010.0164. PMID 21476887.
  26. ^ a b c Grieve, Maud (1971). Ein modernes Kräuter: die medizinischen, kulinarischen, kosmetischen und wirtschaftlichen Eigenschaften, Kultivierung und Volks-Lore von Kräutern, Gräsern, Pilzen, Sträuchern und Bäumen mit all ihren modernen wissenschaftlichen Anwendungen, Band 1, Band 1. p. 120. ISBN 9780486227986.
  27. ^ "Gartenbahnen eine Begleitpflanze". Back2theland.com. 2009-05-23. Archiviert von das Original Am 2013-03-02. Abgerufen 2013-09-13.
  28. ^ Darlene S. Widirstky. "Kräuterbegleiter im Gemüsegarten". N8Ture. Abgerufen 2013-09-13.
  29. ^ a b Fischer, Fern (21. September 2017). "Wie man Borage benutzt". Gardenguides.com. Abgerufen 2013-09-13.
  30. ^ "Begleitanpflanzung". Golden Harvest Organics. Archiviert von das Original 2013-09-24. Abgerufen 2013-09-13.

Externe Links

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