Boesenbergia Rotunde

Boesenbergia Rotunde
Temu kunci.png
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Monocots
Klade: Kommeliniden
Befehl: Zingiberales
Familie: Zingiberaceae
Gattung: Boesenbergia
Spezies:
B. Rotunde
Binomialname
Boesenbergia Rotunde
Synonyme[1]
  • Boesenbergia cochinchinensis (Gagnep.) LOES.
  • Boesenbergia Pandurata (Roxb.) Schltr.
  • Curcuma Rotunde L.
  • Gastrochilus panduratus (Roxb.) Ridl.
  • Gastrochilus rotundus (L.) Alston
  • Kaempferia cochinchinensis Gagnep.
  • Kaempferia ovata Roscoe
  • Kaempferia pandurata Roxb.

Boesenbergia Rotunde (Thai: กระชาย Krachai, Khmer: ខ្ជាយ K'jay, Indonesisch: Temu Kunci), allgemein bekannt als Chinesische Schlüssel,[2] Fingerwurzel, Geringer Galangal oder Chinesischer Ingwer, ist ein medizinisches und kulinarisches Kraut von China und Südostasien. Auf Englisch wurde die Wurzel traditionell als Fingerwurzel bezeichnet, weil die Form der Rhizome ähnelt dem von Fingern, die aus einem Mittelstück herauswachsen.

Fingerwurzel ist eine Art Ingwer (Zingiberaceae). Es ist eine jährliche Ernte und einheimisch nach Süden Provinz Yunnan, China, nach Westen Malaysia, wachsen im tropischen Regenwald.[3] Es hat eine unterirdischer Stamm, bekannt als Rhizom. Dies breitet sich in vielen Trauben aus wie Banane, Ingwer, Galangal und Kurkuma. Diese Strukturen sammeln Nährstoffe an und der mittlere Teil ist geschwollen als der Kopf und der untere Teil. Der innere Teil hat eine Reihe von Farben und Aromen, je nach der Vielfalt der Fingerwurzeln. Der oberirdische Teil besteht aus einem Blattstiel, der eine Scheide bedeckt. Die Blattscheißen sind rot, die Klingen sind oval und die Blätterspitze sind scharf.[4] Der chinesische Ingwer ist eine krautige Pflanze mit einer Höhe von 2–3 Fuß von 61 bis 91 Zentimetern. Das Blatt ist etwa 50 cm lang und 12 cm breit.[3] Die Mitte der Blattstiele ist tief gerillt. Die Blume erscheint zwischen den Blattscheiden am Boden des Kofferraums. Die Blütenblätter sind weiß oder hellrosa. Blumen blühen nach dem anderen.[4]

Die Blume einer Fingerwurzel (Frontalansicht)
Die Blume einer Fingerwurzel (Seitenansicht)

Gebräuchliche Namen

  • Khmer: Kcheay (ខ្ជាយ)
  • Indonesisch: Temu Kunci
  • Meitei: yai-macha
  • Singhalesen: Haran Kaha (හරං කහ)
  • Thai: Krachai (กระชาย)
  • Vietnamesisch: ngải bún, nga truật

Verwendet

Fingerwurzelrhizom

Fingerwurzel ist als Temu Kunci in bekannt Indonesisch. Es ist weit verbreitet in Javanische Küche in Indonesien.

Zusätzlich zu seinen kulinarischen Anwendungen wird es speziell als Gewürz oder als Aroma -Mittel, Farbstoffe oder auch als Traditionsmedizin verwendet. Nach seiner Entdeckung, B. Rotunde wurde in Forschungsmaterial in Rattenstudien und mikrobiologischen Studien verwendet (siehe Abschnitt für Forschung und Studien).

Im Thailändische Küche, Fingerwurzel heißt Krachai (Thai: กระชาย; ausgesprochen [Krà.tɕʰāːj]) und ist ein Zutat von Gerichten wie z. Kaeng Tai Pla. Es wird in einigen verwendet Kroeung Pasten von Kambodschanische Küche und ist bekannt als als K'cheay (Khmer: ខ្ជាយ). Im Westen wird es normalerweise gefunden eingelegt oder gefroren. Die Rhizome werden üblicherweise als Gemüse in Hauptgerichten verwendet oder bei jung roh gegessen. Es wird auch verwendet, um fermentierte Sojabohnenkuchen zu machen, auch genannt Tempeh, ein traditionelles indonesisches Essen. Seine Wurzeln und Rhizome werden in Indonesien, Indochina und Indien in kleinen Häusern kultiviert und werden im Volksmund auch in aromatischen Curry -Gerichten eingesetzt.[5] Fingerwurz Jamu.

Es ist manchmal verwechselt mit Alpinia officinarum, eine andere Pflanze in der Familie Zingiberaceae Das ist auch als kleineres Galangal bekannt.

Siehe auch

Verweise

  1. ^ "Die Pflanzenliste: Eine Arbeitsliste aller Pflanzenarten". Abgerufen 25. Januar 2014.
  2. ^ "Boesenbergia Rotunde". Keimplasma -Ressourceninformationsnetzwerk (GRINSEN). Agrarforschungsdienst (ARS), Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika (USDA). Abgerufen 12. Dezember 2017.
  3. ^ a b "Boesenbergia Rotunda (L.) Mansf. | Pflanzen der Welt online | Kew Science". powo.science.kew.org. Abgerufen 15. Oktober 2017.
  4. ^ a b "กระชาย สมุนไพรลด น้ำหนัก ชะลอ ความ ชรา บำรุง ให้ ฟิต ปั๋ง ปั๋ง". Kapook.com. 2015-07-21. Abgerufen 15. Oktober 2017.
  5. ^ "Boesenbergia Rotunda (L.) Mansf. | Pflanzen der Welt online | Kew Science". Pflanzen der Welt online. Abgerufen 2018-10-25.

Externe Links