Angelica Erzengelica

Garten Angelica
Koehler1887-GardenAngelica.jpg
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Eudikots
Klade: Asteriden
Befehl: Apiales
Familie: Apiaceae
Gattung: Engelwurz
Spezies:
A. Erzengelica
Binomialname
Angelica Erzengelica
Synonyme[2]
  • Angelica commutata (C.A.mey. Ex rupr.) M.Hiroe
  • Angelica Discocarpa (Fr.) M.Hiroe
  • Angelica Intermedia Schult. Ex Steud.
  • Angelica Norwegica (Rupr.) Nyman
  • Angelica officinalis Moench
  • Angelica Procera Salisb.
  • Angelica sativa Mühle.
  • Erzengelica commutata C.A.MEY. Ex rupr.
  • Erzengelica Discocarpa Fr.
  • Erzengelica littoralis C.agardh ex dc.
  • Erzengelica Norwegica Rupr.
  • Erzengelica officinalis Hoffm.
  • Erzengelica officinalis subsp. Littoralis (C.agardh ex dc.) Dostál
  • Erzengelica officinalis monstr. Phyllomana Lange
  • Erzengelica sativa (Mill.) Besser
  • Erzengelica Slavica G.reuss
  • Erzengelica Spuria WAHLENB.
  • Ligusticum Angelica Stokes
  • Selinum Erzengelica (L.) Weste

Angelica Erzengelica, Üblicherweise bekannt als Garten Angelica, wilder Sellerie, und Norwegisch Angelica, ist ein Zweijährige Pflanze aus der Familie Apiaceae, eine Unterart, deren süß duftende Kultivierung kultiviert wird Essbare Stängel und Wurzeln. Wie mehrere andere Arten in Apiaceae ist sein Erscheinungsbild mehrerer giftiger Arten (ähnlichConium, Heracleumund andere) und sollten nicht konsumiert werden, es sei denn, es wurde mit absoluter Gewissheit identifiziert. Synonyme umfassen Erzengelica officinalis Hoffm. und Angelica officinalis Moench.[3]

Beschreibung und Verteilung

Während des ersten Jahres wächst es nur Blätter, aber im zweiten Jahr kann der geriffelte Stiel eine Höhe von 2,5 Metern (etwas mehr als 8 Fuß) erreichen, und die Wurzel wird bei Aroma -Präparaten verwendet. Seine Blätter bestehen aus zahlreichen kleinen Blättchen, die in drei Hauptgruppen unterteilt sind, von denen jeder wieder in drei kleinere Gruppen unterteilt wird. Die Kanten der Blättchen sind fein gezahnt oder gezackt. Die Blüten, die im Juli blühen, sind klein und zahlreich, gelblich oder grünlich, sind in große kugelförmige Dolben zusammengefasst, die hellgelb, längliche Früchte tragen. Engelwurz Wächst nur im feuchten Boden, vorzugsweise in der Nähe von Flüssen oder Wasserablagerungen.

Angelica Erzengelica wächst wild in Russland, Finnland, Schweden, Norwegen, Dänemark, Grönland, das Färöer Inseln, und Islandhauptsächlich in den nördlichen Teilen der Länder. Es wird in kultiviert in Frankreichhauptsächlich in der Marais Poitevin, eine Sumpfregion in der Nähe Niort in der Abteilung Deux-Sèvres. Im Handel erhältlich Angelica wird oft aus bezogen Ungarn, Rumänien, Bulgarien, Deutschland und Polen.[4]

Verwendung und Geschichte

Angelica Erzengelica
Angelica (A. Erzengelica) ätherisches Öl in klarer Glasfläschchen

Ab dem 10. Jahrhundert wurde Angelica als kultiviert als Gemüse und Heilpflanze,[5] und beliebte in der Popularität in Skandinavien im 12. Jahrhundert und wird besonders in verwendet Sámi -Kultur. Es wurde einmal als Kraut in verwendet Sámi Kochen und bekannt als als Kvanne.[6]

Es wird verwendet, um zu würzen Liköre oder Aquavits, (z.B., Chartreuse, Benedektiner, Wermut, und Dubonnet), Omelettes und Forelle, und wie Marmelade. Die langen hellgrünen Stängel sind auch kandiert und als Lebensmitteldekoration verwendet. Angelica ist einzigartig unter den Umbelliferae für seinen durchdringenden aromatischen Geruch, ein angenehmes Parfüm, ganz anders als Fenchel, Petersilie, Anis, Kümmel, oder Kerbel.[7] Es wurde mit vergleichbar Moschus und zu Wacholder. Angelica Erzengelica Wurzeln gehören zu den häufigsten Botanicals, die in verwendet werden Gin Destillation, oft zusammengebracht mit Wacholder Beeren und Koriander Als Hauptaromatische Merkmal für Gin.[8] Sie werden auch in verwendet Absinthes, Aquavits, und Bitterzusätzlich zu kulinarischen Verwendungen wie Marmeladen und Omelettes.[9] Die hohlen Stiele von Angelica Erzengelica kann gegessen werden. Die Stängel werden sauber aus ihren Blättern gepflückt, in Zuckersirup und farbig grün als Kuchendekoration oder als Süßigkeiten.[10]

Chemische Zusammensetzung

Der ätherische Ölgehalt der Angelica Root variiert je nach Alter der Wurzeln. Im Allgemeinen haben die Wurzeln ein hohes Maß an Terpene, einschließlich α-Pinen und β-Phellandren.[11] Studien haben mehr als achtzig verschiedene Aroma -Verbindungen in Proben gefunden. Von besonderem Interesse für Parfüms und Aroma -Chemiker ist Cyclopentadecanolid, obwohl in kleinen Mengen (<1% in Wurzeln, <0,5% in Samen) vorhanden ist, gibt Angelica Wurzel ein unverwechselbares moschusartiges Aroma.[9][12] Die Wurzeln werden im Allgemeinen für kulinarische und Aroma -Verwendungen bevorzugt.[9]

Angelica-Samen haben eine ähnliche chemische Zusammensetzung wie die Wurzeln, einschließlich α-Pineβ-Pinen, β-Pinen, Camphene, Myrceneβ-Phellandrene, Limonen, Caryophyllen, Borneol, Carvone und andere.[11]

Sowohl die Samen als auch die Wurzeln enthalten Cumarine und Furocoumarine. Darunter befinden sich 2'-Angeloyl-3'-Isovalyl-Vaginat, Erzengelicin, Oxypecedanin Hydrat, BergaptenByakangelicin Angelate, ImperatorinIsoimperatorin, Isopimpinellin8- [2- (3-Methylbutroxy) -3-Hydroxy-3-Methylbutoxy] Psoralen, Psoralen, OstholOstruthol, Oxypecedanin, Phellopterin, Psoralen und Xanthotoxinkann aus einem Chloroformextrakt der Wurzeln von isoliert werden A. Erzengelica[13] sowie mehrere Heraclenolderivate.[14] Der Wasserwurzelextrakt von A. archangelica subsp. litoralis enthält Adenosin, Coniferindie beiden Dihydrofurocumarin -Glykoside Apterin und 1'-O-β-D-Glycopyranosyl- (S) -Marminsin (Marmesinin), 1'-O-β-D-Glucopyranosyl- (2S, 3R) -3-Hydroxymysin und 2'-β-D-GlucopyranosyloxyMarmesin.[15]

Etymologie

Engelwurz Ist der lateinische weibliche Name, der "engelartig" von der Mitte impliziert.16. Jahrhundert, wahrscheinlich nach der Anlage, aufgrund ihres Duftes benannt.[16] Erzengelica stammt von "einem Engel der höchsten Ordnung", einem alten französischen Begriff in der späten (12. Jahrhundert) oder aus dem griechischen Wort "Arkhangelos" ("Chief Angel").[16]

Siehe auch

Verweise

  1. ^ "Angelica Erzengelica". Keimplasma -Ressourceninformationsnetzwerk (GRINSEN). Agrarforschungsdienst (ARS), Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika (USDA). Abgerufen 2008-03-03.
  2. ^ "Angelica Erzengelica L. " Pflanzen der Welt online. Kuratorium der Royal Botanic Gardens, Kew. 2017. Abgerufen 11. Juli 2020.
  3. ^ "Angelica Erzengelica L. | Pflanzen der Welt online | Kew Science". Pflanzen der Welt online. Abgerufen 2018-07-30.
  4. ^ Chauhan, Dr. Meenakshi (2019-08-06). "Was sind die medizinischen Eigenschaften von wildem Sellerie (Angelica archangelica)?". Planet Ayurveda. Abgerufen 2022-04-28.
  5. ^ "Ed Greenwood 1995, elektronische Version eines modernen Kräuters: die medizinischen, kulinarischen, kosmetischen und wirtschaftlichen Eigenschaften, Kultivierung und Folk-Lore von Kräutern, Gräsern, Pilzen, Sträuchern und Bäumen mit ihren modernen wissenschaftlichen Verwendungen von Frau M. Grieve, erstmals veröffentlicht 1931 ".
  6. ^ Nilsson, Lena Maria; Dahlgren, Lars; Johansson, Ingegerd; Brustad, Magritt; Sjörlander, Per; Guelpen, Bethany Van (18. Februar 2011). "Diät und Lebensstil des Sámi im Süden von Lappland in den 1930er bis 1950er und heute". Internationales Journal of Circumpolar Health. 70 (3): 301–318. doi:10.3402/ijch.v70i3.17831. ISSN 2242-3982. PMID 21631968.
  7. ^ "Ein modernes Kräuter | Angelica". www.botanical.com. Abgerufen 2022-04-28.
  8. ^ Gualtiero Simonetti (1990). Stanley Schuler (Hrsg.). Die Anleitung von Simon & Schuster zu Kräutern und Gewürzen. Simon & Schuster, Inc. ISBN 978-0-671-73489-3.
  9. ^ a b c Jelen, Henryk (2011-10-25). Lebensmittelaromen: Chemische, sensorische und technologische Eigenschaften. CRC Press. ISBN 9781439814918.
  10. ^ Reinecius, Gary (1995). Reinecius, Gary (Hrsg.). Quellbuch der Aromen - Springer. doi:10.1007/978-1-4615-7889-5. ISBN 978-1-4615-7891-8.
  11. ^ a b Burdock, George A. (2016-04-19). Fenarolis Handbuch mit Geschmackszutaten, sechste Ausgabe. CRC Press. ISBN 9781420090864.
  12. ^ Burdock, George A. (1997). Enzyklopädie von Lebensmitteln und Farbzusatzstoffen. CRC Press. ISBN 9780849394140.
  13. ^ Strategie zur Isolierung und Identifizierung von Cumarinen mit kalzium antagonistischen Eigenschaften aus den Wurzeln von Angelica Erzengelica.P. Härmälä, H. Vuorela, R. Hiltunen, SZ.Nyiredy, O. Sticher, K. Törnquist und S. Kaltia, Phytochemische Analyse, Januar 1992, Band 3, Ausgabe 1, Seiten 42–48, doi:10.1002/PCA.2800030108
  14. ^ Weitere Heraclenolderivate von Angelica Erzengelica.Sun H und Jakupovic J, Pharmazie, 1986, Band 41, Nummer 12, Seiten 888-889, Inist:7473899
  15. ^ Lemmich, John;Havelund, Svend;Thastrup, Ole (1983)."Dihydrofurocumarin -Glucoside aus Angelica Erzengelica und Angelica Silvestris". Phytochemie. 22 (2): 553–555. doi:10.1016/0031-9422 (83) 83044-1. ISSN 0031-9422.
  16. ^ a b "Erzengel". Online -Etymologie -Wörterbuch. 2021. Abgerufen 29. Juli 2021.

Weitere Lektüre

Externe Links