Alpinia officinarum

Alpinia officinarum
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Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Monocots
Klade: Kommeliniden
Befehl: Zingiberales
Familie: Zingiberaceae
Gattung: Alpinien
Spezies:
A. officinarum
Binomialname
Alpinia officinarum
Synonyme

Languas officinarum (Hance) P.H.Hô

Alpinia officinarum, bekannt als Geringer Galangal, ist eine Pflanze in der Ginger Familie, kultiviert in Südostasien. Es entstand aus China, wo sein Name letztendlich abgeleitet ist. Es kann 1,5 bis 2 m hoch wachsen,[1] mit langen Blättern und rötlich-weißen Blüten. Die Rhizome, bekannt als Galangal, werden für ihren süßen würzigen Geschmack und ihren aromatischen Duft geschätzt. Diese werden in ganz Asien in Currys und Parfums verwendet und wurden zuvor in Europa weit verbreitet. Sie werden auch als als verwendet pflanzliche Heilmittel.

Etymologie

Das Gattung wird benannt nach Prospero Alpini, ein italienischer Botaniker aus dem 17. Jahrhundert, der sich auf exotische Pflanzen spezialisiert hat. Das Wort "Galangal" kommt von der Arabisch Form von a Chinesisch Wort für die Pflanze, "高良薑" ("Gou-loeng-Goeng" auf Kantonesisch, "Gao-liang-Jiang" in Mandarin).[2][3] Im Tamilisch Es ist als "சிற்றரத்தை oder சித்தரத்தை" ("See-tha-ra-thai) bekannt, weit verbreitet in Siddha -Medizin und in Culinaren.

Beschreibung

Dies Kräuterpflanze Kann bis zu 2 Meter hoch wachsen. Die Blätter sind lanzettlich (lang und dünn) und die Blüten sind weiß mit Rotstreifen und wachsen von einem Spike oben. Die Pflanzen Rhizome, der als Galangal bekannte Teil, sind dünn und zäh, und sie sind der Hauptgrund, warum die Pflanze kultiviert wird. Sie haben orangefarbenes Fleisch mit einer braunen Beschichtung und haben einen aromatischen Geruch und einen süßen Geschmack. Diese sind kleiner als Großer Galangal die einen stärkeren Pfefferkiefern-ähnlichen Biss haben, der in den süßeren Rhizomen des kleineren Galangals fehlt.[2][3]

Verwendet

Die Galangal -Rhizome wurden im alten und mittelalterlichen Europa weit verbreitet, wo sie angeblich nach Rosen und Geschmack von süßem Gewürz riechen.[2] Die Verwendung in Europa ist dramatisch zurückgegangen.

In Asien sind die Rhizome für die Verwendung von Pulver für Pulver Currys, Getränke und Gelees.[2] Im Indien Ein Extrakt wird in Parfums verwendet, und Tatare Bereiten Sie damit einen Tee vor.[3]

Alpinia officinarum enthält hohe Konzentrationen der Flavonol Galangin.[4] Historisch gesehen sollten die Rhizome stimulans- und Verdauungseffekte haben.[2]

Verteilung

Geringer Galangal ist beheimatet China, hauptsächlich an der Südostküste, einschließlich Hainanund wird auch in gewachsen Japan, Thailand, und Vietnam.[2][5] Es wird auch in Indien kultiviert. Hongkong ist das kommerzielle Zentrum für den Verkauf und die Vertrieb des kleineren Galangals.[2]

Verwirrung des gebräuchlichen Namens

Obwohl sich der gebräuchliche Name "weniger Galangal" am angemessensten bezieht Alpinia officinarumes wird manchmal falsch an andere Pflanzen angewendet, wie z. Kaempferia galanga, der einen pfefferigen kamphöser Geschmack hat und in verwendet wird Indonesien, Malaysia und andere Südost asiatisch Länder. Cyperus longus wird manchmal als "Galingal" bezeichnet und hat ähnliche Verwendungszwecke mit würzigen, stärkehaltigen Rhizomen, die beim Kochen verwendet werden.[2] Boesenbergia Rotunde, auch genannt Chinesischer Ingwer oder Fingerwurzel, wird manchmal auch als "kleineres Galangal" bezeichnet.

Verweise

  1. ^ "Alpinia officinarum (Lesser Galangal) - Bambus Land Nursery Qld Australien". Bambusland.
  2. ^ a b c d e f g h Gualtiero Simonetti (1990). Stanley Schuler (Hrsg.). Die Anleitung von Simon & Schuster zu Kräutern und Gewürzen. Simon & Schuster, Inc. ISBN 978-0-671-73489-3.
  3. ^ a b c Trauer, M. "Galangal". Aus A Modern Herbal1931.
  4. ^ Ciolino, H. P.; Yeh, G. C. (1999). "Das Flavonoid -Galangin ist ein Inhibitor der CYP1A1 -Aktivität und ein Agonist/Antagonist des Arylkohlenwasserstoffrezeptors". British Journal of Cancer. 79 (9/10): 1340–1346. doi:10.1038/sj.bjc.6690216. PMC 2362711. PMID 10188874.
  5. ^ Nguyễn Tiến Bân (2005). Danh lục các loài thực vật việt nam. Tập III (auf vietnamesisch). Hà nội: nhà xuất bản nông nghiệp. p. 490.

Externe Links