Alpinia galanga

Alpinia Galanga
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Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Monocots
Klade: Kommeliniden
Befehl: Zingiberales
Familie: Zingiberaceae
Gattung: Alpinien
Spezies:
A. Galanga
Binomialname
Alpinia Galanga

Alpinia Galanga,[1] eine Pflanze in der Ginger Familie, Bären a Rhizome weitgehend als ein verwendet Kraut in Unani -Medizin und als a würzen in Arabische Küche und Südostasiatische Kocher. Es ist eine von vier Pflanzen als "bekannt"Galangal". Zu seinen gebräuchlichen Namen gehören Großer Galangal, lengkuas, und Blauer Ingwer. Sein lateinischer Name ist Alpinia Galanga.

Namen

A. Galanga Rhizome

Der Name "Galangal" ist wahrscheinlich abgeleitet persisch Qulanjan oder Arabisch Khalanjan, was wiederum eine Anpassung von Chinesisch sein kann Gao Liang Jiang. Seine Namen in Nordindien stammen aus derselben Wurzel, einschließlich Kulanja in Sanskrit, Kulanjan in Hindi, und Kholinjan in Urdu.[2]

Der Name "Lengkuas" hingegen ist abgeleitet malaiisch lengkuas, die aus Proto-Westmalayo-Polynesianer *Laŋkuasmit Verwandten einschließlich Ilokano Langkuás; Tagalog, Bikol, Kapampangan, Visayan, und MANOBO Langkáuas oder Langkáwas; Aklanon Eangkawás; Kadazan Dusun Hongkuas; Ida'an lengkuas; Ngaju Dayak Langkuas; und Iban Engkuas. Einige der Namen sind verallgemeinert und werden auch auf andere Arten von angewendet Alpinien sowie für Curcuma Zedoaria.[3]

Alpinia Galanga wird auch genannt Laos in Javaner und Laja in Sundanese. Andere Namen sind Romdeng (រំដេង) in Kambodscha; Pa de Kaw (ပ တဲ ကော) in Myanmar; Kha in Thailand; Nankyo in Japan; und Hong Dou Kou in Mandarin Chinesisch.[4] Im Tamilisch Es ist als "பேரரத்தை oder பெரியரத்தை" ("pae-reeya-ra-thai") bekannt, weit verbreitet in Siddha -Medizin und in Culinaren. In Sri Lanka ist es als bekannt als als Araththa (අරත්ත).[5]

Geschichte der Domestizierung

Lengkuas stammt aus Südostasien. Sein ursprüngliches Kultivierungszentrum während der Gewürzhandel war Javaund heute wird es noch in der Insel Südostasien kultiviert, insbesondere in der Größere Sunda -Inseln und die Philippinen. Sein Anbau hat sich auch ausgebreitet in Festland Südostasien, vor allem Thailand.[6][7] Lengkuas ist auch die Quelle der Blätter, die zur Herstellung verwendet werden Nanel unter den Kavalaner von Taiwan, ein gerolltes Blattinstrument Austronesische Kulturen.[8]

Beschreibung

Die Pflanze wächst aus Rhizome In Klumpen steifer Stiele bis zu 2 Meter (6 Fuß 7 Zoll) mit reichlich langen Blättern, die rote Früchte tragen. Das Rhizom dieser Pflanze ist das "Galangal", das am häufigsten in der Köchin verwendet wird. Es wird für seine Verwendung in Lebensmitteln und bewertet traditionelle Medizin. Das Rhizom hat einen scharfen Geruch und einen starken Geschmack, der an Zitrusfrüchte erinnert, schwarzer Pfeffer und Tannennadeln. Rot- und Weiße Sorten werden oft unterschiedlich verwendet, wobei rote Sorten hauptsächlich medizinisch sind, und weiße Sorten hauptsächlich als würzen.[6][7] Die rote Früchte werden in verwendet Traditionelle Chinesische Medizin und hat einen ähnlichen Geschmack wie Kardamom.

Kulinarische Verwendung

Tom Kha Kai, eine thailändische Küche

Das Rhizom ist eine häufige Zutat in Thai Currys und Suppen wie z. Tom Kha Kai, wo es frisch in Stücken verwendet oder in dünne Scheiben geschnitten, püriert und gemischt wird Currypaste. Indonesisch Rendang ist normalerweise mit Galangal gewürzt.

Es wird auch traditionell mit Honig fermentiert, um den Wein zu produzieren Byais unter den Mansaka Leute des Philippinen.[9]

Traditionelle Medizin

Alpinia Galanga (L.) Willd.

Unter den Namen 'Kau John', 'Little John zum Kauen' und 'Gerichtswurzel', wird es in verwendet Afroamerikaner Volksmedizin und Hoodoo Volksmagie. Im Unani -Medizin "A.Galanga" wird als "Khulanjan" bezeichnet und seine Handlungen und Verwendungszwecke wurden in vielen unani -klassischen Literaturen wie Al Qanun Fittib erwähnt Der Kanon der Medizin, Maghzanul Malthath usw. Es gilt als Muqawwi Qalb (kardiales Tonikum), Mufarreh, Munaffise Balgam, Muqawwi Meda, Muqawwi Bah usw. Es wird verwendet in Asthma, Husten, Halsschmerzen und andere Krankheiten. Berühmte Unani -Drogenvorbereitungen mit Khulanjan als Zutat sind Habb E Jadwar, Jawarish Jalinus, Jawarish Ood Shirin etc.

Ayurveda berücksichtigt A. Galanga (Sanskrit:-Rasna) als Vata Shamana -Droge. Bekannt als பேரரத்தை (Perarathai) In Tamilisch wird diese Form von Ingwer mit Süßholzwurzel verwendet, die in Tamilisch bezeichnet wird Athi-Mathuram (Glycyrrhiza glabra) als Volksmedizin für Erkältungen und Halsschmerzen.

Potenzielle Pharmakologie

Es wurde gezeigt, dass das Rhizom schwach ist Antimalaria Aktivität bei Mäusen.[10]

Es wurde gezeigt, dass ein Ethanolextrakt des Rhizoms die Spermienzahl bei Ratten erhöht.[11]

Chemische Bestandteile

Alpinia Galanga Rhizom enthält die Flavonol Galangin.[12]

Das Rhizom enthält ein Öl bekannt als Galangol, was auf fraktionierte Destillation produziert Cineol (was medizinische Eigenschaften hat), Pine, und Eugenol, unter anderen.[13]

Siehe auch

Verweise

  1. ^ Duke, James A.; Bogenschmutz-Godwin, Mary Jo; Ducellier, Judi; Peggy-Ann K. Duke (2002). Handbuch von Heilkräutern (2. Aufl.). Boca Raton, Florida: CRC Press. p. 350. ISBN 978-0-8493-1284-7. Abgerufen 1. März 2011.
  2. ^ K. V., Peter, ed. (2012). Handbuch mit Kräutern und Gewürzen. Vol. 2 (2. Auflage) ed.). Woodhead Publishing. ISBN 9781845697341.
  3. ^ Blust, Robert; Trussel, Stephen (2013). "Das austroonesische Vergleichswörterbuch: Eine laufende Arbeit". Ozeanische Sprachwissenschaft. 52 (2): 493–523. doi:10.1353/ol.2013.0016. S2CID 146739541.
  4. ^ Kays, Stanley J. (2011). Kultiviertes Gemüse der Welt: ein mehrsprachiges Onomasticon. Wageningen Academic Publishers. p.60. ISBN 9789086861644.
  5. ^ "Ayurveda -Pflanzen von Sri Lanka: Pflanzen Details".
  6. ^ a b Hoogervorst, Tom (2013). "Wenn nur Pflanzen sprechen könnten ...: rekonstruieren vormoderne biologische Translokationen im Indischen Ozean" (PDF). In Chandra, Satish; Prabha Ray, Himanshu (Hrsg.). Meer, Identität und Geschichte: Von der Bucht von Bengalen bis zum Südchinesischen Meer. Manohar. S. 67–92. ISBN 9788173049866.
  7. ^ a b Ravindran, P.N.; Pillai, Geetha S.; Babu, K. Nirmal (2004). "Unterbenutzte Kräuter und Gewürze". In Peter, K.V. (ed.). Handbuch mit Kräutern und Gewürzen. Vol. 2. Woodhead Publishing. ISBN 9781855737211.
  8. ^ Cheng, Lancini Jen-Hao (2014). Taxonomien taiwanesischer Musikinstrumente der Aborigines (PDF) (PhD). Universität von Otago.
  9. ^ Garcia, Ian Rav (28. Februar 2019). "Zurück in Maragusan". Mindanao -Zeiten.
  10. ^ Al-Adhroey, Abdulelah H.; NOR, Zurainee M.; Al-Mekhlafi, Hesham M.; Mahmud, Rohela (2010). "Mediane letale Dosis, antimalarische Aktivität, phytochemisches Screening und radikales Auffangen von methanolischer Sprache Galanga -Rhizomextrakt". Moleküle. 15 (11): 8366–76. Citeseerx 10.1.1.410.4830. doi:10.3390/molekules15118366. PMC 6259107. PMID 21081857. S2CID 16550277.
  11. ^ Mazaheri, Mahta; Shahdadi, vahid; Boron, Ashraf Nazari (2014). "Molekullar- und biochemische Wirkung des Alcohlic -Extrakts von Alpinia Galanga auf die Ratten -Spermatogenese -Prozess". Iranisches Journal für reproduktive Medizin. 12 (11): 765–770. PMC 4330656. PMID 25709632.
  12. ^ Kaur, a; Singh, R; Dey, CS; Sharma, SS; Bhutani, KK; Singh, IP (2010). "Antileishhmaniale Phenylpropanoide von Alpinia Galanga (Linn.) Willd". Indian Journal of Experimental Biology. 48 (3): 314–7. PMID 21046987.
  13. ^ Rasadah Mat Ali; Zainon Abu Samah; Nik Musaadah Mustapha; Norhara Hussein (2010). ASEAN -Kräuter- und Heilpflanzen (PDF). Gemeinschaft der Südostasiatischen Staaten. p. 29. ISBN 978-979-3496-92-4. Archiviert (PDF) Aus dem Original am 12. Juni 2017.

Weitere Lektüre

  • Großer Galangal
  • Scheffer, J.J.C.& Jansen, P. C. M., 1999. Alpinia Galanga (L.) Willd. [Internet] Rekord von Prosavase.De Guzman, C.C.und Siemonsma, J.S.(Herausgeber).Prossea (Plant Resources of South-East Asia) Foundation, Bogor, Indonesien. [1]

Externe Links

  • Alpinia Galanga (L.) Willd. Datenbank für medizinische Pflanzenbilder (School of Chinese Medicine, Hongkong Baptist University) (auf Chinesisch) (auf Englisch)