Allium tuberosum

Allium tuberosum
Allium tuberosum2.jpg
Blühender Knoblauchschneide
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich: Plantae
Klade: Tracheophyten
Klade: Angiospermen
Klade: Monocots
Befehl: Asparagales
Familie: Amaryllidaceae
Unterfamilie: Allioideae
Gattung: Lauch
Spezies:
A. tuberosum
Binomialname
Allium tuberosum
Rottler ex Spreng. 1825 nicht Roxb. 1832[1][2]
Synonyme[1][3]
Synonymie
  • Allium Angulosum Lour. 1790, illegitimes Homonym nicht L. 1753
  • Allium Argyi H.Lév.
  • Allium Chinense Maxim 1859, illegitimes Homonym nicht G.Don 1827
  • Allium Clarkei Hook.f.
  • Allium Roxburghii Kunth
  • Allium Sulvia Buch.-ham. ex d.don
  • Allium Tricokkum Aukt. Non Blanco
  • Allium tuberosum Roxb. 1832, illegitimes Homonym, nicht Rottler Ex Spreng. 1825
  • Allium tuberosum f. Yezoense (Nakai) M.Hiroe
  • Allium uliginosum G.Don
  • Allium yesoense Nakai
  • Allium Yezoense Nakai
  • Nothoscordum Sulvia (Buch.-Ham. Ex D. Don) Kunth

Allium tuberosum (Knoblauchzehen, Orientalischer Knoblauch, Asiatische Schnittlauch, chinesischer Schnittlauch, Chinesischer Lauch) ist eine Arten von Pflanzen, die in der chinesischen Provinz von beheimatet sind Shanxiund kultiviert und eingebürgert anderswo in Asien und auf der ganzen Welt.[1][4][5][6]

Beschreibung

Allium tuberosum ist eine rhizomatöse, klumpende Bildung Staude Pflanze, die aus einem kleinen, länglichen Wachstum wachsen Birne (um 10 mm, 13⁄32 Zentimeter, das ist hart und faserig.[7][6][8] Im Gegensatz zu beiden Zwiebel oder KnoblauchEs hat gurtförmige Blätter mit dreieckigen Basen, ungefähr 1,5 bis 8 mm (1⁄16 zu 5⁄16in) breit. [9] Es produziert viele weiße Blumen in einem runden Cluster (Dolde) an Stiele 25 bis 60 cm (10 bis 24 Zoll) groß.[4] Es wächst in langsam expandierenden mehrjährigen Klumpen, sprießt aber auch leicht aus dem Samen. In wärmeren Bereichen (USDA -Zone 8 und wärmer), Knoblauchschneide können das ganze Jahr über grün bleiben. In kalten Bereichen (USDA -Zonen 7 bis 4b) sterben Blätter und Stiele vollständig auf den Boden und reservieren Sie im Frühjahr von Wurzeln oder Rhizomen.[10]

Der Geschmack ist eher Knoblauch als wie Schnittlauch.[9]

Taxonomie

Ursprünglich beschrieben von Johan Peter Rottler, der Artenname wurde günstig veröffentlicht von Curt Polycarp Joachim -Sprengel im Jahr 1825.[2] A. tuberosum wird innerhalb eines klassifizierten Lauch in Untergattung Butomissa (Salisb.) N. Friesen, Sektion Butomissa (Salisb.) Kamelin, eine Gruppe, die nur aus besteht aus A. tuberosum und A. Ramosum L.,[11][12] die unterschiedlich als eine oder zwei genetische Einheiten angesehen wurden.[13]

Verbreitung und Lebensraum

Allium tuberosum Ursprung vom sibirisch -mongolischen und north Chinesisch Steppen,[11] ist aber weit verbreitet und eingebürgert. Es wurde berichtet, dass es an verstreuten Orten in den Vereinigten Staaten wild wächst (Illinois, Michigan, Ohio, Nebraska, Alabama, Iowa, Arkansas, und Wisconsin).[14][15][16] Es wird jedoch angenommen, dass es in Nordamerika aufgrund der Verfügbarkeit von Samen und Sämlingen dieser Art als exotisches Kraut und aufgrund seiner hohen Aggressivität weiter verbreitet ist. Diese Art ist auch in weiten Teilen des europäischen Festlandes weit verbreitet[17] und invasiv in anderen Bereichen der Welt.[18]

Ökologie

Eine Spätsommer- bis Herbstbillationsanlage,[6] A. tuberosum ist einer von mehreren Lauch Spezies, die als wilde Zwiebel und/oder wilde Knoblauch bekannt sind, die in verschiedenen Teilen der Welt wie Australien als aufgeführt sind schädliches Unkraut oder als invasive "schwerwiegende Auswirkung Umwelt- und/oder landwirtschaftliche Unkräuter, die sich schnell ausbreiten und oft Monokulturen schaffen".[14][18]

Anbau

Oft als ein gewachsen Zierpflanze in Gärten, mehrere Sorten stehen zur Verfügung. A. tuberosum unterscheidet sich durch Blühen später als die meisten einheimischen oder eingebürgerten Arten von Lauch.[15] Es ist kalthardisch bis USDA-Zonen 4–10 (–30 bis +35 ° F, –34 bis 2 ° C).[8] Knoblauchschneide werden unter vielen Bedingungen als leicht zu wachsen angesehen und können sich leicht durch Samen ausbreiten oder absichtlich durch Teilen ihrer Klumpen propagiert werden.[19]

Eine Reihe von Sorten wurde für beide Blätter entwickelt (z.B. 'Shiva') oder Blumenstamm (z.B. 'Nien hua') Produktion.[20] Während der Schwerpunkt in Asien in erster Linie kulinarisch in Nordamerika war, war das Interesse eher als Zier.[21] 'Monstrosum' ist eine riesige Ziersorte.[22]

Verwendet

Knoblauchzehen
Cut Garlic Chives.jpg
Chinesischer Name
Chinesisch 韭菜
Hanyu Pinyin jiǔ cài
Wade -Giles Chiu3 ts'ai4
Romanisierung Kíu Chhoi
Yale Romanisierung Gáu Choi
Jyutping Gau2 coi3
Hokkien Poj Kú Chhài
Tâi-lô Kú tshài
Dunganer Name
Dungan джжцей
Vietnamesischer Name
Vietnamesisch hẹ
Thailändischer Name
Thai กุยช่าย
RTGs kuichai
Koreanischer Name
Hangul 부추
Überarbeitete Romanisierung buchu
McCune -Reischauer puch'u
Japanischer Name
Kanji 韮
Kana にら/ニラ
Überarbeitete Hepburn Nira
Kirgisische Name
Kirgisische »

Verwendungszwecke sind als Zierpflanzen enthalten, einschließlich geschnittener und getrockneter Blumen, kulinarische Kräuter und traditionelle Medizin. Knoblauch -Schnittlauch werden seit Jahrhunderten weit verbreitet in Ostasien für ihren kulinarischen Wert. Die flachen Blätter, die Stiele und die unreifen, ungeöffneten Blütenknospen werden als Aroma verwendet.[23] Eine andere Form ist "blanchiert", indem er nach dem Schneiden unter Deckung zu weißen, gelben Blättern und einem subtileren Geschmack nachgeschnitten ist.[24]

China

Die Blätter werden in ähnlicher Weise wie ein Schnittlauch verwendet, Frühlingszwiebeln Als ein pfannenrühren Zutat. In China werden sie oft verwendet, um zu machen Knödel mit einer Kombination aus Eier, Garnelen und Schweinefleisch. Sie sind eine häufige Zutat auf Chinesisch Jiǎozi Knödel. Ein chinesisches Fladenbrot ähnlich dem Scallion Pancake Kann mit Knoblauchschneiden anstelle von Frühlingszwiebeln hergestellt werden. Knoblauch -Schnittlauch sind auch einer der Hauptzutaten, mit denen verwendet wird yi mein Geschirr.[25]

Indien

Im Manipur und andere nordöstliche Bundesstaaten Indiens wird es als Ersatz für Knoblauch und Zwiebel beim Kochen erwachsen und verwendet Maroi Nakuppi in Manipuri.

Japan

In Japan, wo die Pflanze als bekannt ist NiraEs wird sowohl für Knoblauch als auch für süße Aromen verwendet, in Miso -Suppen und Salate, Rühren mit Eiern und japanischen Gerichten wie Gyōza Knödel und gebratene Leber.

Zentralasien

Im Zentralasiat Länder wie Kasachstan und Kirgisistan, wo die Pflanze durch den Kultivierungen durchgesetzt wurde von Dungan Bauern und Verbindungen zum benachbarten China, Knoblauchschneide sind durch Transliterationen ihres Namens bekannt. Verwendet beim Kochen,[26] es wird manchmal als Füllung zu hinzugefügt Manty, Samsa, Laghman,[27] Yuta, Ashlan-Fu,[28] und andere typische Gerichte.

Korea

Bekannt als Buchu (부추), Knoblauchschneide werden in großem Umfang verwendet in koreanische Küche. Sie können frisch als frisch gegessen werden Namul, eingelegt wie Kimchi und Jangajjiund in Pfanne gebraten Buchimgae (Pfannkuchen). Sie sind auch eines der häufigsten Kräuter, mit denen sie serviert werden Gukbap (Suppe mit Reis) sowie eine gemeinsame Zutat in mandu (Knödel).

  • Buchu-jeon (garlic chive pancakes)

    Buchu-Jeon (Knoblauch -Schnittlauchbannkuchen)

  • Buchu-geotjeori (garlic chive fresh kimchi)

    Buchu-Geotjeori (Knoblauchschneider, frischer Kimchi)

  • Buchu-kimchi (garlic chive kimchi)

    Buchu-Kimchi (Knoblauchschneider Kimchi)

  • Chueo-tang (loach soup) served with garlic chives

    Chueo-Tang (Loach -Suppe) serviert mit Knoblauchschnittlauch

  • Jaecheop-guk (jaecheop clam soup) with chopped garlic chives in it

    Jaecheop-Guk (Jaecheop Clam Suppe) mit gehackten Knoblauchschnitten darin

Nepal

In Nepal braten Köche eine currierte Gemüseschale aus Kartoffeln und A. tuberosum bekannt als Dunduko SAG.[29]

Vietnam

Im Vietnamdie Blätter von Knoblauchschneiden, bekannt als als er, werden in kurze Stücke geschnitten und als einziges Gemüse in a verwendet Brühe mit geschnittenem Schweinefleisch Nieren.[30]

Galerie

  • Growing as garden herb

    Als Gartenkraut wachsen

  • Prepared for cooking

    Zum Kochen vorbereitet

  • Inflorescence

    Blütenstand

  • Individual flower

    Individuelle Blume

  • Seeds of garlic chives

    Samen von Knoblauchschnitten

  • Fruit and seeds

    Früchte und Samen

Verweise

  1. ^ a b c WCSPF 2015.
  2. ^ a b Linnaeus 1825.
  3. ^ TPL 2013.
  4. ^ a b Xu, Jiemei; Kamelin, Rudolf V. "Allium tuberosum". Flora von China. Vol. 24 - über efloras.org, Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA.
  5. ^ "Allium tuberosum". Keimplasma -Ressourceninformationsnetzwerk (GRINSEN). Agrarforschungsdienst (ARS), Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika (USDA).
  6. ^ a b c Pfaf 2012, Allium tuberosum - Rottler. Ex Spreng..
  7. ^ RHS 2015.
  8. ^ a b Floridata 2015, Steve Christman. Allium tuberosum 12. Dezember 2003.
  9. ^ a b McGee & Stuckey 2002.
  10. ^ Soule, J.A. (2016). Monat für Monat Leitfaden zur Gartenarbeit im Südwesten. Kühle Quellen drücken.
  11. ^ a b Friesen, Fritsch & Blattner 2006.
  12. ^ Li et al. 2010.
  13. ^ Fritsch & Friesen 2003.
  14. ^ a b USDA 2015.
  15. ^ a b Hilty 2015.
  16. ^ "Allium tuberosum". Vertriebskarte auf Bezirksebene aus dem nordamerikanischen Werk Atlas (Napa). Biota of North America -Programm (Bonap). 2014. Abgerufen 15. Oktober 2015.
  17. ^ Flora Italia 2014.
  18. ^ a b Randall 2007.
  19. ^ "Chinesische Schnittlauch - Enzyklopädie des Lebens".
  20. ^ Larkcom & Douglass 2008, p. 80.
  21. ^ Mahr 2010.
  22. ^ Staudgärtnerei 2015.
  23. ^ Larkcom & Douglass 2008, p. 75.
  24. ^ Larkcom & Douglass 2008, p. 78.
  25. ^ Goh 2015.
  26. ^ "Küche des Duncan (Hui) Volk". www.flavorandfortune.com. Abgerufen 2022-03-21.
  27. ^ "Eine Ode an Lagman". www.asia-travel.uz. Abgerufen 2022-03-21.
  28. ^ "Kirgisistans traditioneller Katerheilmittel ist eine Mischung aus Geschichte und Assimilation.". Matador -Netzwerk. Abgerufen 2022-03-21.
  29. ^ Majupuria 1993.
  30. ^ Vietnamesische Kräuter 2015.

Literaturverzeichnis

Bücher und Monographien

Artikel und Kapitel

Websites

Externe Links